Need joogikirjutajad lõid oma kangete alkohoolsete jookide kaubamärgid

2023 | Baari Taga

Unistuse elamine nõuab palju tööd.

Avaldatud 24.05.21

Kaks aastat tagasi oli Adam Polonski ajakirjanik, kes käsitles viskile keskendunud kaubandusajakirja käsitööliste piiritusetehaseid. Täna on ta oma kaubamärgi kaasasutaja, Kadunud latern , sõltumatu Ameerika viski villija.

Polonski on üks väikesest, kuid kasvavast meediaprofessionaalide rühmast, kes on alkohoolsetest jookidest kirjutamise asemel kangete alkohoolsete jookide valmistamisega tegelenud. Kuigi pole ebatavaline, et ajakirjanikest saavad kunagi käsitletud valdkondade praktikud, ei juhtu seda märjukeste maailmas kuigi sageli. Kangete alkohoolsete jookide puhul on sagedamini näha inimesi, kes vahetavad teed ettevõtte või ettevõtlusega seotud töökohtadelt; viimasel ajal on baarmenid sisenenud piiritusetehase maailma võitlusse.



Kuid märjukekirjutajad, kes on relvastatud sügavate tooteteadmistega ja kellel on juurdepääs lepingulistele piiritusetehastele ja muudele vedelikku valmistavatele rajatistele, astuvad üha enam tootmise poolele. Vähesed on tegelikult destilleerimisprotsessiga seotud, kuid nad leiavad viise, kuidas oma nägemus riiulitele ja tarbijate klaasidesse viia.



Aruandlus on uurimustöö

Polonski märgib, et kui ta poleks ajakirjanikuna alustanud, poleks tal ilmselt tulnud mõtet luua Lost Lantern. Ta meenutab, et kirjutasin koos lugu Šotimaa sõltumatutest piiritusetehastest. Ma ütlesin: miks USA-s ei tööta keegi sõltumatute piiritusetehastega samal viisil? Pärast kaheksakuulist riigis reisimist ja piiritusetehastega kohtumist hakkas ta koos kaasasutaja ja abikaasa Nora Ganley-Roperiga villima Ameerika käsitöölistes valmistatud viskisid, mis on kujundatud selle järgi, kuidas šoti tööstus villib ja segab ühelinnaseid.

Kirjanikuna oli Polonskil ka sügav kontaktipink, mis aitas tema visiooni edasi viia. Abiks oli see, et tundsin selles valdkonnas tegutsevaid inimesi, ütleb ta. See aitas uksi avada. [Distilleries] oli põnevil, et sai meiega koostööd teha. Meie reiside parim osa oli see, et me ei pidanud palju vaeva nägema, et veenda inimesi seda tegema.



Lisaks kahekordistus aruandlusprotsess Polonski tulevaste ettevõtmiste uurimistööna. Kui piiritusetehase uustulnukad peavad sageli õppima jalad alla, siis Polonski ajakirjandustöö andis talle võimaluse õppida näiteks levitamise pisiasju. Õppisime teiste inimeste katsetest ja vigadest, ütleb ta.

Mis on kangete alkohoolsete jookide äris kätt proovivate meediaprofessionaalide arvu kasvu taga? Osaliselt on põhjuseks see, et uks on väikeettevõtete jaoks pärani avanenud, ütleb Mark Byrne, ettevõtte kaasasutaja. Hea viin , kes lahkus täiskohaga töökohalt GQ mis sageli hõlmas ka alkoholiruumi katmist.


See pole Byrne'i esimene kord kangeid jooke valmistada, kuigi Good Vodka on tal esimest korda omanikurollis. Ta oli varem Brooklynis köied õppinud Kingsi maakonna piiritusetehas öösel (ettevõte, mille kaasasutaja on David Haskell, kes on peatoimetaja New Yorgi meedia on ka jalg mõlemas maailmas), samas kui faktide kontrollimine juures Esquire päeva jooksul. See omakorda aitas tal vaimudest kirjutamist teavitada.



Tundub, et ettevõtlikkus on tõusuteel, ütleb Byrne. Ma arvan, et väikeettevõtte loomine on lihtsam kui kunagi varem. Samuti toob ta julgustusena välja mõnede käsitööliste destilleerimise seaduste hiljutise leevendamise.

Nende jaoks, kes alles alustavad, on tõkked madalamad kui varem, ütleb Byrne. Me kasutame ajakirjandusoskusi, lihtsalt teistmoodi.

Professionaalid ütlevad, et kangete alkohoolsete jookide kaubamärgi alla hüppamine ei tähenda kõigi ajakirjanduskarjääri jooksul kogutud oskuste mahajätmist. Tegelikult võib kirjutamine ja jutuvestmine olla kangete alkohoolsete jookide valmistamisel ja müümisel kriitilised eelised.

Tore, et suured piiritusetehased usaldavad meile oma viski ja see on sellepärast, et olin ajakirjanik, ütleb Polonski. Ma ei tea, kuidas kääritada või destilleerida; Ma ei tee seda kunagi. Aga mõistan paljutki muust: mis teeb viski ainulaadseks ja kuidas selle lugu jutustada.

