Nagu Itaalia liköörid lähevad, amarettost võib kõige rohkem aru saada . Kui see on ühendatud kaubandusliku hapuseguga, saab sellest selgroog kahest koostisosast koosnevale pohmelliga suhkrupommile. Kuigi algne retsept oli maitsestatud mõru mandliga, loobuti neist, kui tootjad mõistsid, et nad on potentsiaalselt täis surmavat tsüaniidi. Kaasaegsetes versioonides kasutatakse selle iseloomuliku maitse püüdmiseks tavalisi mandleid või aprikoosi- või virsikukive.

Kuid kuidas saaksime amaretto stereotüübi pöörata nii armsalt armsaks? Ja mida veel saaksime selle pudeliga oma alkoholikollektsiooni kaugemates piirkondades teha? Maitsestatud Margarita Joan Villanuevalt, joogikuraatorilt BO-ilus köök + peidetud San Diegos on üks selline vastus. Selles Karikakra lill variatsioonina tähistab amaretto magusust, mida tavaliselt pakub apelsiniliköör või lihtne siirup, ning segased jalapeño viilud pakuvad huultele kipitavat kuumust. Vürtsikad ja julged maitsed sobivad amarettoga tõesti hästi, ütleb Villanueva. Mõnikord kuulen, kuidas inimesed ammu amarettot liiga palju jõid, nii et mulle meeldib pakkuda võimalust vana sõbraga uuesti ühenduse loomiseks.

Ehkki retsepti aluseks on blanco tequila, ütleb Vllanueva seda mezcali joogid Tšiili-soojuskomponendiga on tema inspiratsioon amaretto lisamiseks. Tequila asendamine mezcaliga on populaarne lähenemine Margaritase valmistamisel üldiselt ja see töötab kindlasti ka siin, kusjuures suitsune, maalähedane vaim seguneb amareti rikkaliku magususe ja paprika tulise löögiga.

Kui valite siiski originaalse retsepti blanco tequilaga, on teil palju-palju võimalusi. Parim on leida tequila, mis sobib teie eelarvega ja maitse järgi, ja hoidke seda Margaritas nagu see käes, nii et te ei pea kunagi arutama, mida kasutada.

Koostisosad

• 1 kiiljas lubi
• 3 ratast jalapeño
• 2 untsi valget tequilat
• 3/4 untsi amaretto
• 1 untsi laimimahla
• Kaunistus: soolaäär
• Kaunistus: lubiratas

Sammud

1. Hõõru pool kiviklaasi välisküljest lubjakilega, kasta serv kattekihiks soola ja pane kõrvale.

2. Lisage jalapeño rattad loksutisse ja segage õrnalt.

   
   
   

3. Lisage tequila, amaretto, laimimahl ja jää ning loksutage, kuni see on hästi jahtunud.

4. Kurna ettevalmistatud kividesse või highball-klaasi värske jää kohal.

5. Kaunista lubikrattaga.