Kokteilivõistlustel hea esinemine on muutunud üheks kiiremaks viisiks, mida baarmen suudab saavutada suur kuulsus ja tunnustus tööstuses. Peale uhkustamise õiguste võtavad võitjad sageli koju kaasa sularaha ja mis veelgi tähtsam - ihaldatud kõrgetasemelised võimalused, näiteks kaubamärgi suursaadikud ja nõustamiskontserdid. Eriti rahvusvaheliste suurvõistluste kõrgeimal tasemel nagu Bombay Sapphire'i kõige fantaasiarikkam baarmen või Diageo maailmaklass pelgalt finaali pääsemine võib kohalikke talente ülemaailmsele areenile viia.

Üha globaliseeruvama kokteilikogukonna jaoks on see suures osas hea. Vähem tuntud ja alaesindatud kokteilistseenide baarmenid võivad oma kodulinna ja baaridesse tähelepanu juhtida. Võistlustel, eriti kohalikel ja piirkondlikel võistlustel, saab tuvastada tähelepanuväärseid tõusvaid tähti. Brändid suudavad tõhusamalt mõista ja jõuda uute talentide hulka. Ja lisaks ilmsele turunduslikule kasule, alates originaalsetest retseptidest kuni tasuta reklaamini, on paljud võistlused lihtsalt lõbusad hästi rahastatud tööstusharu pidud.

Kuid võistlusruum on tekitanud märkimisväärset kriitikat kogukonnavõrgustikes, sealhulgas mitmesugustes USBG peatükkides ja kokteilile keskendunud Facebooki gruppides, millest suur osa hõlmab kogu valdkonna läbipaistvuse puudumist.

Kommunikatsiooni puudumine

Esiteks tähendab kehv korraldus ja suhtlus seda, et kohtunikele (kes sageli on ise baarmenid või baaride omanikud) ei anta alati selgeid mõõdikuid ja standardeid joogi või võistleja hindamiseks. Sageli ei anta võistlejatele tagasisidet pärast hindamisprotsessi - kasutamata võimalus õpetada baarmenitele, kuidas nad saaksid end paremaks muuta. Siis on protsess ise: tavaliselt esitleb baarmen originaalset jooki koos harjutatud esitlusega. Mõnikord nagu Bacardí Legacy puhul , on ka etapp, kus baarmen peab kampaania kaudu pakkuma oma kokteili reklaamimise plaani.

Mida ma tahaksin rohkem näha, on võistluste koostajad, kes tagavad, et igal kohtunikul on täielik ülevaade sellest, mida me täpselt hindame, ütleb New York City võistlusringkonna sage kohtunik ja joogidirektor Sother Teague Armastus ja mõru . Sageli istun paneelil ja tundub, et skoorime kumbki erinevalt. Tundub, et võistluse tegemisega läheb palju tööd, kuid siiski on hindamine tagantjärgi. Baarmenitel on praegu vähe sõnaõigust, kuna iga võistlust korraldatakse teistest erinevalt - see pole nagu spordiala, kus reeglid on samad. Ühel päeval mängite korvpalli; homme on kriket.

Veelgi tumedam on see, et paljud baarmenid arvavad, et suurematest kokteilivõistlustest on saanud ohjeldamatu nepotismi ja ahnuse platvorm, kus kaubamärgid maksavad protsessi terviklikkusele huuli, samal ajal otsides häbematult võitjat nende põhjal sotsiaalmeedia jälgimine tööstuse ühendused. Selle asemel, et jääda truuks konkursi missioonile, otsib bränd nende sõnul ainult sularaha lehma, kelle publik ja jälgija nad võivad võimendada .

Ole konkursi eesmärgi osas lihtsalt läbipaistev, ütleb NYC baarmen ja asutaja Trish Rossiene Rahvusvahelised kokteilikonsultandid . Jah, võistlused on selgelt mõeldud turunduseks. Kuid kas ka seetõttu, et bränd väärtustab haridust ja võimalusi või soovib esile tuua tundmatut annet? Enamasti turustatakse seda haridusena, kuid tegelikult kasutatakse seda selleks, et maksta tagasi kellelegi, kellel on suur mõju või ostujõud.

Tegelemine mitmekesisusega

Lisaks otsesele soosimisele lisab Rossiene, et paljudel võistlustel on mitmekesisuse puudumine, eriti kohtunike laua osas. Tema sõnul õõnestavad kaubamärgid seda eirates nende püstitatud eesmärki jõuda nii mitmekülgsete ja mitmekesiste tarbijate kui ka talentideni. Tavaliselt on tegemist samade kolme inimese või poolkuulsusega, kes ei hinda samade kriteeriumide alusel, kellega võistlejatel juhendati töötama. Hindamiskomisjonid on väga harva erinevad, mitte ainult rassi või kultuuri osas, vaid ka sotsiaalmajanduslikult või andekalt igat tüüpi baarmenite osas.

