2010. aastal maitsesin kõige paremini Lennundus kokteil, mida olen kunagi kohanud. Ja rohkem kui mõned neist taevasinistest beebidest on aastate jooksul mul kurgus alla libisenud. Olin Ateenas ja aitasin selle üle kohut mõista Diageo maailmaklassi baarmenite võistlus ja baarmen, kes kokteili valmistas, oli Takumi Watanabe, kes töötab (endiselt) kell Purjetamisbaar Jaapanis Sakurai linnas.

Takumi versioon Aviationist võttis mulle hinge ja koos a Martinez tehtud mulle Londonis Ago Perrone poolt 2006. aastal, need on ainsad kaks kokteili, mida olen kogu elu jooksul maitsnud, mis on mulle nii kauakestva mulje jätnud.

Ma ei teadnud kunagi, mis see Takumi lennundust muust eristab, kuid võtsin temaga hiljuti ühendust, et rääkida tema retseptist, ja sain ühe lambipirni, kui ta mainis, et kuna tema ajal ei olnud oli kasutanud Marie Brizard Täiuslik armastus , liköör, mis on värvilt sarnane algsele koostisosale, kuid uhke pigem oranžide ja vaniljete nootidega, mitte lillelisemate nootidega, mida leidub kreemjas.

Takumi võttis ühendust heade inimestega aadressil Diageo et kinnitada seda, mida ta mulle ütles, kuid 2010. aastal Ateenas keegi seal töötanud polnud, nii et keegi ei mäleta tegelikult, mida ta kasutas.

Olles veendunud, et jaapanlasest sõbra esialgne mälu joogist oli tõenäoliselt kõige täpsem rekord selle kohta, mis langes, katsetasin Takumi retsepti ja olen 99,99 protsenti kindel, et just Parfait Amour tegi tema joogi nii uskumatult eriliseks.

Koostisosad

• 1 1/2 untsi Tanqueray nr TEN džinni
• 1/2 untsi Giffard Marasquin maraschino likööri
• 1/8 untsi Marie Brizard Parfait Amour liköör
• 1/3 untsi värskelt pressitud sidrunimahla
• Kaunistus: sidrunikeerutus

Sammud

1. Lisage džinn loksutisse ja segage, et aroomid vabaneksid.

   
   
   

2. Lisage jää ja ülejäänud koostisosad ning loksutage, kuni see on hästi jahtunud.

3. Kurna peenelt jahutatud kokteiliklaasi.

4. Kaunista sidrunikeeruga.