COVID-19 pandeemia ajastul koos baaride ja restoranide sulgemise ning koju jäämise tellimustega jätkatakse alkoholi joomist - kuid tunduvalt teistmoodi kui varem. Hoolimata alkoholimüügi üldisest suurenemisest enamiku piirkondade sulgemisele järgnenud kuul, ripuvad paljud USA-s asuvad väiksemad piiritusetehased palja niidi otsas.

Vastavalt American Craft Spirits Association valitsuse stiimuli puudumisel võib kuni kaks kolmandikku selle liikmetest olla sunnitud kolme kuu jooksul katiku tegema. Riski võimendab asjaolu, et kohamüük moodustab väiksemate piiritusetehaste puhul ebaproportsionaalselt suurema osa kasumist kui makromajanduslike kolleegide puhul.

Enneolematu murrangu perioodil määratletakse edu selle järgi, kui kiiresti need väikeettevõtted suudavad kohaneda. Siit saate ülevaate sellest, mida mõned piiritusetehased teevad tulede sisselülitamiseks.

Käte desinfitseerimise vahend

Kell Santa Fe kanged alkohoolsed joogid asutaja Colin Keegan võtab New Mexico osariigis vastu uue ülesande, mis on paljudele tema tööstusharu kolleegidele juba üsna tuttav. Lõpetasime kangete alkohoolsete jookide tootmise täielikult ja asusime käte desinfitseerimisvahendi valmistamisele. Vaevalt on ta üksi; ACSA hinnangul pöörab üle 75% käsitöövabrikutest jõupingutusi riikliku puuduse kõrvaldamiseks. Destilleeritud kangete alkohoolsete jookide nõukogu peab a jooksunimekiri destilleerijaid, kes on hakanud tootma desinfitseerimisvahendeid. Aprilli keskpaiga seisuga oli sellel üle 700 kaubamärgi.

Catoctin Creeki meeskond. Catoctini oja

Kuid erinevalt mõnest piiritusetehasest, kus puhastusvahendite tootmine on osalise tööajaga ettevõte, on Santa Fe's ainus asi, mida pärast populaarse õunabrändi, viski ja suitsutatud džinni turustuskanaleid ilma hoiatuseta kuivama hakatakse. Meie turustaja ei räägi sellest, miks see tellimise lõpetas, nii et me ei saa oma tooteid poodidesse, ütleb Keegan. Oma kunagise askeldava maitsmisruumiga, mis nüüd kogub ämblikuvõrke, on Keegan sunnitud järelejäänud varu mahalaadimiseks keskenduma äärekivist pikapide tekkivale turule.

Otse müümine tarbijale

Austria president Andrew Auwerda Philadelphia destilleerimine leidis end võrreldavast sohu, kui Pennsylvania sulges märtsi keskel kõik oma riiklikud alkoholipoed. [Kaotasime] üleöö meie Bluecoat džinnide turu nr 1, ütleb ta. Pöörasime tähelepanu inimeste teenimisele seal, kus nad praegu on: nende kodudes. Meil on FedEx Groundi kaudu otselaevandus, mis on olnud väga hästi vastu võetud: ainuüksi ühe päeva jooksul on üle 100 tellimuse võrreldes tavalise ajaga võib-olla üks või kaks päevas. See on praegu 97% meie ärist. Ülejäänud 3% pärineb klientidelt, kes valivad meie autosõidu ja pikapivõimaluse.

Müügi suunamine e-kaubandusele võib osutuda hädavajalikuks kõigile väikestele kaubamärkidele. Kuid nad vajavad oma kohalike omavalitsuste koostööd. Alustasime just esmakordselt Virginia osariigis otse tarbijatele tarnimist. Ma olen nii väsinud, ütleb Becky Harris, ettevõtte president ja peadestilleerija Catoctini oja , mis asub umbes tund Washingtonist läänes. Virginia ABC [alkohoolsete jookide kontroll] on võimaldanud meil oma tooteid ühise vedajaga klientidele kõikjal osariigis saata. See on olnud meie ärile tohutu päästerõngas. Esimesel tellimuste vastuvõtmise päeval müüs Harris, et tema ettevõte müüs enam kui kümnekordse summa, mis oleks tavaliselt heal laupäeval, võimaldades neil mõningaid maitsmisruumi töötajaid neid tellimusi teenindada.

