(fotoillustratsioon: Laura Sant)

Baarimüük on paljuski ainulaadne teiste tavapärasemate karjäärivalikute seas. Sa veedad pikki tunde arkaaniliste vedelike segude kokkupanekul, pidades samal ajal vestlust täiesti võõraste inimestega. See on üksiknõuete kogum, mis köidab kedagi, kes ei jääks lauatööl surnuks.

Kuid mõnes mõttes on meie tööstus täpselt nagu iga teine, kuna see tugineb tervislikule ideede vahetamisele. Tehnikamaailmas on need ideed raevukalt kaitstud ja kaitstud patentide, autoriõiguste ja NDA-dega, samas kui mittetulunduslik kogukond jagab andmeid ja teadmisi loomulikult.

Baaritööstus jääb kuskile nende kahe vahele. Enamasti voolavad retseptid ja teadmised sama vabalt kui Lõuna pool reede õhtul. Kuid sageli põhineb baarmeni tõus tippu tema võimel luua maitsvaid innovaatilisi jooke või kujundada läbimõeldud baariruume. Meie edukaimatel on kõigepealt parimad ideed ja need müüakse kõige kõrgemale pakkujale.

Aga mis juhtub, kui need ideed on olemas? Ükski seadus ei keela kellelgi kasutada kellegi teise retsepte. Baarimees Eben Freeman, kes on tuntud praegu üldlevinud rasvapesu tehnika eestvedajana, ütles seda 2010. aasta The Atlantic'is avaldatud artiklis: Üheski teises loomeäris ei saa te oma loomingulise vara juurde kuuluvat raha nii lihtsalt tuvastada. ... Meie intellektuaalomand on varjatud kaubandus. Ometi on meil vähem kaitset kui kellelgi teisel.

Retsepte koos juhiste, faktide ja valemitega peetakse kasulikeks esemeteks ning need ei kuulu USA autoriõiguse ja patendiõiguse alla. Kui loen raamatust kellegi teise retsepti, kopeerin selle ja müün klientidele või lisan oma raamatusse, on see täiesti seaduslik.

Etikett ütleb, et peaksin retsepti väljaandjat tunnustama, kuid keegi ei saa selle vastu midagi teha, kui ma seda ei tee, välja arvatud võib-olla nimetada mind Twitteris sitapeaks.

Et teada saada, miks meie tööstus pole rohkem kohtuvaidlus, pöördusin vastuste saamiseks mõne hotellinduse juristi poole ja nad kõik ütlesid sama: Baarmenitel pole üldjuhul õigusabitasude eelarvet, eriti kui panused on nii suured madal ja rahalist kahju on nii raske tõendada.

Aga mis oleks, kui saaksite? Et uurida, mis juhtub kahes väga levinud stsenaariumis, mis hõlmavad intellektuaalomandi vaidlusi baarides, rääkisin tööstuse spetsialistidega.

Stsenaarium: Äriettevõtmine kahe inimese vahel läheb alla

Tingimusel, et käimasolevate kohtuvaidluste tõttu jääb anonüümseks, rääkisin idaranniku baarmeniga - nimetagem teda Tšaadiks -, kes oli pooleli ebaõnnestunud baariprojekti varasid. Koos oma partneriga ostsid nad inventari, sisekujunduse ja muid esemeid.

Samuti tehti koos ettevõtmise intellektuaalse omandi loomiseks: baari nimi, teenindusfilosoofia, kokteiliretseptid, koolitusjuhendid ja nii edasi. Tšaad soovib, et tema intellektuaalse omandi eest ostetaks välja enne, kui tema endine partner seda mujal kasutab. Probleem on selles, et suure osa sellest ei sõlminud kahe osapoole vahel mingisugune juriidiline kokkulepe.

Ettevõtluses, nagu ka abielus, võtate endale kohustuse teise inimesega midagi ehitada ega soovi kaaluda võimalust, et see lõpeb halvasti, rääkimata selle tulemuse kavandamisest. Inimesed väldivad eellubasid, kartes, et abielu tundub liiga tehinguline. Kuid kellegi teisega äri alustamine on ennekõike tehing, isegi kui see on teie ja teie sõber unistanud ühel õhtul jookide üle.

Stsenaarium: keegi varastab teilt retsepti

Enamik baarmenit, keda ma tean, on au sees, kui nende eakaaslased kasutavad ühte oma loomingut oma menüüs, eriti omistades. Aga mis juhtub, kui keegi kopeerib teie joogi ja väidab seda enda omana?

Pärast mõnda südantlõhestavat kogemust endiste kolleegide või valdkonna tuttavatega, kes tema retseptid ja ideed täiesti ära kiskusid, ütleb Los Angelese baarmen Gabriella Mlynarczyk, et kaitseb nüüd oma retsepte tihedate lepingute ja NDA-dega. Kliendiga suheldes on ta maksnud isegi litsentsitasu, mis põhineb protsendil müügist. See tähendab, et kui leping on lõpetatud, pole kliendil enam õigust oma retsepte kasutada.

Mlynarczyki lähenemine võib tunduda äärmuslik, kuid võib-olla on see pilguheit tööstuse liikumisele. Tänapäeval tunneb baarman vähem tööd ja pigem valitud eriala. (Harva küsitakse meilt enam, mis me oleme tõesti tahame teha oma eluga.) Karjäär tehakse ja katkeb, lähtudes meie võimest pakkuda loovaid, uuenduslikke kokteile ja värskeid ideid.

Kas me ei peaks kaitsma seda, mis on meie jaoks kõige väärtuslikum? Kas pole aeg suureks kasvada?