LBM Clevelandis

Kuidas 12 sõpra, kes töötasid koos Ohio ketirestoranis, mis on spetsialiseerunud grillitud juustuvõileibadele ja õllele, avasid Clevelandis viikingiteemalise baari? Lihtne. Ehitasime selle baari nii, et meil oli lahe koht joomiseks, ütleb omanik ja operaator Eric Ho.

Ja ta tähendab ehitatut. Perekonna ja sõprade toel lõid algmängijad (Ho, Merandia Adkins, John Gibian, Cory Miess ja Vinny Salls) äriplaani, said üürilepingu ja hankisid algkapitali. Seejärel veetsid nad järgmised 13 kuud ruumi lammutades ja alt üles üles ehitades. Nagu baarmen ja omanik Gibian meenutab oma sõpradest - isehakanud geeksid, kellel on kalduvus valjule muusikale ja skandinaaviapärastele teadmistele -, kruvisime kraami seintesse, kui rääkisime juba lugenud skandinaavia mütoloogiaraamatutest.

LBM-i meeskond paremalt ülevalt päripäeva: Vinny Salls, Eric Ho, Cory Miess, Merandia Adkins ja John Gibian. Jimmy bacha

LBM avatud sügisel 2017 45-kohaline vabaaja naabruses asuv kokteilibaar, kus on elav õhkkond, raskemetallmuusika ja vana norra tunne. Baaripealne, tagariiulid ja ühiskondlik laud on pärit Ohio lõunaosast pärit Sycamore'i puust. Ho ütles, et rühm ehitas suurema osa söögitoa mööblist, serverijaamast ja hostist puidujäätmeid kasutades, peamiselt eelarvelistel põhjustel. Kuid nende disain ja viimistlus sobivad ideega sujuvalt.

Kõige silmatorkavamad disainielemendid on lakke riputatud tuled, mis koosnevad LED-lindi ribast ja mattakrüülist, mis aitab valgust hajutada, mis täidavad kahesugust eesmärki, ütleb Ho. [Nad] aitavad heli lõhkuda, kuna meil on üürnikke eespool ja nad teadsid, et mängime tõeliselt valju muusikat, kuid esteetiliselt lisavad nad eeterlikku meeleolu. Tellige laske, nii et nad tulevad välja viikingi kiiver. Ja võib juhtuda, et näete juhuslikke käsirelvi nagu juhuslikult ümber puistatud kirveid.

LBM.

Et te ei arvaks, et LBM on lihtsalt kitšilik baar, kus trikk mängib ära Troonide mängu edu, peatub teema kaasaegses, hooajaliselt keskendunud kokteilide nimekirjas, mis ei võida külalisi lahinguviidete ega GoT-tegelastega üle pea.

Battle Hardened on menüü majakokteilide sektsioon ja sisaldab jooke nagu Blood Eagle, röstitud-peediga infundeeritud Maakler džinn, Averna amaro, Campari ja Angostura ja Peychaudi mõrud. Gunslinger 2.1-s (saadaval klaasi või kausi kaupa) on vana vanaema ühendatud bourbon, ingveri apelsinisiirup, sidrun ja ingveriõlu. Tuhande tuule puhangut on LBMi baarmenid nimetanud paukkokteiliks, nagu ühes maitses kolme erineva iteratsiooniga (st pauk, pauk, pauk.) Sel juhul on see viinamari: Nardini grappa, Macchu Pisco ja verjus blanc, mida raputatakse meega. Ja sellised kokteilid nagu Siren's Wail võimaldavad teil mugavustsoonist välja astuda sellise koostisosaga nagu söestunud hurmaaga valmistatud siirup; ülejäänud retsept sisaldab Haymani kuninglik dokk Mereväe tugev džinn, maitseaine drammi, kakaokreem, sidruni ja apelsini mõru.

Tuhande tuule puhang. John Gibian

Kõige üllatavam on aga see, kui toit on tänu peakokk Miessile hästi vastu võetud. Külalised ja kohalikud kriitikud kiirgavad üle karrastatud lillkapsa lehtkapsas, kuldsed rosinad, kõrvits, šalottsibul ja küüslauk; hoisiniga hautatud sealiha kõht vürtsikate marineeritud köögiviljadega; ja täiesti sõltuvust tekitavad kartulikroketid portobello seente, röstitud punase paprika, suitsutatud gouda ja röstitud sibula dipikastmega.

Sõbraks ja äripartneriks olemine ei tule ilma väljakutseteta, ütleb Gibian. Me kõik oleme hunnik sadistlikke antagoniste, kes teavad, kuidas üksteise nuppe vajutada. Sellegipoolest on tema sõnul perekond nad valinud.

Sireeni häda. John Gibian

Mis puutub LBM-i, siis kiire Google'i otsing viib enamasti seedetrakti viletsuseni. Gibian ütleb, et alates baari avamisest on akronüümi tähendust õigesti aimanud vaid umbes 20 inimest ja nad on seda hoolikalt valvanud.

See on endiselt mõistatus, millega meil on lõbus, ütleb ta. LBM on alati LBM, hoolimata sellest, kas teate, mida see tähistab. See ei muuda, kes või mis me oleme.