See on rikkalik, puuviljane, kergelt laagerdunud tequila elegantses pudelis.

Kergelt laagerdunud tequila, mille lõhn, välimus ja maitse on vanem ja keerulisem kui see on, see on kergelt puuviljane ja magus, kuid keeruka iseloomuga, mis tasub end ära.

Kiired faktid

Klassifikatsioon: puhanud tequila

Ettevõte: Sinise klassi kanged alkohoolsed joogid

Piiritusetehas: Casa Tradición, SA of C.V.

NIMI: 1595

Tünn: Ameerika tamm, endine bourbon

Ikka tüüp: vasest pott

Välja antud: 2000

Tõestus: 80 (40% ABV)

Vanus: kaheksa kuud

MSRP: 140 dollarit

Plussid:

• Elegantne, kuid särtsakas ja uskumatult siidine
• Tundub kauem vanana kui enamik reposadod
• Avalduspudel on ahvatlev lisa igale kodusele baarile või kabinetile.

Miinused:

• Pudel on tavaliste baaririiulite või -kappide jaoks liiga kõrge.
• Järsk hinnapunkt võib tavalisi joojaid peletada.

Maitsmise märkmed

Värv : Sügav kuld

Nina : Keedetud agaav, vanill, papaia, banaanikreemipirukas ja küpsetusvürtsid

Suulae : See avaneb magusalt ja rikkalikult, küpsetatud agaavi-, vanilje- ja banaanikoorepiruka nootidega, sarnaselt ninaga, kuid nelgi ja pehme pipra nootidega. Keskmaitses on see keskmise täidlusega; tamm, sukaad apelsini ja pehme pipar istuvad keelel. Kurgu tagaosas libiseb see kergesti alla röstitud sarapuupähkli, tamme ja küpsetusvürtsi nootidega.

Lõpetama : Pikk vürtsikas ja pähkline lõpp, kus naasevad keedetud agaavi ja vanilje

Meie ülevaade

Clase Azul esindab põnevat uurimust luksuslike tequilade hetkeseisust. See on täiesti autentne selles mõttes, et selle asutaja Arturo Lomeli on mehhiklane, kes tunneb suurt uhkust oma riigi kulinaarsete ja käsitööliste traditsioonide üle. Bränd aitab toetada sadu kohalikke kunstnikke (lisaks agaavikasvatajate, harvesteri ja piiritusetehase töötajatele) ning juhib heategevusfondi Fundación con Causa Azul, mis koolitab kunstnikke oma oskusi raha teenima. Agaavi küpsetatakse aeglaselt 72 tundi traditsioonilistes müüritise ahjudes, seejärel purustatakse rullveski all ja vedelik kääritatakse patenteeritud pärmiga. Ometi esindab see ka 21. sajandi kultuurilist üleminekut luksuslikule tekiilale, mis on ööklubide ja rahaliste inimeste jaoks populaarne. Mõned austajad kurdavad, et maitseprofiil on liiga magus, rõhuasetusega vanilje- ja küpsetusnoodidel, mis on mõeldud massilisele publikule. Isegi Lomeli märgib, et tema esimene partii müüdi Mehhikos raskelt, kuna see oli liiga sujuv. Ja muidugi tähendab kõrge hind (añejo maksab umbes 500 dollarit) seda, et see oli esirinnas tipptasemel tequila muutmisel igapäevasest sotsiaalsest vaimust millekski sarnaseks palju vanematele ühelinnasetele.

Kõik see öeldud, uhke pudeli sees olev mahl on maitsev. Ettevõte viitab erinevatele väljenditele kui markiidele, mis on sagedamini konjakis leiduv fraas, ja võrdlus pole kaugel. Selle asemel, et suunduda skoti kuiva tamme nootide poole, nagu paljud laagerdunud tekiilad teevad, on tulemus siin rikkalikum ja rohkem suhkrustatud puuviljadest kantud, nagu konjak või šerrivaadis laagerdunud viski. Tegelikult on raske uskuda, et see on ainult reposado, mitte añejo – iseloomu, värvi ja maitse sügavust on nii palju.

Kui otsite oma Margaritale või Palomale kergelt vananenud mikserit, pole see peaaegu kindlasti see tequila, mida otsite. Aga kui otsite intrigeerivaid lonksu või konjaki- või rummiasendajaid vanamoodsas või Sazeraci rifis, olete jõudnud õigesse kohta. (Kuigi selle hinnaga, on teil tõenäoliselt parem rüübata seda puhtalt või jääga). Kuigi mõnele võib tunduda, et tequila on liiga magus, meenutab see kõige rohkem otse ahjust võetud agaavi.

Huvitavaid fakte

Elegantne kõrge profiiliga keraamiline karahvin on käsitsi vormitud ja värvitud, mis tähendab, et iga pudel on ainulaadne. Igaüks neist võtab oma käsitöölistel aega umbes kaks nädalat.

Alumine rida : Clase Azul tequila reposado on fantaasiarikas kergelt laagerdunud piiritus, mis sobib rohkem konjaki- või šerriküpsetatud šoti kui traditsioonilise kuiva tamme ja vürtsidega mudeliga. Rüübake seda aeglaselt, sest sellisel hinnatasemel soovite, et see kestaks.