Kindlasti on väljakutseid, kuid see on võimalik.

Kui Ian Burrell, kaasasutaja Equiano rumm , võõrustas Miami rummi kongress 2020. aasta veebruaris ei teadnud ta kuidagi, et see on üks viimaseid suuremahulisi kangete alkohoolsete jookide degusteerimise üritusi, mis sel aastal korraldatakse. Pärast 2019. aasta oktoobris Euroopas turuletoomist eeldati uue rummi järgmise sammuna USA turuletoomist 2020. aasta aprillis. Miami festival oli mõeldud vaid väike pilguheit, kuna Burrell valas Mauritiuse ja Barbadose segu eeldegusteerimisi. rummid. Kuid märtsiks oli pandeemia saabumine saatnud suure osa Ameerikast lukustusrežiimi. Ei mingeid festivale ega baare. Käivitamist pole?

Burrell ütleb, et otsustasime aasta tagasi käivitada Equiano 2020. aasta alguses, enne kui mõistsime pandeemiat. See tuli üllatusena, kui kolm kuud pärast meie käivitamist pandi kõik lukku.

Kui paljud kangete alkohoolsete jookide tootjad tõrjusid kiiresti plaane tuua sel kevadel turule uued pudelid, siis käputäis sõdureid, sealhulgas mõned kangete alkohoolsete jookide kaubamärgid esmakordselt turule toovad. Küsisime neilt: mis tunne on pandeemia ajal uue toote turule toomine?

1. See on hirmutav, eriti kui enamik teie peamisi kliente on suletud

Kuna Burrell on tööstuse veteran, kellel on baari- ja restoranitööstusega sügavad sidemed, oli plaan sihtida kohapealseid kohti vaid paaris USA osariigis. Kui pandeemia saabus, arvasime ausalt, et see ei käivitu USA-s ja kui see nii läheb, võib-olla sügisel, ütleb ta.

Ootamatult lükkas Black Lives Matter liikumise hoog turuletoomise edasi 2020. aasta juunisse. Fookus nihkus Burrelli baarimaailma kontaktidelt veebipõhisele otsemüügile tarbijatele.

See tundus olevat õige aeg kliima ja maailmavaate tõttu, ütleb Burrell. Rääkides projektist veebifoorumite ja sotsiaalmeedia kaudu, leidis ta tugeva positiivse vastuse mustale kuuluvale rummibrändile, mis tõstis esile selle nimekaimu, Nigeeria päritolu kirjaniku, ettevõtja ja abolitsionääri Olaudah Equiano lugu.

Kuid isegi selle vastutuulega oli hirmutav uut kangete alkohoolsete jookide brändi turule tuua, kui 95% baaridest ja restoranidest suleti, ütleb Burrell. Tagantjärele mõeldes oli see meie jaoks tohutu, tohutu takistus, ütleb ta. Vajadusel keskendus kaubamärgi müügistrateegia veebimüügile. Partnerlus importija Park Streetiga võimaldas levitada umbes 40 osariiki, mis on tunduvalt kaugemal kui varajased plaanid sihipäraseks turuletoomiseks käputäies osariikides.

Veebimüügi kasv ja asjaolu, et inimesed tulid meie veebisaidile ostma, andsid meile kindlustunde teiste turgudega edasi liikumiseks, ütleb Burrell. Müük on kiirenenud, kui esialgsed pandeemiaeelsed prognoosid müüvad esimesel aastal 6000 pudelit. Tulevikku vaadates on eesmärk seda hoogu jätkata, 2021. aastal plaanitakse turule tuua kergema stiiliga väljendiga, rummiga, mida ta võrdleb Kuuba kolmeaastase Havana Clubiga. Seekord on rumm mõeldud kõigi nende Daiquiride ja Mojitode segamiseks kohapeal, mida ta esimesel korral teha ei jõudnud.

Burrelli nõuanne teistele, kes mõtlevad praegu vaimu käivitada: kõigepealt ärge tehke seda! ütleb ta naerdes. Aga kui sa pead, siis ole realistlik. Vaadake oma sihtrühma ja seda, kellele te turgu reklaamite.

Burrell soovitab ka leida hea koostööpartneri, kes tarnib võimalikult paljudesse osariikidesse, mis on võtmetähtsusega veebimaitsmise hõlbustamiseks, mis on üha olulisem tegevus. Ta ütleb, et suhelda tarbijatega. Nad mõtlevad sinule, kui nad on kodus ja joovad sinu toodet. Näita, et mõtled ka nende peale.

Kuna kohapealne äri seisab, on kõik asjad, mis võisid olla teisejärgulised, nüüd esmatähtsad, ütleb Burrell. Peame töötama selle mänguväljaga, mis meil praegu ees on: väljaspool äripinda ja võrgus.

2. See nõuab kohanemist – palju-palju kohanemist

Tristan Willleyle, kaasasutajale Hea viin , säästlik kaubamärk, mis on destilleeritud kasutatud kohvikirsside kõrvalsaadustest. Brändi turuletoomine oli seitsmeaastase töö kulminatsioon.

Valmistusime startimiseks ja siis algas pandeemia, ütleb Willey. Märtsi- või aprillidebüüdi plaanid jäeti kõrvale. Willey, karjääri baarmen, kes on töötanud Long Islandi baar ja Momofuku oma nüüdseks suletud Booker & Dax ja Mark Byrne, kirjanik ja endine destilleerija Kingsi maakonna piiritusetehas , maadles selle üle, millal ja kuidas edasi liikuda. Ei tundunud õige käivitada, kui hotellindustööstusel oli raskusi, ja nad ei tahtnud tähelepanu sotsiaalse õigluse liikumistelt eemale tõmmata.

