Nii saate oma kokteile lillaks muuta. Ja mitte nii, nagu arvate ilmselt.

2024 | Kokteilid Ja Muud Retseptid

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Kas arvate, et nende kokteilide erksate toonide päritolu ei saa looduses leida? See on tegelikult vastupidi, kuna nad kõik saavad oma šokeeriva värvi liblika hernelillelt. See presto-chango koostisosa muudab joogi algul siniseks, seejärel muudab selle happelise koostisosaga kokkupuutel lillaks - või kõrge pH-ga lisamisel roosaks.





Võrdsete osadega teaduskatse ja lahe salongitrikk - liblikahernes on baarmenidele saadaval tee või ekstraktina. Ja nüüd on see valatud uude vaimu. Keisrinna 1908 džinni inspireeris Fairmonti keisrinna hotell Vancouveri saarel, tuntud oma teede ja botaaniliste ainete poolest.

Ükskõik, kuidas see on sisse lülitatud, annavad liblikherneste lilled libatsioonidele vau-teguri. Kui kokteil on visuaalselt köitev, siis on külaline enam kui tõenäoline, et ta joob, ütleb Joshua Anthony Campbell, baarimees Legend ja valades Paelad ja õpipoiss aadressil Baar NoMad . Need kuus jooki on tõepoolest nägemus.





Kas te ei pääse ühte baari, kus neid suurepäraseid liblikherneste ekstrakti jooke pakutakse? Proovige teha Linnud ja mesilased sellest nimekirjast kodus.

Esiletõstetud video
  • Libertequila (keskmine haru, New York)

    Baarmen Lucinda Sterlingi sõnul on liblikherneekstrakt suurepärane alternatiiv sinisele curaçaole või muudele kunstlikele värvainetele. Ta tunnistab, et esitab Murray Hilli baaris palju küsimusi uudishimulikelt külalistelt, kes teavad, kas koostisosa on kahjulik või tekitab plekke. (Vastus on eitav ja see sõltub värvi intensiivsusest.) Selle Ameerika lippu meenutava kokteili jaoks pudistab ta värskeid mustikaid Casamigos blanco tequila, laimimahla ja agaaviga. Segu valatakse Collinsi klaasi, mis on kaetud purustatud jääga, peal Metsik Hibiscus b’Lure liblikaherneste õiekstrakt ja kaunistatud mustikaga.



  • Suit & Tie (Vol. 39, Chicago)

    Suit & Tie, paremalt kolmas. David Szymanski

    Peabaarmeni Jess Lamberti teaduslik taust hõlmab vaimustust molekulaarse mikoloogia maailmast. Osa kuuest Martini õnnetundi lennust, mis on 1960ndatel New Yorgis kõikjal levinud kolme Martini lõunasöögi nägus riff, ülikond Raamatukogu salong Kimpton Gray hotell segab Absolut Elyxi viin Wild Hibiscus b’Lure liblikaherneste õiekstraktiga. Külalised armastavad vintage südamlikke klaasnõusid ning erinevate variatsioonide jagamist ja kommenteerimist, ütleb Lambert. Kuid sinine toon annab alati ootamatu üllatuse.



  • Unigroni (legend, New York)

    Pidage meeles, et piiratud koguses vikerkaarevärvides ükssarvik Frappuccino on Starbucksi baristade poolt vaimustunud töömahuka ettevalmistamise ja sõrmedega värvimise omaduste tõttu? Baarmen Joshua Anthony Campbell lõi selle Ladina / Mehhiko kuumal kohal kokteilivormis. Liblika tee jääkuubikud tilgutatakse Campari likööri, Appleton Estate Reserve rummi, Cinzano bianco vermuti, Cinzano 1757 vermuti, laimimahla, mango, kookospähkli, vanilli ja jogurti omandatud segu ning punase veini ujukiga raputatud jooki. Natuke sellest teest läheb kaugele, ütleb Campbell. Liiga palju võib anda taimse maitse, [samas] liiga vähe võib põhjustada nõrgema värvi.

  • Lago kokteil (järv, Las Vegas)

    Bellagio hotelli kõrgekvaliteedilises Itaalia restoranis külmutab joogidirektor Ricardo Murcia liblikherneõisi ja Wild Hibiscus b’Lure liblikherneõieekstrakti uhketeks, selgeks jääkuulideks. Üks kukutatakse selle kokteili jaoks kupeklaasi, mis on valmistatud Absolut Elyxi viina, Mancino secco vermuti ja apelsiniõite siirupiga. Ta ütleb, et peate olema tähelepanelik selle üle, et jää sulamise või muude vastuoluliste värvidega koostisosade tõttu ei pestaks värvi. Selle lonksuga mitte. Külaline on tavaliselt hämmastunud värvi delikaatsusest ja sellest, kui puhtalt see jooki peegeldab, ütleb ta.

    Jätkake allpool 5-ga 6-st.
  • Linnud ja mesilased (Canon, Seattle)

    Omanik Jamie Boudreau oli oma Seattle'i käsitöö kokteilibaaris juba üle 10 aasta katsetanud peedi, kapsa ja muude antotsüaniinirikaste koostisosadega, kuid ei olnud kunagi nende vastuoluliste tulemuste ja maitse üle vaimustuses. Nii avastas ta põnevusega Taist pärit lahtiste lehtedega liblikaherneteed. Siin on see infundeeritud džinniga, segatud Lillet Rosé apéritifi veini, Luxardo Bitter Bianco ürdilikööri ja meesiirupiga ning serveeritud linnukujulises klaasist, millele on lisatud šampanjat ja lille garneeringut. Inimesed on alati üllatunud, et toodetud värvid on kõik looduslikud ja mitte mingi imelik kemikaal, mille me oma laboris keetsime, ütleb ta.

  • Butterfly Limeade (Toli Moli, Washington, DC)

    Hiljutisel reisil Kagu-Aasiasse, kus ta otsis oma Union Market falooda kaupluse ainulaadseid koostisosi, julgustas peadirektor ja kaasomanik Simone Jacobsoni Tai nõod teda kohalikul turul liblikhernese lilli maitsma. See värskendus algab kuivatatud liblikaherneste õitega, mis on leotatud kuumas vees, kuni vedelik muutub sügavaks indigoks. Ta lisab värsket laimimahla (mis muudab värvi lillaks) ja maitse järgi mett, suhkrut või jaggery't, seejärel maitsestab seda kurgi või piparmündiga. Limeadet pakutakse alkoholivabalt, kuid seda saab lisada kõrval asuvas piiritusetehases valmistatud puuvillase ja roostiku valge rummiga. Inimesed kõnnivad meie stendi juurest, osutavad ja lähevad: ‘Oooh! Mis see on? ’Mis oli täpselt see reaktsioon, mis mul tekkis, kui ma seda esimest korda Aasias nägin, ütleb Jacobson.

Loe rohkem