Šoti viskiturul silma paistmine võib olla uskumatult karm, kasvava uute kaubamärkide valiku, piiratud väljaannete ja nõudlike tarbijatega, kes otsivad pidevalt uusimat, huvitavat, ainulaadset. Seetõttu on see mõnevõrra värskendav, kui üks tööstusharu moetõstukitest uue tootega lainetab. Tundub, et tõelise uuenduse võib leida seestpoolt.

Glenfiddich on mõjuval põhjusel üks maailma enim auhinnatud ühe linnasega skotte. Alates 1800. aastate lõpust on Speyside'i kaubamärk võtnud katsetamise ja uurimise eetose. Täna, 130 aastat pärast seda, kui William Grant ja tema perekond ehitasid piiritusetehase, jätkab see ümbriku surumist, tootes seda, mis võib olla lihtsalt järgmine suur asi piiritusemaailmas.

Glenfiddichi 21-aastane talvine torm , mis on villitud ebatüüpilisse valgest portselanist, on brändi kolmas versioon Eksperimentaalne sari , järgnev IPA katse ja Projekt XX .

Meil on igal hetkel käimas umbes 100 katset, ütleb Brian Kinsman, linnase meister William Grant ja pojad . Mõni töötab ja mõni mitte, kuid see on suurepärane asi, kui olete pereettevõte ja aktsionäridele ei pöörata tähelepanu. Saan takerduda ja proovida uusi asju.

Ta lisab, et mõnda kõige unikaalsemat viskit, mida olen Glenfiddichis proovinud, ei saa niisama villida - see ei sobi piiritusetehase tegelaskuju ega kaubamärgi jaoks või võib-olla pole õige aeg selle välja lasta. See oli minu üheksa aastat kestnud õpipoisiõpe Sir David Stewarti käe all - minust sai Glenfiddichi piiritusetehase stiili hoidja ja teatepulk.

Brian Kinsman.

Kui temalt küsitakse silmapaistvate tünnide kohta, ütleb Kinsman: Igal päeval pakun ma 200–300 viskinäidist ja tõenäoliselt paistab üks päevas tõesti silma millegi huvitava ja tavapärasest erinevana.

Kinsman ütleb, et tal pole kunagi olnud sellist, kuhu ta alati tagasi läheks, ehkki prantsuse semillonist valge veini vaadis oli mind juba mõnda aega - tünnikatse pakkus mulle huvi.

Winter Storm on olnud paar aastat pärast veinitööstuse tutvustust Glenfiddichi kaubamärgi suursaadik Beth Haversilt, kellest saaksid selles eksperimendis Kinsmani kaastöötajad.

Varem hoitud vaadid Pelleri maavaldused jäävein, ainulaadne vein, mida toodetakse suures osas looduslikult külmutatud viinamarjadest Kanada Niagara-on-the-Lake'i piirkonnas. Vein kipub olema paks, magus, mahlane ja järeleandlik. Pärast nelja kuud nendes vaatides omandab viski osa sellest magususest ja imalatest tanniiniomadustest, et luua midagi erilist.

Maitse on üks vanu Speyside'i klassikaid. Tannilised noodid parandavad 21-aastast viskit, sisaldades vihjeid pehmest suitsust, mida võiksite oodata iidsetest Speyside'i valamistest, tahketest tsitruselistest ja pirnidest ning vihjetest jäävee magusale, siidisele profiilile, ilma et see oleks ülekaalukas. Veini maitsed on olemas, kuid õrnad, kreemja suulõhnaga, andes viskile uue vana tunde.