Cream Ale: mis see on ja 5, mida proovida

2023 | Õlut Ja Veini

Avage need selle kerge ja värskendava õlle purgid.

Avaldatud 01.09.21
  • Pin
  • Jaga
  • Meil

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

Cream Ale

Cream ale’i on lihtne juua ja mitte nii lihtne määratleda. See on osaliselt tingitud sellest, et need on osaliselt ale ja osaliselt lager: õllepruulijad kasutavad tavaliselt ale- ja lagerpärme, pruulivad seda soojalt nagu õlut ja külmkääritavad nagu laager. Tulemus on kerge ja värskendav, lihtne ja puhas, õrna puuviljase ja karge viimistlusega ning veidi rohkem mõrkjust kui tüüpilisel Ameerika lageril. Võtmemärkus asjatundmatutele: kreem viitab õlle siidisele suutundele, mitte ühegi piimatoote lisamisele.



See on kirdeosas elavate sakslaste varaste sisserändajate saadus, kes üritasid üle Atlandi ookeani taasluua õlut, mida nad kodus Vanas Maailmas armastasid – mõelge blondidele ja kolšidele – nende käsutuses olevate koostisosadega. Erinevad humalatüübid inspireerisid neid lisama rohkem lisaaineid, nagu riis ja mais, et maitset ja tunnet täiendada.



Peter Licht kirjeldab kooreõllesid sama hästi kui kõiki. Californias asuva San Jose auhinnatud õllemeister Ermitaaži õlletootja sündis Loode-kooreõlle riigi südames (Rochester, New York, koduks Genesee õllepruulimine , Genesee Cream Ale peakorter) ja valmistas sadu tuhandeid galloneid kooreõlle, töötades erinevate õlletehaste heaks.

Cream ale on huvitavam kui tavaline laager, kuid nagu tavalised laagerid, on maitse mõju mahe, ütleb Licht. Õlles, mis on maitsev ja janu kustutav ega pane liiga palju küsimusi esitama, pole absoluutselt midagi halba.



Kui Licht on koore-õllekaravanil mõnda aega olnud, siis laiem õllehuviline avalikkus (vähemalt väljaspool kirdeosa) on viimasel ajal selle poole tormanud. See on osaliselt tingitud suuremast populaarsusest ja rohkematest käsitööõlletootjatest, kes katsetavad oma näpunäidetega. Selle tulemusena on cream ale kategooria juures Suur Ameerika õllefestival sissekannete arv on plahvatuslikult kasvanud, 87-lt 2019. aastal 147-le 2021. aastal.

Ma omistan selle täielikult turujõududele, mis on viimastel aastatel käsitööõllepruulijate ja nende joojate seas tekitanud suurt huvi suuremate kategooriate vastu, Õlletootjate ühing võistluse direktor Chris Swersey.

Need on viis proovimiseks mõeldud kooreõlut, millest enamik on võitnud Ameerika õllefestivalil medalid.



Anderson Valley õllepruulimise suvine pööripäev