Kui sügis veereb, on aeg viigimarjadele. Magusad puuviljad on suurepärane lisand toidulauale ja salatitele ning neid saab keeta, süüa toorelt või valmistada moose. Kuid ärge unustage nende kasutamist kokteilides. Pittsburghi baarmen Kimber Weissert kindlasti mitte.

Tema Figgly Wiggly kokteil kasutab viigimarju kahel viisil - siirupina ja jälle garneeringuna. Ta ühendab need viigimarjad Woodford Reserve Double Oaked burbooniga, mis toob vanilli ja karamellise magususe kõrvale ohtralt kuiva puitu ja röstitud vürtsika noote. Viskit täiendab hibiskist, nelkidest, kassiast ja ingverist valmistatud sügavpunane liköör Sorel, mis annab kokteilile hapukaid puuvilju ja vürtse. Viigisiirup on magusaine ning sassafrad ja sorgo mõrud lisavad maalähedast keerukust.

DIY viigisiirup on sisuliselt a lihtne siirup viigimarjadega infundeeritud ja seda on kodus lihtne valmistada. Viimasena võib bruleedi viigimarjade garneeringuks saada viigimarjad burboonis, katta need suhkruga ja seejärel suhkur tõrvikuga kristallida. Kui olete lõpetanud, olete saavutanud kaks võitu: maitsev jook ja maitsev suupiste.

Koostisosad

• 2 untsi Woodford Reserve Double Oaked burboon
• 1/4 untsi Soreli likööri
• 1/4 untsi viigisiirup Calimyrna *
• 4 kriipsu Woodford Reserve Bourboni barrel vananenud Sassafras ja sorgo mõru
• Kaunistus: bruleed viig **

Sammud

1. Lisage burboon, Sorel, viigimusiirup ja mõrud jääga seguklaasi ning segage, kuni see on hästi jahutatud

   
   
   

2. Ühe suure kerakujulise jääkuubiku kohal tõmmake topelt tüvega vanamoodsasse klaasi ja kaunistage bruleed viigimarjadega.