Türgi lambid | Bittahbung Beetlebungis

Nii palju edukaks baariks olemisest lülitub sisse oma publiku tundmine. Beetlebung , Massachusettsi osariigis Oak Bluffsis, Martha Vineyardi saarel, on selle tüli lahendanud, pakkudes natuke kõike kõigile.

Beetlebungil on kolm erinevat isiksust: kohvik, jaekauplus ja öine restoran. See avati kolm kuud tagasi ja selle tõeline proovilepanek on kohe-kohe käes, sest saar nihkub suvisest turismihooajast vaiksemale, kohalike elanike raskele sügisele. Kokteiliprofessionaal Jonathan Pogash on väljakutseks valmis - kuni Beetlebung jääb novembri lõpus talveunne.

Eelmine, kohal

64-kohaline baar ehitati 110-aastasest toidupoest. Kõrgtehnoloogiline muusika- ja valgustussüsteem liidestub 14-jala, pressitud plekklaedega ja terase hõbedaga värvitud värviga. Marta viinamarjaistanduse rahvasõna Beetlebung viitab korgina kasutatud mardikale ehk haamerile ja pungile. Saare vaalapüügipäevadel kasutati mardikakke tänavavalgustite süütamiseks vaalaõli vaadide sulgemiseks, mis saadeti välismaale kuni Londonini.

KUIDAS SEE TÖÖTAB

Serpentiinil on 50 jalga tsingibaar kohandatud tagariba koos seadmetega, näiteks lusikate jaoks mitme tilgutuskaevuga . Pogashi sõnul kasutatakse ka nelja erinevat tüüpi jääd, sealhulgas ühe ja veerandtollised kuubikud Collinsi jookide jaoks ja kahetollised ringid kivijookide jaoks. Kas kohalikud kogunevad ümbrikusse suruvate kokteilide, näiteks Phuketi Punchi, mis on valmistatud meeviina, arbuusi ja ingveriga, ja lendava hollandlase järele, mis on segu Bols Geneverist, lavendli mõrudest ja mustika-tüümianisiirupist? Järgnevad kuud näitavad.

ÄRKAKE MINA ENNE ENNE, KUI MINNA, MINE

Kaks suurt La Marzocco kohvimasinat ankurdavad baari, seega on õhtu lõpuks hea kohvi saamine lihtne. Pogash on isegi integreerinud a kohvipõhine siirup käputäiteks kokteile , nagu näiteks Espresso Martini, mis on valmistatud Van Gogh Double Espresso viina, Van Gogh Hollandi šokolaadiviina, kohvisiirupi, Borghetti kohvilikööri ja apelsinikoorega.

TÄHISTUSED, SELLE TEEL

Kaasomanik John Molinari märgib, et kuigi nii Hillary Clinton kui ka president Obama puhkavad praegu saarel, pole kumbki veel sisse tulnud. Beetlebung on vaatamiseks siiski valmis: President Suite on grillitud kammkarpide paar, mida serveeritakse ingveriga. infundeeritud ja makruti lubjamaitseline Tom Kha Martini.

Iga roogi serveeritakse spetsiaalselt kujundatud taldrikul. POTUS ja FLOTUS on einestanud kõrvalmajas. Vähemalt on salateenistus Beetlebungis kammkarpe nautinud, ütleb Molinari.

(Fotod viisakalt Randi Baird)