Mehhiko jõulude olulise osa, magusat, lõhnavat Ponche Navideñot võib leida 12.-6. Jaanuarini, perioodil, mil pühi tähistatakse, kogu riigis pliitidel ja traditsioonilistel välisturgudel hautamas. Mehhiko traditsiooniliste lõhna- ja maitseainete, nagu värske suhkruroo, guajaavide ja tejocotes'ega (krabisenditüüpi puuvili), pungil lisatakse tervislik annus rummi ja serveeritakse torusid kuumalt, et vältida talviseid külmavärinaid. Siin USA-s võib olla raske neid esemeid värskena leida. Nii et see retsept tugineb hõlpsasti leitavatele koostisosadele, mis annavad Mehhiko õhkkonnale vastupandamatu rummipunni.

Koostisosad

• 10 untsi kerget rummi
• 12 untsi piloncillo (Mehhiko stiilis rafineerimata pruun suhkur), riivitud (või 1 tass pakitud tumepruuni suhkrut)
• 2 kaneelipulka
• 5 tervet nelki
• 1 spl tamarindipasta
• 2 kooritud, südamikuta ja peeneks hakitud õuna
• 1 küps pirn, kooritud, südamikuta ja peeneks hakitud
• 1/2 tassi pakitud rosinaid või kuldseid rosinaid
• 1 tass kuivatatud hibiskililli (tuntud ka kui jamaica või hapuoblikas), mis on seotud marli ruudu sisse
• 1 sidruni mahl
• 10 tassi vett
• Kaunista: 12 sidruniviilu

Sammud

Teenib 12.

1. Lisage suurde varudesse vesi, piloncillo, kaneelipulgad, nelk ja tamarindipasta ning keetke. Tilgake keema ja segage tamarindipasta täielikuks lahustumiseks. Hauta 15 minutit.

2. Lisage õunad, pirn, rosinad ja hibiskiõied ning hautage 15 minutit, kuni puuvili on pehme ja rosinad on veetustatud.

   
   
   

3. Pigistage järelejäänud vedelik marli pakist välja ja visake ära. Eemaldage kaneelipulgad ja nelk ning visake ära. Sega juurde sidrunimahl ja rumm.

4. Jagage punch 12 stantsiklaasi vahel, viilutage õhukeselt 2 sidrunit ja kaunistage iga klaas viiluga.