Mida #$@! Kas ma pean sellega hakkama? Fernet-Branca: mis see on ja kuidas seda kasutada.

2023 | Kanged Alkohoolsed Joogid Ja Liköörid

See on baarmeni käepigistus ja palju muud.

Uuendatud 8.03.21 # 4 Naeratusega

Ostsite piirituse või likööri, sest kokteiliretsept nõudis väga väikest kogust. Nüüd olete ummikus ülejäänud 9/10 pudelist ja mida sellega teha. Ära muretse. Baarmenid annavad nõu näpunäidete ja retseptidega, kuidas vähekasutatud koostisosast viimnegi piisk välja saada, et see teie baaririiulile tolmu ei koguks.

Võib-olla huvitas teid Fernet-Branca kultuslik järgimine baarmenite seas. Või ostsite selle selleks, et segada Hanky ​​Pankyt – 20. sajandi alguse loomingut džinni ja magusa vermutiga, mille esmalt segas baarmen Ada Coleman kell. Savoy Londonis. Kuid selle 1845. aastal Milanos leiutatud ja algselt meditsiiniliseks toonikuks mõeldud tugevdava likööri eelised ulatuvad palju kaugemale ülistatud märja suuvee või tugeva digestivo omadest.



Fernet-Branca on amari ehk kibedate ürdilikööride kategooria fernet tuntuim kaubamärk. See domineerib selles kategoorias kuni punktini, mis on muutunud selle peaaegu sünonüümiks, nagu Kleenexil on näokude. Samuti on see joogitööstuse töötajate seas nii populaarne, et seda nimetatakse sageli baarmeni käepigistuseks. See on valmistatud 27 ürdist, juurtest ja vürtsist – selle retsept on hoolikalt kaitstud saladus – ja laagerdub Horvaatia tammevaatides vähemalt 12 kuud.



Ma ütlen alati külalistele, et Fernet-Branca on mõru, kuid teelaadse kibeduse [ja] särava värskendava piparmündi kvaliteediga, ütleb Alex Cuper, ettevõtte peadirektor ja joogidirektor Alex Cuper. El Che liharestoran ja baar Chicagos. Ta usub, et vürtsikas rukkiviski ja džinn mängivad kõige paremini välja selle taimse kvaliteedi, nagu temagi # 4 Naeratusega , mis segab rukki suitsutatud Fernet-Branca ja kodusiirupiga. Samuti meeldib mulle Manhattani moodi segatud jookides magusat vermutit Fernet-Brancaga asendada, ütleb ta. See pakub endiselt vermuti magusust koos ürdisema ja põnevama maitsega.

'Tuleb mängida fernetit kas teiste julgete alkohoolsete jookide või maitsetega või asjadega, mis seda pehmendavad,' ütleb ettevõtte peadirektor Kraig Rovensky. Elu Marsil Seattle'is, kes on alati leidnud vermuti, magusama amari, funky pot-still rummid ja suitsused skotid, et fernetiga sujuvalt töötada. Ta võrdleb seda tehnikat viimase sõna filosoofiaga – kokteiliga, mis koosneb mitmest intensiivsest koostisosast, mis paberil ei peaks koos töötama, vaid leidma mingil moel täiusliku sünergia. Ta ütleb, et need julged maitsed, kui need on hästi ühendatud, võivad luua ühtseid suurepäraseid kokteile. Tema Tavalistes riietes prohvet kokteil on üks selline jook, mida nimetatakse seetõttu, et see peidab endas terve untsi fernetit.



Jon Pizano, peabaarmen Laisk lind Chicagos kirjeldate Fernet-Brancat kui Jäägermeister kõik suureks kasvanud. Ta ütleb, et see on maalähedane, mõru, mentooliga ja ürdine – piisavalt kuiv, et olla põhiaineks, ja piisavalt silmapaistev, et seda saaks kasutada modifikaatorina. Ta ühendab selle suhkruga jookides, et vähendada ja tasakaalustada magusust, sealhulgas oma Koka suudlus , valmistatud kollase Chartreuse'i, demerara siirupi ja laimimahlaga. Ta kallab ümbermõeldud šampanjakokteili jaoks mõru asemel fernetisse suhkrukuubiku, valab ampsu kuuma kakao sisse, niristab selle jäätisele ja lisab, et märja juurõlle ujuks. Ja kuigi ta tunnistab, et on loomulik hoiduda ferneti esialgsest meditsiinilise kibeduse hõngust, kuna inimesed on seda maitset toksiinina käsitlema, on tal kindel viis esmakordsete inimeste poolehoidmiseks. Ingveriõlle jälitajad aitavad taltsutada osa sellest mentooliga järelmaitsest, mida võib olla raske raputada.

  • # 4 Naeratusega

    Tavalistes riietes prohvetSR 76beerworks / Tim Nusog

    ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

    SR 76beerworks / Tim Nusog



    Klassikalise viski ja koksi Cuperi riff, mis viitab ka Argentiina traditsioonile juua fernet con Cocat, tuntud ka kui fernandito, valmistatakse Fernet-Branca suitsetamisel ja segamisel rukkiviskiga ja siirupiga, mis kasutab keedetud Cocat. Cola. Ta ütleb, et otsustasime need kaks [jooki] kokku lüüa suurepäraseks segatud pruuniks kokteiliks. Suitsutatud Fernet-Branca pakub röstitud vahukommi maitset. Suitsetada saab fernetit tavalises suitsuahjus, suitsupüstoliga või suitsukastiga grillil.

    Hangi retsept.

  • Tavalistes riietes prohvet

    PealikSR 76beerworks / Tim Nusog

    ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

    SR 76beerworks / Tim Nusog

    Rovensky, isehakanud Fernet-Branca fänn, ütleb, et see jook on saanud nime selle järgi, et see peidab endas ferneti kuulsusrikast sõnumit. Äärmiselt turbase Islay šoti Laphroaigi julget iseloomu pehmendab fernet koos vermuti ja teise amaroga. Ta ütleb, et teile jääb see suitsune ja mõrkjas lonks, mis meeldiks igale Rob Roy joodikule.

    Hangi retsept.

  • Koka suudlus

    SR 76beerworks / Tim Nusog

    ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

    SR 76beerworks / Tim Nusog

    Pizanole meeldib, kuidas Fernet-Branca muudab joogid keerukamaks, lõigates samal ajal läbi teisi rikkalikke või magusaid koostisosi. Selles võrdsetes osades kokteilis seguneb see kollase Chartreuse'iga, pakkudes meeldivaid kuslapuu, safrani ja mentooli noote. Ta ütleb, et demerara kannab mõlemad kanged alkohoolsed joogid siidiselt sujuvaks jaksu, mille äratab laimimahla särav happesus. See on veidi kuiv ja soolsus, et servad ümardada.

    Hangi retsept.