Lõuna-Carolina ajalooline rannikulinn Charleston on toidu ja joogi meka, kus asuvad mõned riigi kuulsamad kokad ja restoranid ning baarid, kus on uhked Ameerika viski kogud.

Aga Baar Mash Toidupoes Mercantile & Mash asuvas viski- ja õllebaaris võib olla kõige parem nimekiri, kus on umbes 120 Ameerika viskit ja peotäis viskikokteile. On rohkem tuttavaid võimalusi nagu Old Weller, aga ka suhteliselt ebatavalisi valikuid, näiteks Woodfordi rukis. Pappy van Winkle on loomulikult esindatud koos piiratud vabanemisega villimistega, nagu tünnikindel Elijah Craig.

Ja kui ainuüksi pruune vaime ei olnud piisavalt, oli endises sigaritehases asuvas hubases baaris ka segamislaud, bocce, 80ndate arkaadmängud ja muusikakast.

Mashi muljetavaldav valik pruuni jooki.

Ehkki nimekiri keskendub Ameerika piiritusele, kasutab baarijuht Teddy Nixon oma rahvusvahelisi reise inspiratsioonina loendis olevate kokteilide jaoks. Reis Toulouse'i, mida sageli nimetatakse Roosaks linnaks, sundis teda looma suure roosa joogi La Ville Rose, mis on valmistatud Cat Headi viina, arbuus, piparmünt, laim ja estragon-sidrun kookosõlist.

Järjekordne reis Istanbuli jättis ta armusse Põhja-Aafrika vürtsisegusse ras el hanout. Joogi peamine inspiratsioon oli tema sõnul Pruun Derby , kuid ta soovis muuta oma versiooni julgemaks ja kibedamaks. Ta pani sellele nimeks Võidu ring, arvates ekslikult, et Brown Derby oli kuulsa hobuste võidusõidu nimi (see on tegelikult Los Angelese restoraniketi nimi). Lisaks ras el hanoutile valmistatakse jooki Woodford Reserve, Bénédictine, söestunud greibi, greibipõõsa ja mõrkjatega.

Kuid kõigil kokteilidel pole nii kaugeleulatuvat inspiratsiooni - mõned võtavad vihjeid Lõuna-Carolinast. Charlotteoni kolides sai Nixon esimest korda muskadiinitarretise maitset, mis oli valmistatud viinamarjadest, mis õitsevad kuumas kliimas. Hoidise magus-hapukas maitse mõjus kokteilides hästi, leidis ta, ning talle on meeldinud selle ja teiste kohalike koostisosadega katsetada.

Pole üllatav, et Mashi üks populaarsemaid kokteile on Old Fashioned. Siin on Mash Old Fashioned valmistatud Four Roses Single Barreliga, mille valisid pimedegusteerimisel Mashi töötajad Four Roses'i rick house'is Kentuckys. Nixoni sõnul võib seal asuvatel üksikutel vaatidel olla kuni viis erinevat puderarvet ja neli erinevat pärmitüve, andes vaimule sügava ja keeruka maitse, mida esitletakse klassikalises klassikalises vormis.

Sõltumata sellest, kas peatute lihtsalt kiirel õllel või plaanite uurida Ameerikas valmistatud pruunide alkohoolsete jookide ulatuslikku nimekirja, on Bar Mash Charlestonis vääriline peatuspaik.

Baar Mash

701 E Bay St

Charleston, SC 29403

(843) 793-2636