Hoolimata kogu hiljutisest tähelepanust vähekindlale joomisele, on sama palju tähelepanu pööratud vaimudele, mis pakuvad vaprat lööki. Kõik kategooriad on need saanud ja viimastel aastatel on ilmnenud, et turule on tulnud hulgaliselt kõrgekindlaid tekilasi. Nüüd on aeg neid tähistada. Need ülekindlad tequilad sisaldavad agave-forward blancosid, tamme añejosid, õrnaid vaadi tugevusega snapereid ja kõike muud.

• Dulce Vida Blanco (29 dollarit), 5-aastane Extra-Añejo (180 dollarit)

  sr76beerworks.com
  
  
  

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Dulce Vida on Austinis asuv ettevõte, mis valmistab 100-protsendiliselt villitud 100% orgaanilisi tequilasid. Mägismaal kasvav agaav on särav ja lilleline, pakkudes blanco väljendile sidruni, piparmündine nina rohelise oliivi ja vihma maitsega. See on vürtsikas, kuid keeruline tegelane hüppab pudelist välja, kui see segatakse klassikalistesse tequila kokteilidesse.

  Sweet Life’s eriti vana vabastamine algab pudelis särava merevaiguvärviga ning lõhnab magusa vanilli, pähklite, õunte ja küpsetusvürtside järele. Keele peal on soe, kuid kui see soojus hajub, lõpetab tequila mõnusalt kuiva viimistlusega.

  
  
  

• Võitleja (56 dollarit)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com

  Tuginedes oma täielikult orgaanilise 123 Tequila liini edule, tegi David Ravandi oma esimese katsetuse ülekindlasse alkoholimaailma destilleeritud kuni tõestatud, 55% ABV El Luchadoriga. Sellel on erksalt ürdine nina ja intensiivne maitsete segu. Tequila on taimne, pisut soolase soolaga, mõnusate mullaste, meditsiiniliste elementidega piny ja meeldiva piprase viimistlusega. El Luchador on ainulaadne ja lööv, nii et ärge kartke seda kasutada kokteilides.

• Vananenud südame väljendused Sazerac Rukis (84 dollarit), Pueblo Viejo 104 (30 dollarit)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-8 '/>

  sr76beerworks.com

  Expresiones Del Corazón on tequilade rida, mis toob vananemisprotsessi esile tünnide sugupuu kaudu. Kasutades Buffalo Trace'i piiritusetehasest valitud tünne, nimetatakse kõik need väljendid selle viski järgi, mis selle iseloomu mõjutas. Neist neljast aga tabab 90 tõendit vaid üks: endistes Sazerac Rye tünnides laagerdunud añejo . Sellel on ees pähkline lõhn, mida suudeldakse röstitud kaeraga. Kerge merevaigukange alkohol on maitsmisbändidel esialgu võine, kuid just see elegantne rukkimaitseaine aitab säilitada selle tasakaalu kuni kuiva viimistluseni.

  Kui otsite samast piiritusetehasest midagi märkimisväärselt taskukohasemat, võtke kätte pudelisegu segu sõbralikust Pueblo Viejo kaubamärgist, mis loeb oma ridadesse 104-kindlat blancot. Kuigi see ei asenda barrelikeskseid Expresioneseid, mille hind on 30 dollarit liitri kohta, on Pueblo Viejo 104 teie baari kõrge oktaanarvuga mugav lisand. See on kindlasti hubane, kuid piisavalt taimne ja pipar, et kokteilides oleks kindel keha.

• Fuenteseca ($ 84- $ 900), Don Fulano Fuerte ($ 54)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  sr76beerworks.com

  Enrique Fonseca sattus destilleerimisse alles 1980ndatel, kui talupidajana oli tal aga agavakülm käes. Selle asemel, et müüa seda tuletõrjehindadega, ostis Fonseca piiritusetehase ja muutis oma saagi tequilaks. Aastakümneid hiljem oleme sellest raskest ajast kasu saanud Fuenteseca tequilad on ühed pikima vanusega tequilad, mida leiate kõikjalt. Mõned väljendid, mis on villitud vahemikus 84–90, on istunud tünnides üle 20 aasta.

  Fonseca väljalasked on kolonn- ja vask-alembikdestilleeritud tequilade segud, mis on laagerdunud erinevates tünnides, sealhulgas Ameerika valge tamm, kus varem asus California punane vein, tume Prantsuse tamm ja Kanada valge tamm, mida kasutati rukkiviski viskimiseks. Seitsmeaastasel väljendil on tumeda šokolaadi ja portveini aroom, mis muutub kogu taevas vürtsikaks ja kuivaks. 15-aastane on nutisem, rohkem vanilje- ja puunoode ning puudutusega rohkem alkoholi. Pärast 21 aasta pikkust veetmist võis tammest vanima kobara, kuid selle asemel täiendab see veel säravat agaavit kuiva ja südamliku viimistlusega.

  Kui te pole veel valmis paar Benjamini pudelisse viskama, valmistab Fonseca samas viinavabrikus, La Tequileñas, oma vennapoegadega ka 100-kindluse Don Fulano Fuerte. Sellel blancol on algul intensiivsed agaavised noodid ning tõmblukud ja tõmblemised viivad vürtsika hambumusega üle maitsepudeli minty viimistluseni.

  Jätkake allpool 5-st 7-st.

