White Lyani omaniku uue ettevõtmise sees. (Foto: Dandelyan)

Kujutage ette baarimenüüd, mis on korraldatud nagu välijuhend.

Koht, kus baarmen viib külalised metsikule reisile, mitte läbi mägise alusharja, vaid üle eristavate koostisosade, nagu mõru must sõstar, Douglase kuusk ja patšuli, topograafia.

Tere tulemast Dandelyani, Ryan Chetiyawardana uue ettevõtmise juurde Valge Lyan tuntud. Baar avati Londonis Thames'i jõel 359-toalises Mondrianis 2014. aasta oktoobris. Chetiyawardanale on Dandelyan kohalik kastmisauk hotellis, kuid see kastmisauk asub hotelli fuajees, mille renoveerimine maksis väidetavalt 1 miljon naela. .

Dandelyanil on uhke roheline marmorist baar ja dramaatilised vaated Thamesile.

Kõigil on tüüp

Dandelyani menüü on jaotatud nelja kategooriatüübi järgi: teravili, taimne, mineraalne, lilleline. Chetiyawardana valitud kategooriad, kuigi esoteerilised, ei olnud mõeldud baarikülaliste segadusse ajamiseks, kuid nagu ta ütleb, ei soovinud me ka, et jaotised oleksid liiga ilmsed.

Abistava tellimiskäe pakkumiseks on menüüs ka pildiviited, iga kokteili koostisosade loetelu, iga kokteili joomise soovitus ja lühike degusteerimise ülevaade. Seal on isegi sensoorne 'kaart', mis aitab külalistel valida kokteile joogistiili järgi.

Mõnikord püüame proovile panna, luues võib-olla teraviljadest troopiliste puuviljade aroome, teinekord uurime taimede omadusi, ütleb Chetiyawardana. Joogid hõlmavad tohutult erinevaid maitseid ja sündmusi.

Kokteilid ise

Joogid: Esimeses kategoorias on teraviljad, paisutatud terad ja šokolaad Compass Box Great King St. Scotch, Pierre Ferrand Curaçao, röstitud teravilja sooda, šokolaad ja roosa pipar.

Mineraalide osas nimetas Chetiyawardana jooki Chabliseks, mis on täiuslik austusavaldus Burgundia valge veini kuulsale mineraalsusele. Dandelyani Chablise kokteilis segatakse Fino Sherry, sidruni ja Chalk Hill Bitteri õlu Chetiyawardana ühe kangema alkohoolse joogi hr Lyan Giniga. (Dandelyan on üks väheseid kohti, kus saate proovida tema patenteeritud villimisliini.)

Kui soovite pärast Dandelyani uuendusmeelse menüü rännakut teha teistsugust laadi reisi, kutsub Mondriani tantsuklubi Half & Half esile 1980ndate New Yorgi õudse hiilgeaja.

Liza B. Zimmerman on jooke kirjutanud ja nõustanud kaks aastakümmet. Ta on San Franciscos asuva veinitibu konsultatsioonifirma Liza juhataja ja teeb regulaarselt kaastööd sellistes väljaannetes nagu Veiniäri Kuu , Joo KUUM ja SOMM Teataja.