See Daniel Shoemakeri maitseliste bränditud kirsside retsept on lisatööd väärt.

Koostisosad

• 5 naela küpsed, kindlad magusad kirsid
• 1/2 tassi kadakamarju, terved
• 1/2 tassi pipramarja, terved
• 6 kergelt purustatud kaneelipulka
• 3 tärni aniisi kaunad
• 5 tassi suhkrut
• 1 tass sidrunimahla, värskelt pressitud, kurnatud
• 3 tassi vett
• 2 1/2 tassi brändit
• 1 1/2 tassi valget rummi
• 1 tass burbooni

Sammud

Kõigepealt eemaldage oma tööruumist kõik, mida te ei taha kirsimahlaga laiali puistata. See pihustub ja plekib, isegi kui olete ettevaatlik, nii et kandke riideid, mida ei viitsi määrida.

1. Tõmmake varred maha ja torgake kirsikaukudega välja kirsside süvendid.

2. Lisage kadakamarjad, maitseaine marjad, kaneelipulgad ja tähtaniis topeltkihi keskele ja siduge kindlasse kimpu.
   

   
   
   

3. Ühendage suhkur, sidrunimahl ja 3 tassi vett teises suures aktsiapotis, mis mahutab vähemalt 10 kv. Lase haududa, segades, kuni suhkur on lahustunud.

4. Lisage vürtsikimp ja jätkake umbes 5 minutit hautamist.

   
   
   

5. Lisage kirsid. Segage kirsse pilulusikaga, kuni need kõik on siirupis leotatud ja põhjalikult soojenenud. (Te ei soovi kirsse tegelikult küpsetada, vaid laske neil siirupit imada.)

6. Pange vedelik ja kirsid keema ning valage segamiseks segamiseks bränd, rumm ja burboon. Kui vedelik on läbi soojendatud, eemaldage pott tulelt. (Ärge keetke vedelikku kindlasti, sest te ei soovi liiga palju alkoholi küpsetada.)

7. Pakkige iga purgipurk kirsidega laia suuga lehtri või purgitäidise ja pilulusika abil, täites selle üles. Andke purgile puuviljade settimiseks korralik kraan, et õhuvahed oleksid minimaalsed. Kulp kuum siirup purkidesse kuni umbes poole tolli kaugusele veljest. Asetage kaane lame osa purgile ja keerake riba kergelt kinni.

8. Laske purkid läbi sooja veevanni. Laske neil jahtuda ja laske tihenditel korralikult tekkida. Kui vaakum tekib ja kaas imetakse, kuulete mõnusat poppi. Pingutage kõigi nõuetekohaselt suletud purkide rõngad.