Samuti on see kasulik potentsiaalsetele klientidele suhtlemisel, miks Lost Lantern on konkreetse piiritusetehase üle põnevil ja miks peaksid ka kliendid põnevil olema. Me kasutame ajakirjanduslikke oskusi, lihtsalt teistmoodi, ütleb Polonski.

Õppimine ei ole aga sama, mis praktilise kogemuse omamine, mõistis Polonski peagi. Ajakirjaniku asemel ettevõtjana mõtlema õppimine on erinev, kuigi olen püüdnud neid kahte kokku viia, ütleb ta.

Kuigi ta oli oma tööga seotud suhtlemisaspektidega hiilgav. Kui tuli välja mõelda, kuidas viskit vaadis mööda riiki vedada või ettevõtet asutada ja asutada, siis ma olin täiesti asjast väljas, ütleb ta. See ei olnud minu jaoks loomulik mõtteviis. Mõnede lünkade täitmiseks astus Polonski üheaastasesse säästva innovatsiooni MBA programmi.

Läbipaistvus on oluline

Ajakirjanduseetika võib samuti mõjutada neid, kes jätkavad alkoholiruumi katmist. Küsimus on selles, kuidas see mõjutab seda, kuidas teie kirjutamist tajutakse, ütleb Derek Sandhaus, ettevõtte kaasasutaja ja kommunikatsioonidirektor. Baijiu Mingi jõgi , samuti vabakutseline kirjanik ja kahe baijiust käsitleva raamatu autor . Lahendus on tema sõnul läbipaistvus. Ta ütleb, et peate olema kindel oma võimes jääda võimalikult objektiivseks, kui soovite kirjutada. Mida ausamalt saate oma lugejatega oma seotuse ja ametialaste eesmärkide osas olla, seda andestavamad on nad.

Sellegipoolest märgib Sandhaus, et kuna ta töötab Hiina vaimuga, mida suur osa läänemaailmast ei tunne, peab ta oma rolli baijiu suursaadikuna. Kõik, mida keegi teeb nähtavuse ja entusiasmi loomiseks, aitab seda müüa, ütleb ta. Oleksin pettunud, kui minu osalus baijiu kaubamärgi juhtimises paneks kedagi arvama, et mind ei saa usaldada, kui ma räägin baijiust üldiselt.

Mõned ajakirjanikud, nagu Cheryl Tiu, ettevõtte kaasasutaja Kuulutus Gin ja vabakutseline elustiilikirjutaja, kes asub Miamis, leiavad, et parameetrite määramisest on abi. Olen isiklikult teadnud, et mul on oma džinnibränd, ütleb ta. Alati, kui võib tekkida huvide konflikt, keeldun lugupidavalt eksklusiivsetest eelvaadetest, telgitagustest, intervjuudest jne.

Nõuanded professionaalidelt

Nende kaasajakirjanike jaoks, kes kaaluvad, kas hüpata ja märjukebränd turule tuua, on ekspertidel palju nõuandeid.

Tehke plaan: Mõelge see kõigepealt hoolikalt läbi, ütleb Polonski. Teadke täpselt, mida soovite teha, kuigi see võib muutuda. Näiteks Lost Lanterni esialgne plaan oli hankida destilleerijatelt uut piiritust ja seda vanandada. Kui ta avastas, et küpset viskit on saadaval, otsustas ta selle asemel osta. Oluline oli omada reaalset plaani, kuigi me kaldusime sellest kõrvale.

Õppige nii palju kui võimalik: Kangete alkohoolsete jookide kaubamärgi juhtimise ja kirjanikuks olemise väljakutsed on väga-väga erinevad, ütleb Sandhaus. Enne baijiu müügiga tegelemist ei pidanud ma kunagi muretsema tarneahelate, turustamise, importijate, 50 erineva osariigi läbirääkimiste ja kõigi tarbijale müümise pisiasjade pärast. Kuid see on tõesti hea võimalus mõista, kuidas see, millest olete kirjutanud, mõjutab inimesi isiklikumal ja intiimsemal tasandil.

Püsi kursil: Paljud inimesed takistavad teid mingil põhjusel oma unistust ellu viimast ja proovivad panna teid enda ja oma toote kahtluse alla seadma, ütleb Tiu, kes töötas kolm aastat Filipiinidel valmistatud džinni väljatöötamisel, et kajastada tema pärandit. Oluline on lihtsalt jätkata, sest vastupidi, on nii palju teisi, kes teid toetavad.

Juurdepääs oma aju teisele osale: Nii kirjeldab Byrne üleminekut sülearvuti koputamisest vaimu loomise ja selle maailma karjatamise praktilise tööni. Ta ütleb, et lõpetate päeva räpane ja etanoolilõhnalisena ning teie püksid on kaetud tera tolmuga. Tõeliselt puutetundliku töö tegemises on midagi tõeliselt rõõmustavat, kui teil on midagi, mida saate tarbida, käes hoida ja inimestele näidata. See oli väljund, mida ma ajakirjanduses ei saanud, ja see oli minu arvates põnev.