• Muster Rock ($ 73)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com

  Patrón, mida te olete tõenäoliselt harjunud jooma, on segu tequilast, mis on destilleeritud kahest erinevast agaavipurustamisprotsessist: osa juhitakse läbi kaasaegse tööstusliku valtsveski ja ülejäänud purustatakse ümmarguse vulkaanilise kivimiga (või Hispaania keeles) nimetatakse tahona. Roca Patrón on valmistatud puhtalt viimasest, igivana traditsioonilisest protsessist, mis hõlmab ka kombineeritud agaavikiudude ja ekstraheeritud mahlade kääritamist ja destilleerimist.

  90-korruselisel hõbedasel väljendil on keedetud agaavist ja tsitruselistest koorilõhnaline lõhn ning see asetub kergelt taimse noodi ning pipra ja lagritsaga kergelt keelele. See on peenem Patróni lipulaevade pakkumine, kuid see on läbi imbunud sügavamast iseloomust.

  84-tolline Roca Reposado veedab viis kuud kasutatud burboonitünnides, omandades meeldivalt siidise viskoossuse magususega, mida te Roca Silverist ei leia. Kuid agaav tuleb ikka läbi, kuid sellel on suus voorus. 88-tõeline Roca Añejo alustab iseloomulikult karamellilaadse lõhnaga ning vaadi kimpul on suur roll tünni tammel ja vaniljel. See on kogu kuumus hetkel, kui see teie keelt tabab, kuid just siis saab selle keerukus läbi, segades puidu magusamaid omadusi kerge happesusega.

• Tapatio Blanco 110 (60 dollarit), kaheksa Añejo ühe tünni vaadi tugevus (65 dollarit)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com

  Alles 2013. aastal viis meistrimeister Carlos Camarena lõpuks oma perekonna armastatud Tequila Tapatio USA-sse. Koos ettevõtte blanco, reposado ja añejo väljenditega tuli 55-protsendiline ABV pakkumine, mis on ime magusalt keedetud agaavist ja puuviljast, lilleline aroom. See on destilleeritud kuni 114-kindluseni ja villitud 110-kraadini, nii et see, mida saate, on lähedal sellele, mida maitseksite kohe. Maitsed on rikkad ja puhtad ning varieeruvad magusast kuivani. See tequila on puhas põnevus suhteliselt soodsate hindade osas - see on kõikjal suur, hõrgult agaav ja ettepoole suunatud ning selle liitri suuruse villimise tõttu on eriti raske võita. See on ka Houstoni baari The Pastry War liialt tõestatud pudel Karikakra lill sest see lõikab tsitruselisi nii kaunilt läbi, ütleb omanik Bobby Heugel.

  Camarena meisterdab ka El Tesoro de Don Felipe, Excellia ja Ocho, kaubamärgi, mille ta alustas ametliku tequila suursaadiku Tomas Estesega. Ocho on sama eriline liin, mis otsib inspiratsiooni veinimaailmast, eristades oma pudeleid vintage ja piirkondliku terroiri põhjal. Koos 80-proof versiooniga toodab Ocho ka spetsiaalset ühe tünniga añejo vaadi tugevusel (antud juhul nõudlik 54,57 protsenti) ja ka see on ilu. Seal on palju agavet, mis on ette võetud karamelli, magusate puuviljade ja portveini vihjega. Ocho Añejo ühekordne tünn näitab oma vaadi tugevust õrna kuumusega, kuid selle varjutab teravalt vürtside, tsitruseliste ja pipra ümmargune segu, mis on pikk ja tugev.

• t1 Uno Selecto Tequila (45 dollarit), Llorona pisarad (250 dollarit)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-26 '/>

  sr76beerworks.com

  Enne Patrónit oli Chinaco, näiliselt esimene 'premium' tequila, mis sisenes USA turule. Selle taga oli meesdestilleerija Germán González. Sellest ajast alates on ta tootnud paari oma kaunilt kujundatud kaubamärki koos t1 Tequila Unoga ja Llorona pisarad . Mõlemad kanged alkohoolsed joogid algavad samast kvaliteetsest mägipiirkonna agaavist, mis on keedetud samal moel, kuid neid eristavad üksteisest tema destilleerimis- ja vananemisprotsessid.

  Kui t1-rida koosneb peamiselt 80-kindlast tequilast, siis Gonzalezi Selecto 86-proof väljend on see, kus ta leiab parima tasakaalu agaavimaitsest ja alkoholist. 'Selecto sarnaneb rohkem minu mälestusega vanaaegsest Mehhiko tequilast,' ütleb Gonzalez. 'Ma lõin selle omamoodi, sest mulle meeldib minu tequila just nii. See on kaunilt jalgadel kerge võise mandli ja vanilje lõhnaga, mis muutub teie keelele sattudes kreemjaks, magusaks agaaviks ja vihjeks tsitruselistele.

  Gonzalezi uusim väljaanne, 86-kindlad Llorona pisarad, on aga paljud inimesed nimetanud „tequila pakist” - kõrgeima kaliibriga jõulist agaavaväljendit, mida tõstavad ainulaadsed vananemis- ja segamiskatsed. Kui t1 reposado ja añejo väljendid küpsed eranditult kasutatud šoti tünnides, tugineb viieaastane Tlor of Llorona mitmele vaatile. 'Ma tahtsin šoti kuivust, šerri puuviljasust ja brändi magusust,' ütleb Gonzalez oma segatud tünnivalikutest. Lõpptulemuseks on midagi, mida on vaja vaadata: see on maitsva agaaviga edasi liikudes, puudutades suitsu, tsitrust ja pipart, mis on sile ja puhas.