Kolm võimalust külmutada - õige viis.

Vabandust, Snoopy: Need uhked lumekoonused pole teie jaoks.

Need versioonid sisaldavad suhkru ja toiduvärvide asemel värskeid puuvilju ja tsitruselisi, tugevat espressot ja muidugi alkoholi.

Ehkki need on tavaliselt valmistatud maitsestatud siirupi valamisega raseeritud jääpallidele, murravad need saetud lumekoonused traditsioonidest. Alkoholi ja vedeliku kombinatsioonid külmutatakse tahkeks, siis kahvli piigid raputavad jääploki kohevateks ja maitsvateks kristallideks. Raseerimist pole vaja!

Neil ei pruugi olla sinise vaarika lumekoonuste nostalgiline külgetõmme, mis sul lapsepõlves oli, kuid olgem ausad: need maitsevad palju paremini ja on väga täiskasvanulik viis kokteilide ja aju külmumise ühte värskendavasse pakendisse ühendamiseks.

Blackberry-Lime Rickey lumekoonused

Kaastööd tegi Jessica Battilana

• .25 tassi vett
• 6 spl suhkrut
• 1,5 tassi murakaid
• 3 spl värsket laimimahla
• 4 oz viina
• Kaunistus: murakad ja laimiratas
• Klaas: kupee

See retsept teeb 4 portsjonit.

Sega väikeses potis madalal kuumusel vesi ja suhkur. Keeda aeg-ajalt segades, kuni suhkur lahustub. Eemaldage segu tulelt ja lisage murakad. Lase seista 10 minutit, seejärel pudista marjad jämedalt kahvliga. Viige segu läbi peene silmaga sõela puhtasse kaussi, surudes kõvasti tahkeid aineid mahla ekstraheerimiseks.

Segage laimimahl ja viin ning valage laiale klaasist või roostevabast terasest pannile; vedelik peaks olema umbes ühe tolli sügav. Tõsta sügavkülma ja külmuta kaks tundi.

Eemaldage segu sügavkülmast ja raputage kahvli piid kogu pinnale, et laguneda tekkinud jääkristallid. Pange uuesti sügavkülma ja laske külmuda tahkeks (vähemalt kaheksa tundi või üleöö).

Vahetult enne serveerimist eemaldage sügavkülmast ja raputage kahvli pinnale, kraapides ja purustades, kuni see sarnaneb koheva raseeritud jääga.

Kühveldage neljaks paberikoonuseks või jahutatud kupeeks ja kaunistage mõne terve muraka ja lubirattaga. Serveeri kohe.

Peach Bourbon Smash lumekoonus

Kaastööd tegi Jessica Battilana

• 1,5 tassi virsiku nektarit
• 1 oz Rahapaja lihtne siirup
• 1 oz värsket sidrunimahla
• 4 untsi Bourbon
• Kaunistus: õhukeselt viilutatud virsik ja 4 piparmündioksakest
• Klaas: kupee

See retsept teeb 4 portsjonit.

Sega väikeses kausis virsikunektar, piparmündi lihtne siirup, sidrunimahl ja burboon. Valage laia klaasist või roostevabast terasest pannile; vedelik peaks olema umbes ühe tolli sügav. Tõsta sügavkülma ja külmuta kaks tundi.

Eemaldage sügavkülmast ja raputage kahvli piid kogu pinnale, et laguneda tekkinud jääkristallid. Pange uuesti sügavkülma ja laske külmuda tahkeks (vähemalt 8 tundi või üleöö).

Vahetult enne serveerimist eemaldage sügavkülmast ja raputage kahvli pinnale, kraapides ja purustades, kuni see sarnaneb koheva raseeritud jääga.

Kühveldage neljaks paberikoonuseks või jahutatud kupeeks ja kaunistage piparmündioksaga. Serveeri kohe.

Espresso-rummi lumekoonus vahukoorega

Kaastööd tegi Jessica Battilana

• 1 tass Valmistatud kange espresso, toatemperatuuril
• 1 oz Lihtne siirup
• 4 untsi vananenud rumm
• .25 tassi rasket kreemi
• 1 spl kondiitri suhkrut
• Kaunistus: vahukoor
• Klaas: kupee

See retsept teeb 4 portsjonit.

Sega kokku espresso, lihtne siirup ja rumm. Valage laia klaasist või roostevabast terasest pannile; vedelik peaks olema umbes ühe tolli sügav. Tõsta sügavkülma ja külmuta kaks tundi.

Eemaldage sügavkülmast ja riisuge kahvli piid üle granita pinna, et laguneda tekkinud jääkristallid. Pange tagasi sügavkülma ja laske külmuda kuni tahke (umbes 8 tundi).

Vahetult enne serveerimist eemaldage sügavkülmast ja raputage kahvlit üle külmutatud granita, kuni see sarnaneb koheva raseeritud jääga.

Vahetult enne serveerimist peksake rasket koort ja kondiitrisuhkrut vispliga või elektrisegistis, kuni need moodustavad pehmed piigid.

Kandke granita neljaks paberikoonuseks või jahutatud kupeeks ja lisage kumbki lusikatäis vahukoort. Serveeri kohe.