Minu jaoks on absint mõeldud täitma ühte kahest rollist, ütleb ettevõtte peabaarmen Wilmer Nolasco. Ivy Lane New Yorgis. See on kas baaspiiritus või abiaine, mis on mõeldud jookide muude maitsete esiletoomiseks. Täielik unts läheb Absinthe Suisse’i, tema keeleliselt neutraalse sooga lähenemine Absinthe Suissesse’ile, New Orleansi brunch kokteilile, mis omandab naiselikuma vormi nii nime (prantsuse keeles) kui ka õrna maitse poolest.

Ta ütleb, et absindi parimad omadused on nüansirikas, kuid väga avalik. See on vaim seiklushimulistele, kunstilistele ja julgetele.

See retsept ilmus algselt osana What the #$@! Kas ma pean sellega hakkama? Absint: mis see on ja kuidas seda kasutada.

Koostisained

• 1 unts St. George Spirits absinthe verte
• 1/2 untsi Marie Brizard creme de menthe
• 1/4 untsi Fortaleza valget tekiilat
• 1/4 untsi Pernod Ricard pastis
• 1/2 untsi sidrunimahla, värskelt pressitud
• 3/4 untsi orgeat
• 3/4 untsi rasket koort
• 1 munavalge
• 1 piparmündi oksake
• 8 tilka roosiõievett
• Soodavesi, ülaosas
• Kaunistuseks: piparmündioksake

Sammud

1. Lisage kõik koostisosad peale soodavee šeikerisse ja kuivloksutage (ilma jääta) tugevasti.

2. Lisage jää ja loksutage uuesti, kuni see on hästi jahtunud.

   
   
   

3. Kurna peeneks Collinsi klaasi ja lase minut aega seista, et vahustatud munavalge ladestuks joogi peale.

4. Tehke kõrre või baarilusika käepideme abil vahu keskele väike auk ja valage soodavesi aeglaselt klaasi.

   
   
   

5. Kaunista piparmündioksaga.