Kolmeosaline Negroni on klassikaline kokteil, mis pärineb 20. sajandi algusest, kui selle leiutas väidetavalt Itaalia krahv Camillo Negroni Itaalias Firenzes. Sellest ajast on mööda mindud palju. Täna ületab Negroni aega ja kohta, olles muutunud baarides ja joojate südames üldlevinud kinnituseks.

Kuid see ei tähenda, et seda ei saaks muuta. Loomingulised puukoorid on seda teinud Negroni omasid aastaid, katsetades erinevaid alkohoolseid jooke ja modifikaatoreid ning kohandades tüüpilist võrdsete osade suhet. Üks selline riff oli nii edukas, et on võtnud omaette elu.

Valge Negroni leiutas 2001. aastal Suurbritannia baarmen Wayne Collins Prantsusmaal Bordeaux's toimuval jookide messil VinExpo. Ta soovis luua Negroni riffi, kus oleks džinn, kuid mitte Campari või magus vermut. Nende kahe kindla tüübi asendamiseks otsis ta paari prantsuse koostisosa: mõrudalt magusat gentialikööri Suze ja veinil põhinevat aperitiivi Lillet Blanc. Esimene mängib Camparile sarnaselt kibestava aine rolli, teine ​​aga vermuti tööd.

Collinsi kokteil oli hitt. Baarmenid võtsid selle teadmiseks ja Valge Negroni jõudis üle kogu maailma asuvatesse baaridesse, võib-olla kõige enam New Yorgi Pegu klubisse, kus see teenis koha baari menüüs. See paigutus oli tänavakrediidi kuldtäht ja aitas kokteili tutvustada lugematutele joojatele. Valge Negroni jõudis seejärel teistesse märkimisväärsetesse baaridesse, sealhulgas PDT, tunnustatud speakeasy ja Dante, mis valab kogu Negronise nimekirja.

Algselt segatud iga koostisosa võrdsete osadega, nagu klassikaline Negroni, on tänapäeval tavaline retsept džinni üles tõstnud ja Suze tagasi valinud. Tulemuseks on mõru ja jõuline jook, just nagu soovite, et teie Negroni oleks. Kuid see on ka kerge ja lilleline, milles on tunda magusust.

Koostisosad

• 1 1/2 untsi džinni
• 1 unts Lillet Blanci eelroog
• 1/2 unts Suze gentialikööri
• Kaunistus: sidrunikeerutus

Sammud

1. Lisage džinn, Lillet Blanc ja Suze seguga klaasi jääga ja segage 15-20 sekundit, kuni see on hästi jahtunud.

   
   
   

2. Kurna värske jää kohal kiviklaasi.

3. Kaunista sidrunikeeruga.