Steve Remsberg

Kui soovite tõepoolest nohistada tuba , peate minema professoriga kohtuma. Ja te ei leia teda ühegi baari taga. New Orleansis elav pensionärist vandeadvokaat, professor Steve Remsberg on eraõiguslik rummi koguja, kelle tuhanded pudelid ulatuvad hindamatutest kordustest, mis pärinevad 1870. aastate lõpust, kuni teie tänapäevaste seadmeteni.

Hea rumm on lõpmatult keeruline vaim, sest igal saarel ja igal kaubamärgil on oma ainulaadne stiil, ütleb Remsberg. Maailma suurima rummikollektsiooni omaniku Remsbergi pühendumus on aastakümneid - ja ligi 12 000 pudelit. Ta ei saa austust, mida ta väärib, ütleb ta. Ma ei suuda ikka veel ühtegi suuremat kollektsionääri tuvastada.

Remsberg räägib oma esimesest lonksust, tänasest rummi renessansist ja sellest, kuidas inspireerinud hotell Särav on vaimuga üllatavalt jõuline ajalugu.

Kus sa esimest korda rummi maitsesid?

Olin umbes 17-aastane. Mu vend võitis pärast ülikooli lõpetamist stipendiumi, et veeta aasta Londonis, ja selle aja lõpus saatsid nad mu koos 500 dollari dollariga, mille olin kokku hoidnud oma paberrajalt. Ta viis mind London Hiltoni Trader Vici juurde, mis oli šokk väikesele lapsele, kes oli just Kansase maapiirkonnast lennukist maha tulnud. Sellepärast olen ilmselt sellest ajast peale nii lummatud olnud.

Kas teil on lemmik rumm?

Minu lemmik rumm on see, mida enam ei tehta: klassikaline Jamaicast pärit 15-aastane J. Wray & Nephew rumm - minu kõigi aegade lemmik. Seda pole tehtud alates 1970. aastast. Olen otsinud kogu maailmast pudelit - ja teen seda siiani.

Korjasin ühe just eelmisel suvel. Mulle helistati ühelt Houstoni naiselt, kes ütles, et tal on paar vana pudelit rummi ja küsis, kas ma oleksin huvitatud. Ma ütlesin kindlalt ja üks neist sai lõpuks algseks 15-aastaseks. Ta keeldus laskmast mul nende eest maksta.

Mis oli teie suurim rummi skoor?

Internetis võttis keegi mind umbes kuus-seitse aastat tagasi Colo osariigi Estes Parkist ühendust ja ta rääkis mulle selle loo sellest, kuidas Overlooki hotelli omanikud - teate, pärit Särav - on vaja oma välibasseini laiendada, nii et nad kaevasid.

Basseini üks ots tabas tellistest takistust ja nad vaatasid üksteisele otsa ja ütlesid: Mis kurat see on? Selgub, et see oli algselt hotelli ehitanud mehe kelder ja sinna topiti igasugust veini ja likööri umbes eelmise sajandi algusest ja vanematest aegadest. Tal oli kuradima kollektsioon.

Sattusin keldrist tulnud rummi juurde ja olen kogu koos hoidnud, sealhulgas kaks pudelit Old Medfordi. See on lihtsalt legendaarne rumm. See oli kõigi aegade suurim Uus-Inglismaal 1880. aastatel ja seal on üks silt, mille kuupäev on 1876. Sain kogu kollektsiooni umbes 5000 dollari eest, kuid olen leidnud, et Bacardis ainuüksi seal on nüüd umbes 14 000 naela väärt. Vana Medford on hindamatu.

Kas on hea aeg olla rummi jooja?

See on rummi aegade suurim ajastu. Ainus ajajärk, mis selle ületaks, oleks kümnend keelu lõppemise ja II maailmasõja alguse vahel, kuid me elame 1930. aastate suurimas rummirenesansis. Inimesed hoolivad jälle piiritusest ja kokteilidest.

Kas ostsite eBayst rummi?

Mul on kokku umbes 11 000 või 12 000 pudelit rummi ja 90 protsenti leidsin aastaid tagasi eBayst. See oli uskumatu, mis tekkis, kui suurim põlvkond lahkus. Kõik minuvanused koristasid vanaisa keldrit või lauta ja kui vanaisal oli viinamarjamaitset, olid seal vanad pudelid. Noh, mida sa sellega teed? Iga tark isa ütleks: „Kahju on lihtsalt see ära visata.” Ja laps ütleks: „Las ma panen selle teile eBaysse üles! Inimesed ostavad kõike! ’Täna on nad siiski keelanud müümata avamata viina- või veinipudelid. Lapsed on nüüd väga arenenud.

Miks te rummi kogute?

Minu jaoks on rummi kogumine olnud midagi ebaselget otsingut, kuid ma tean 100 aastat tagasi saadaval olevate kaubamärkide kohta rohkem kui keegi teine, sest kuni viimase ajani polnud sellest kirjutatud. Olin õigel ajal õiges kohas. Mulle meeldib neid lugusid rääkida.

Kas teil on lemmik rummikokteil?

Jamaica klassika - Planteri punch . Tänapäeval on seda raskem leida, kuid see on täiuslik. Selles on kõike, mida peaks rummi jook.

* New Orleansi Latitude 29 menüüs on Remsbergi nimeline kokteil, mis on sama maitsev.