Suve lõpuks tundus olevat õige aeg hakata välja veeretama jätkusuutlikkuse-meelset viina, eriti kui see võib aidata mõnel baaril, kes ikka veel oma jalge alla saada. Me lihtsalt istusime siin ja vaatasime, kuidas asjad sulavad, ütleb Willey. Istusime millegi kaubaalustel, mis võiks maailmale head teha. Otsustasime selle oma sõprade baaridesse ja maailma viia.

Septembris lansseeriti Good Vodka vaikselt Willey ja Byrne’i olemasolevatele baarimaailma kontaktidele. Ilma investorite või ulatusliku rahastamiseta on lihtsalt kaks kaasasutajat, kes kukuvad pudeleid maha ja täidavad tellimusi, vähemalt praegu.

Oleksin hea meelega selle mõnes selgemas õhus käivitanud, ütleb Willey ihaldatult. Oleksime soovinud rohkem pompsust ja olulisust Martinis kõigi inimestega, kellega oleme sellest nii kaua rääkinud.

Siiski tundus kiire, et viina debüüti ei viivitaks enam. Willey ütleb, et me pidime sellesse elu andma. Me ei saanud enam oodata. Arvasime, et kui me istume millegi kallal, mis võiks maailmas head teha – vähendab süsinikdioksiidi heitkoguseid, aitab põllumehi, aitab planeeti ja meie tarneahelat, kui me asju müüme –, siis tunnen, et peame maailma positiivseid külgi tutvustama. Kõik tundub praegu nii halb. Kui suudame oma teel midagi positiivset ära teha, peaksime seda tegema.

Willey nõuanne teistele, kes mõtlevad praegu vaimu käivitada: Ma arvan, et see on teostatav, ütleb ta. Me polnud kindlad, kas suudame maailmas startida. See pole olnud nii hull, kui ma oleksin arvanud. Kaasasutajad pidid oma ajastust ja strateegiat ümber hindama ning liikusid suure ja pritsiva väljasaatmise asemel ettevaatlikult ja vaikselt edasi.

Willey hoiatab siiski, et see pole nagu pandeemiaeelsed päevad. Kui mõtlete käivitamisele, siis ma ütleksin, et tehke seda, ütleb ta. Kuid selleks, et leida parim viis selle tegemiseks, on vaja veidi kohanemist.

3. See julgustab kogukonda rasketel aegadel

Andrew Thomas, destilleerija ja omanik Pooltoonilised vaimud Maikuus Brooklynis avatud käsitööna töötav piiritusetehas tõi turule mitte ainult ühe piirituse, vaid neli ning veel vähemalt kaks on kavas käivitada enne aasta lõppu. Ühine partnerlus koos Finbacki õlletehas Queensis keskendub Halftone džinnile ja laiale piirituse maitsestamiseks kasutatavate botaaniliste ainete spektrile.

Lisaks lääne stiilis džinnile (maitsestatud viirpuumarjade, kardemoni ja nulli tsitrusviljadega), Londoni kuivale ja humalaga džinnile on debüütvalikus ka magenta roosa džinn, mis on esimene pakkumine värvikoodiga džinnidest ( kavas on sinine, safranikollane ja must džinn) ning rahvusvaheliselt inspireeritud villimised, näiteks yuzu, shiso ja piprateradega maitsestatud Jaapani džinn.

Miks nüüd avada? Thomase sõnul on projekti töös olnud viis aastat ja ruumile on sõlmitud 15-aastane rendileping. Rahaliselt ei saanud me kindlasti oodata, ütleb ta.

Kuigi esialgne plaan oli käivituda märtsi paiku, tähendasid pandeemiaga seotud viivitused, et kaadrid käivitati alles mais ja avalik avamine lükati tagasi neljanda juuli nädalavahetusele, kus väliterrassil pakuti Gin & Tonicsit.

Kuigi paus valmistas pettumuse, oleme kasutanud seda aega oma toodete paremaks arendamiseks ja täiustamiseks, ütleb Thomas. Viimased paar kuud andsid meile võimaluse kahekordistada ja lihvida seda, mida tahtsime teha.

Rajatises on piiritusetehas, joogituba ja kokteilisalong, kuigi need pole veel avalikkusele avatud. New Yorgi osariigi talu piiritusetehaseks klassifitseeritud Halftone saab toodet tarbijatele ja jaemüüjatele üksi levitada.

Kuigi äsja areneva ettevõtte müük on umbes 20–25% meie esialgsest prognoosist, jätkame ja kindlasti kasvame, ütleb Thomas. Ta ütleb, et seni on väljalasked piiratud 375-milliliitriste pudelitega, kuna varsti on oodata täissuuruses 750-milliliitriseid pudeleid. Kokteilide müük on olnud äritegevuse alustala, nädalavahetustel valmistab jooke baarmen ja siseruumides avatakse 25% võimsusega oktoobris. Läbiv teema: Olukorraga kohanemine on olnud nädalast nädalasse, kui mitte päevast päeva. Iga päev me lihtsalt kohaneme uue normaalsusega, ütleb Thomas. Mulle tundub, et iga päev kohaneme vastavalt.

Thomase nõuanne teistele, kes mõtlevad praegu vaimu käivitada: Ma ütleks, et ära oota! See läheb paremaks, ütleb ta. Inimesed tulevad tagasi. Entusiasm on olemas. Inimesed joovad endiselt, nad armastavad endiselt uusi kogemusi. Pandeemilise kliima tõttu pole põhjust kõhklemiseks. Seal on raha. Inimesed tahavad kulutada raha, osta kohalikku, toetada kohalikku, proovida uusi asju. Kui kõhklemiseks pole põhjust, siis ära tee seda. Jätkake lihtsalt läbisurumist.