Wassail Sour

2023 | Kokteilid Ja Muud Retseptid
Avaldatud 26.03.21 Wassail Sour

Chantal Tseng, asutaja Kokteilid lõpuaegadeks ja endine baarijuht ja vanembaarmen Washingtonis, nüüdseks suletud Mockingbird Hillis, lõi selle ereda bourbon-hapu, Bostoni klassikalise kokteili Ward Eight lähisugulase, milles kasutatakse ka viskit, kahte tsitruseliste mahla ja ootamatut magusainet.

Ta alustab sellega, et teeb a Wassail , traditsiooniline soojendav saagijook, pruuni ale ja oloroso šerriga. Ta ütleb, et ma olen suur fänn varatalvel wassaili või hõõgõlu valmistamisest.



Seejärel vähendab ta allesjäänud wassail'i, et valmistada rikkalikult vürtsikas siirup. Ta ütleb, et hõõgõlu on juba siirupiks saamas, mõeldes, et võiks seda ka ülejäänud tee kokteilide kasutamiseks kasutada.



Olge siirupi Wassaili vähendamisel ettevaatlik. Pidage meeles, et temperatuuri osas hoidke seda alati madalal ja kõige rohkem madalal kuumusel, ütleb Tseng. Veini omaduste säilitamiseks proovige vältida segu keetmist.

Veinisiirupite kasutamine jookides