Laskmise ja õlle lahe taassünd

2023 | Baari Taga

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Katlakütja: kus õlu ja kokteilid põrkuvad.

Pole üllatav, et mõned riigi paremad baarmenid avavad kohti, mis tähistavad lihtsamaid aegu. Lõppude lõpuks olid eelmise kümnendi paljud aastad tiksunud suus hüübivate vahtude ja karge riisiteraviljaga.



Katlakütja , New Yorgi East Village'is, keskendub jookidele, mis juhtisid tööstusrevolutsiooni ajal töölisklassi mootorit. Kombineeritud õlu ja shot on ajatu kontseptsioon, mida armastavad 20. sajandi alguse dokitöölised, ja me oleme kõiges kõiges, mis aitab inimestele meelde tuletada Ameerika rikast pruulimise ja destilleerimise ajalugu, ütleb baarmen Erick Castro.



Mateeria süda

Pidulikud rahvusbaarmenid Castro, Don Lee, kokteililoolane Greg Boehm Cocktail Kingdomist ja peakokk Miquel Trinidad on kõik Boilermakeri partnerid. Tahtsime kuhugi, kus tahaksime hängida, koos suurepäraste kokteilide, vinge õlle ja sooja personaliga, ütleb Castro, kelle San Diego baar, viisakate proviiside võitja möödunud suvel Tales of the Cocktail’s Best High Volume Bar auhinna võitis. Menüüs on tema sõnul maja originaalid, mis keskenduvad puhtale ja elegantsele maitsele, mis on mõeldud põhivaimu esiletoomiseks, samuti paar allkirja kokteili.

Tulistas mind; Õlu mina

Menüü tuumaks on katlakütja pakkumised - see vaieldamatu kombinatsioon tulistamisest ja õllest. Need ulatuvad sellistest valikutest nagu Machete in Space, kombinatsioon Tecate & Cabeza Blanco Tequila; Dark & ​​Bittersile, kus esinevad Victory Storm King Stout ja Ramazotti Amaro. Castro sõnul armastavad baarmenid katlakütjaid, kuna need on kokteilide ja õlle kokkupõrke kombinatsioon, umbes nagu baarmeni eluloo kehastus.



Suuremad rühmad saavad tellida kuue paki Miller High Life'i ja kuus Buffalo Trace'i võtet. Kraaniga õlu ulatub California karu vabariigi punasest raketist kuni New Yorgi Ithaca Flower Power IPA-ni. Nimekirjas on kõrghallid, näiteks Bourboniga valmistatud viiekordne banjo ja Billy’s Pilgrim Vanilla Cream Soda, samuti joogid nagu Zombies. Need piirduvad kahe tellimusega inimese kohta, kuna need on tühjad, hoiatab Castro.

Liha mind alguses

Trinidad on tuntud selle poolest, et toob moderniseeritud Filipiinide kööki New Yorki elanikele restoranidega nagu Jeepney ja Maharlika. Ta on kasutanud oma märkimisväärset kulinaarset oskust vanaaegsete burgerite valmistamiseks, nagu näiteks New Yorgi legendaarses Corner Bistroos. Trinidadi burgerid on inspireeritud ka teise riigi kultusburgerist: armastatud lääneranniku ketist In-N-Out.

Liza Zimmerman on jooke kirjutanud ja nõustanud kaks aastakümmet. Ta on San Franciscos asuva veinitibu konsultatsioonifirma Liza juhataja ja teeb regulaarselt kaastööd sellistes väljaannetes nagu Veiniäri Kuu , Joo KUUM ja SOMM Teataja.



Esiletõstetud video Loe rohkem