Šoti viskitünnid.

Kui teile meeldib šoti, on see suurepärane aeg elus olla. Juba planeedil enim tarbitav viski, naudib vedelik enneolematu kasvu ajastut. 2018. aastal sai USA-st alkoholi esimene miljardi naela suurune eksporditurg. Ja kui suundute oma kohalikku alkoholipoodi, näete riiulitel rohkesti tõendeid värviliste pudelitega, mis on pärit riigi igast nurgast.

Ehkki eriti laagerdunud üksiklinnased on täiesti omaette nähtus - peene harrastaja igavene eelistus -, tasub märkida, et segatud šoti on endiselt šoti edukuse peamine juht. Ärge sattuge ainuõiguse veetluse ohvriks: avastamist väärt on palju segusid, üksikuid teri ja vanuseta linnaseid.

Tavaliselt jagunevad need Šoti viieks peamiseks tootmispiirkonnaks: Campbeltown, Highlands, Islay, Lowlands ja Speyside. Kõiki neid provintse saab seostada kindla stiili- või maitseprofiiliga. Mõned soovitavad seda võtta koos soolatera - või vähemalt odraga -, sest see ei pruugi olla midagi muud kui uhke turundustrikk. Sellegipoolest ei saa eitada geograafia tõhusust, mis aitab meil murda üha tihedamat siltide maastikku.

Väga laia löögiga saate igas kategoorias oodata järgmist ja igaühe jaoks olulist pudelit.

• Campbeltown

  Glen Scotia piiritusetehas

  Glen Scotia piiritusetehas

  
  
  

  Kunagine Victoria ajastu viskipealinn maailmas on nüüd koduks vaid kolmele töötavale piiritusetehasele. Kuid sellel kaugel mereäärsel külal pole arvuliselt rohkem kui seda, mis kompenseerib ajaloos ja uhkuses. Springbank on Šotimaal viimane operatsioon kõigi oma põrandalinnaste valmistamiseks ja Glen Scotia on tootnud sama katuse all alates 1832. aastast. Vedelikust maha veerev vedelik annab endiselt soolasuse varjundi, mis on ümbritsetud kergema kerega karamellist inspireeritud intonatsioonidega, jagades erinevuse Islay ja Speyside vahel. Isegi kui teile ei meeldi kõikehõlmav stiil, peate imetlema selle püsivat individuaalsust ainsa linnana, mida tunnustatakse kogu Šoti piirkonnana.

  Proovitav pudel: Glen Scotia Victoriana (80 dollarit) on oma kodumaa täieliku maitsega epitomiseerimine. Seal on tume šokolaadi, sidruni ja greibi koor - veenev aknaklaas üle söestunud tamme ja suitsu tumedamate nootide keskel.

  Šoti jutt: Campbeltown on omamoodi unustatud piirkond, kuid ei tohiks olla. Springbank on kõige lähemal seaduslikule ema-popi toimingule kogu Šoti destilleerimisel, samas kui Glen Scotia teeb viimistlusega tõeliselt uuenduslikke asju. —Aaron Goldfarb, raamatu autor Viski häkkimine

• Mägismaa

  GlenDronachi piiritusetehas
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  GlenDronachi piiritusetehas

  Ruudukujulise läbisõidu järgi suurima piirkonna hõivavad mägismaad mitmesuguseid maastikke alates Šotimaa krõbedatest läänekallastest kuni põhjapool asuvate tuuleniitudeniitudeniitudeniitudeni. Siin valmistatud viski on võrdselt sama mitmekesine, ulatudes suitsusest magusaks, limbast rikkalikuni. Üks asi, mida teate, et joote, on keeruline vaim, mis areneb keelel iga lonksuga. Varasematel sajanditel oleksid kauged piiritusetehased oma linnaste kuivatamiseks lootnud pigem turbaga töötavatele ahjudele. Tänapäeval toetuvad Highlandi tootjad raskemale puhtamale viljapõhjale, sageli puuviljase varjundiga. Oota ennekõike elegantsi.

  Proovitav pudel: GlenDronachi 15 aasta taaselustamine (98 dollarit) on tugevalt šerreeritud väljend, mille see austatud tarnitaja tõi 2018. aastal tagasi pärast kolmeaastast riiulitelt puudumist. Laagerdunud vähemalt 15 aastat vaadides, milles varem olid oloroso ja Pedro Ximénezi šerrid, avab see keelel lainetava tumedate puuviljade ja tubaka vürtsi laine. Kui soovite teada, miks viskigeksid lähevad šerripulgade taha, siis ärge otsige enam.