Fakt on see, et võistlused on nüüd joogitööstuse põhiosa ja kui need õigesti läbi viia, on tõusva tähe jaoks täiesti sobiv viis täiendava sära saamiseks. Eriti väiksematel või arenevatel turgudel on võistlused baaridele ja baarmenidele fantastiline võimalus oma praegusest asukohast kaugemale nimekuju pälvida ja ka kodus tõelist äri kasvatada. Võtame näiteks Aasia päritolu baarmenite laine, mis domineerib viimastel aastatel globaalsel areenil, näiteks Arron Grendon Bangkokist Troopiline linn , kellest sai esimene Tai baarmen, kes võitis Chivas Masters Global 2018. aastal. Tropic City ilmus 2019 uue kandena kohta Aasia 50 parimate baaride nimekiri .

Puerto Rico baarmen Manisha Lopez ütleb, et sellised elumuutvad tagajärjed muudavad võistlused Puerto Rico kohalike baarmenite jaoks veelgi ahvatlevamaks. Ta osutab ohvritele - nii rahalistele kui ka muudele - ohvritele, mille võistlejad teevad kõige paremal kohal löömiseks.

Saarel toimuvad võistlused on meie jaoks väga olulised, kuna need võivad anda võimalusi saarel ja osariigis, ütleb Lopez. Tõde on see, et kui inimesed võistlevad, võtab enamus seda tõsiselt. Neil on kulude nimekiri, mis ületab tublisti 100 dollarit. Nad nõuavad töölt vaba aega ja kõik tööandjad pole toetavad ega isegi mõistvad. Inimesed pingutavad palju ja see on üks paljudest põhjustest, miks inimesed solvuvad, kui näevad kohtumõistmises ebaõiglust.

On lootust, et kaubamärgid kuulavad baarikogukonna soove ja täidavad neid. Teague märgib üles võistluse, mille eest ta hindas Maja ja Velier , kus esinesid baarmenid, kes meisterdasid kohapeal jooke. Hinded arvutati läbi pimeda hindamise tarbijate poolt, eakaaslaste hinnangu ja ekspertide kohtunike panuse. See oli pidu! ütleb Teague, kes Rossiene arvates on ka selgelt öelnud, et ta ei hinda võistlust, kui tema hindavad eakaaslased pole mitmekesised. Kui see on kamp minusuguseid kutte, soovitan meeleldi kellelgi teisel koosseis täita ja lasta neil minu asemel kohut mõista.

Strateegia ja selektiivsus

On selge, et kokteilivõistlused võivad muuta elu. Kuid baarmenid peavad strateegiliselt suhtuma sellistesse võistlustesse, kuhu nad soovivad astuda, ning arvestama, kui palju aega, raha ja tööjõudu nad on valmis koefitsiente teades investeerima.

Ärge kandke igale võistlusele! Ole valiv, siis ole valmis pingutama ja psühholoogiliselt valmis kaotama, ütleb NYC baarmen ja koolitaja pr Franky Marshall. Isegi kui sa ei võida lõplikku auhinda, võid sa võita ka muul viisil. Olen sõlminud püsivaid sõprussuhteid, õppinud nii palju ja mul on olnud võimalus reisida. Pidage meeles, et olete võrgustikus ja jälgite brände, kes mäletavad teie käitumist, tööeetikat ja lähenemist. Ole alati professionaalne.

Moe Isaza on üks selline edulugu. Pärast võitu Bacardí Legacy Ameerika Ühendriikide finaalis läks ta finalistina üleilmsele võistlusele. Ehkki lõpuks ta ei võitnud, on Isaza Bacardí Bostonis suursaadik. Osa tema edust oli tema sõnul oskusekomplektile sobiva võistluse valimine.
Mul on juhtumisi hea jutustada lugu ja lasta publikul selle looga ühendust saada, ütleb ta. Olen seda mitu korda baari taga kasutanud, nii et alati, kui võistlema läksin, tagasin selle, et see oleks veatu. Seega, miks selline võistlus nagu Legacy mulle sobib.

Ehkki ta on protsessi tõeline usklik, tunnistab Isaza, et võistlusring ei ole alati päikesepaiste ja vikerkaar, osutades kallutatud otsustamisele, võitlusele lubada oma töökoha pärast võistlusele lahkuda ja paljude edukate baarmenite ülekasvanud ego. Kuid tema sõnul on segaduste põhjuseks harva võistlusvaim ise. Tõepoolest, kui probleemid kõrvale jätta, on tööstusel võistlusi, et tänada elukestvate sidemete loomise ja kogukonnatunde eest.

Sõna võistlus pärineb ladina keelest konkureerida , mis tähendab 'püüdma saavutada midagi kõrvuti,' ütleb Isaza. Mulle ütleb see, et me peaksime iga päev võistlema, et olla paremad inimesed. Teadmised, tehnika, kohalolek, kiirus, võrgustik ja suhted ei tähenda absoluutselt midagi, kui me ei püüa oma kogukonna jaoks midagi positiivset saavutada. Nii et teeme seda.