Seal pole midagi sellist, nagu see tihe ja vürtsikas lonks Kuus meelt Tai baaris asuv Koh Yao Noi kuurordibaar The Den, nautides samas imelisi vaateid Phang Nga lahele ning kaugel asuvatele saartele ja kivimitele. See meenutab Tai kuuma ja hapu suppi ning joogi salarelvaks on hoolikalt valvatud retseptist valmistatud TomYami siirup. (Tom viitab keemisprotsessile, samal ajal kui jamss on vürtsikas ja hapukas salat.) Siin on see asendatud palmisuhkrusiirupiga. Aromaatide võimendamiseks segage veel makrut ja sidrunheina, lisaks veel galangali ja ingverit.

See retsept ilmus algselt osana Kuidas muuta oma lemmik Aasia roog kokteiliks .

Koostisosad

• 1 lubjakiil
• 1 Makruti laimileht
• 1 varre hakitud sidrunhein (hakitud, kõva väliskest eemaldatud)
• 1 oz Värsket laimi mahla
• 1 3/4 oz Beluga viina
• 2/3 untsi Cointreau
• 2/3 oz palmisuhkrusiirupit (võrdsetes osades palmisuhkrut ja vett, keedetud ja jahutatud)
• Kaunistus: punase pipra helbed
• Kaunistus: meresool
• Kaunistus: lubikratas
• Kaunistus: Tšiili punane pipar

Sammud

1. Hõõruge lubjakiil poolele kiviklaasi välimisele äärele ja katke klaas võrdsetes osades punase pipra helveste ja meresoola seguga ning pange kõrvale.

2. Lisage šeikerisse makruti laimileht, sidrunhein ja laimimahl ning segage õrnalt.

   
   
   

3. Lisage viin, Cointreau, siirup ja jää ning raputage, kuni see on hästi jahtunud.

4. Topeltpingutage ettevalmistatud klaasi värske jää kohal.

   
   
   

5. Kaunista lubikratta ja punase tšillipipraga bambusetorul.