Garrison Brothers tegi koostööd meeskonnaga Rubicon operatsiooni Crush COVID-19 jaoks. Vennad Garnisonid

Digitaalne fookus

Harris võiks kaaluda ühe neist arvuti taha panemist, kuna märjukesed toetuvad tugevalt digitaalsesse domeeni, et aidata säilitada huvi ja müüki. See on praegu praktiliselt universaalne mänguplaan. Muidugi, ammu enne COVID-19 löömist, oli tugev sotsiaalmeedia kohalolek juba brändi turundusstrateegias tugev plank. Järsku on sellest saanud plank. Ilma baarmenite, kohapealse aktiveerimise või isegi käepigistusteta, mis aitavad head sõna levitada, lasub koorem säutsude ja Instagrami lugude õlgadel.

Digitaal on nüüd meie põhirõhk, ütleb ettevõtte asutaja Thomas Mooney Läände viski . Lõime kampaania nimega ‘Westward Together’, mis toob inimeste kodudesse maitsmise ’kohtumine tegijaga’ kogemuse ja võimaldab meil nendega virtuaalse platvormi kaudu vahetult vestelda.

Publiku ülesehitamine selles ruumis nõuab midagi enamat kui lihtsalt interaktiivsust - see nõuab leidlikkust. Otsekokteilide valmistamise meeleavaldused ja kodus segamise harjutused on vaid oda ots. Kasvav sihtkohtade rühm, sealhulgas George Washingtoni piiritusetehas Vaernas Mount Vernonis on integreeritud virtuaalreiside platvormid, et integreerida sujuvalt hariduslikud teadmised füüsilise ruumi tunnetusega. Liigutage Google Mapsi sarnast liidest ja klõpsake kõigil huvipakkuvatel ning ekraanile ilmuvad ajaloolised või tehnilised pisipildid. Eeldage, et selliste uuendajate nagu VisualizaPro sarnane tarkvara viiakse kaubamärkide hulka koos ressurssidega, mille abil seda omandada.

West Forki Cold Hamer viskikonserv. West Forki viski

Teised kasutavad veebisaite ümbritsevate kogukondade tugevuse ärakasutamiseks. Texases Hye's Vennad Garnisonid partneriks kutsunud veteranide rühmaga Meeskond Rubicon aidata rahastada mobiilseid haiglaid ja testimiskeskusi digitaalsel kujul, mida nimetatakse Operatsioon Crush COVID-19 . Meie eesmärk on koguda 2 miljonit dollarit esmaabitöötajate ning baaride ja restoranide töötajate abifondide jaoks, ütleb Garrison Brothersi asutaja Dan Garrison, kes aitas märtsi lõpus tööstuses moraalile kaasa elada, edastades otseülekande kaudu 2020. aasta käsitööpiirituse auhinnad. Oleme juba nelja päeva jooksul kogunud 300 000 dollarit suuremeelsete sõprade ja meie ettevõtte fännide käest.

Ärimudelite pööramine

Teised kaubamärgid tegelevad uute vormingute ja pakenditega, et pöörduda uue kodutarbimise uue ajastu poole. West Forki viski , näitena sai hiljuti ainus Indiana piiritusetehas, mis pakkus purgikurbonikokteile. See pakub Indianapolise pudelipoest joogivalmis Ciski Hameri viskipalle. Teine viskimärgis, mida me veel nimetada ei saa, kuulutab välja tavalise kaubamärgi põneva variatsiooni, mis on loodud spetsiaalselt kodubaari jaoks. Westward omalt poolt jätkab kursust suure taaskäivitamisega aasta teisel poolel.

Westwardi Mooney sõnul ei pruugi kogu selle ümberpaigutamise väärtus ilma valitsuse koostööta siiski kuigi suur olla. Lobistame õiguse tarnida otse tarbijatele, nagu teevad meie kolleegid veinitööstuses 48 osariigis ja paljudes osariikides, ütleb ta. Ausalt öeldes on leevendus, mida ma tegelikult tahan, rohkem kui valitsuse raha, õigus müüa ja otse tarbijatele tarnida. Sellega seoses viib kõige olulisem kursus, mida teie kohalik destilleerija saab kaardistada, otse riigimajja.