  Šoti jutt: Viskijooja võib kõige sagedamini eeldada, et mägismaa südamest pärit linnased on rikkaliku, täidlase ja puuviljase ning veidi kuiva suulaga, rannikult pärinevad mägise linnased paljastavad aga suitsuhõngulisi ja meresoola pragunevaid vilju. - Stewart Buchanan, The GlenDronachi ülemaailmne brändisaadik

• Islay

  Bowmore piiritusetehas
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  Bowmore piiritusetehas

  Armastan seda või vihkan, see on suitsukoletiste arestimatu kodu. Hüüdnimega Viski saar on Islay Šotimaa edelaranniku lähedal üks suur kivine turbaraba. Maa lagunes aeglaselt eoonide jooksul söe-laadseks kütuseallikaks, mida traditsiooniliselt kasutatakse linnaste kuivatamiseks. See annab ravimjoodisarnase kvaliteedi, mida on kõige valjemalt illustreeritud pudelites Ardbeg , Lagavulin ja Laphroaig . Ja need on vaid kolm üheksast töötavast piiritusetehasest piirkonnas. Ülejäänud kuuel on sageli rohkem tasakaalu - nagu ka keerulistes peensustes Bowmore , Bruichladdich ja Bunnahabhain . Kuid siin avastate peaaegu alati lõkkekõdi. See on nii eristav element, et tulevased joojad väldivad sageli skotti üldse, kartes, et vedelik on liiga suitsune.

  Proovitav pudel: Bowmore 15 aastat (87 dollarit) on teie jaoks draam, kui soovite oma varbad aeglaselt rabasse kasta. Puu ja turvas võistlevad tähelepanu pärast suulael, kuna oloroso-šerri viimistluse kergelt vürtsikad noodid tõmbavad keelt üle finišijoone. Alati nii väikest mereserva täiustatakse, kui see on ühendatud värskete austritega.

  Šoti jutt: Minu arvates on hullumeelne, et nii väike saar suudab toota nii palju uskumatut viskit. Kõigi viskipiirkondade kõige selgem maitseprofiil on kahtlemata Islay viski. Põlenud, magus suits, punnitava raskekaitse maitsestatud suits - see on Islay. —Iain McPherson, ettevõtte omanik Panda ja pojad Edinburghis

• Madalik

  Glenkinchie piiritusetehas

  Glenkinchie piiritusetehas

  Madalmaade ja mägismaade piir piiritleti algselt 1784. aastal, pigem maksustamise kui stiili küsimuses. Pesuseaduse vastuvõtmisega maksid Lowlandi piiritusetehased tollimaksu vastavalt toodetud gallonitele, erinevalt nende destillatsioonikaevude suurusest. Seetõttu ei levinud linnasetootmisruumid siin kunagi kaugemale, nagu põhja pool. Kuid arenes välja õrnem vaim, enamasti mittetöötav ja peaaegu üldiselt iseloomustatud kerge kehaga. See piirkond on Šotimaa vanimate operatsioonide koduks ja see on ainus koht, kus on laialdaselt pühendatud kolmekordse destilleeritud meetodiga Iirimaale.

  Proovitav pudel: Glenkinchie 12 aastat (62 dollarit) on kergesti joodav draam, mis joob peaaegu nagu aperitiiv. Maitses on mesised noodid ja ninal on puudutus rohust. Valage see kuldse varjundiga vedelik kivide kohale ja sooda tilgakese alla, et saada ülim šoti highball.

  Šoti jutt: Piiritustehased meeldivad Littlemill ja Rosewood on pikka aega olnud madalama kvaliteediga kohtumõistjad, kes on meisterdanud elegantseid kerge kerega viskeid, mille viimistlusviise saab peaaegu kategooriasse lühiajalised. Joel Caruso, ettevõtte maaletooja Gordon ja MacPhail

  Jätkake 5-st 5-st allpool.

• Speyside

  Glen Granti piiritusetehas
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Glen Granti piiritusetehas

  Spey jõe ääres ben benist laheni voolates on selle piirkonna suurim viskivabrikute kontsentratsioon kõikjal planeedil - kokku 49. Paljud neist asusid sellele karmile maastikule üle sajandi tagasi, püüdes asjatult taksojuhti rikkuda. Tänapäeval on tuntud nimed nagu Balvenie , Glen Grant , Glenlivet ja Macallan kõik leiavad oma maitse siit. Nad juhivad ulatust ümmargustest magusatest draamidest tugevate, maalähedaste pakkumisteni. Sõltumata omapärast, jäävad need tervikuna vaoshoituks ja keerukaks. Kui külastaksite Šotimaad Linnaste viski rada , see on koht, kuhu jõuaksite kõige olulisema šoti tegemise maastikul.

  Proovitav pudel: Glen Grant 18-aastane haruldane väljaanne (138 dollarit) on karge, värskendav viski, millest vanilli- ja martsipanikihtide all õhkub virsikut ja pirni. See on rõõmus väljend, meisterdestilleerija Dennis Malcolmi hästi tuntud joie de vivre esindaja.

  Šoti jutt: Üks minu lemmik asju Speyside'is on kogukond. Päeva lõpuks on piirkonna piiritusetööstuse töötajad ja giidid kohalikus pubis maas ja võtavad koos pinti või jooki, olenemata sellest, kus nad töötavad. See aitab tõepoolest luua mõistet, et inimesed töötavad piirkonnas ja Šoti ühe linnase viski kategoorias, mitte ainult nende konkreetses piiritusetehases. —Allan Roth, suursaadik Glenfiddich