Viimastel aastatel on muutunud tavalisemaks joomisest loobumine, olgu selleks nädal, kuu, aasta või rohkem. Kuid see ei ole ainult märjuke puudus, millest joodikud neil alkoholivaba eluhoogudel puudust tunnevad; see on ka märja jookide maitse keerukus: ideaalne tasakaal kibeduse, happesuse, magususe ja kuumuse vahel, millest sooda, mahl ja vesi puuduvad. Kohv ja tee võivad hommikul arve täita, kuid õhtused tunnid nõuavad teistsugust tõuget.

Lihtsa kadakasiirupi saab enne tähtaega valmistada ja segada kiiresti joogiks, mis vaikselt kordab Gin & Tonicu magusat ja mõrkjat mugavust. Kadakamarjad pakuvad taimset vaigust soojust, samas kui sidrunikoored – ka säsi! – lisavad happelisust ja kerget kibedust.

Kui segate joogi teist versiooni neile, kes pole kastet alla vandunud, tehke jook tooniku asemel vahuveiniga. Lihtsalt kaunistage alkohoolsed ja mittealkohoolsed joogid erinevalt, et saaksite neid hoida.