Irish Coffee ei pruugi olla esimene alkoholiga kohvijook, kuid sellest kokteilist on saanud üks kuulsamaid. Ühendades kohvi iiri viski, fariinsuhkru ja kergelt vahustatud koorega, on Irish Coffee kuum, kreemjas klassika, mis võib külmadel hommikutel äratada või pärast pikka ööd jätkata.

Irish Coffee päritolu kohta on palju kõrgeid lugusid. Kõige usaldusväärsem versioon omistab kokteili restorani peakokale Joe Sheridanile Foynesi lendava paadi terminal 1940. aastate alguses Limericki maakonnas, kes soovis ettevõtte kohvile lisada veidi kohalikku külalislahkust. Legend räägib, et kui ta esimest korda seda serveeris ja temalt küsiti, kas see on Brasiilia kohv, vastas Sheridan põsepidi, et see on Iiri kohv.

Joogi tegi hiljem kuulsaks Pulitzeri preemiaga pärjatud San Francisco Chronicle'i kolumnist Stanton Delaplane, kes külastas Buena Vista kohvik 1950ndatel San Franciscos. Pärast Iirimaal proovimist proovis ta koos baari omaniku Jack Koeppleriga soojendavat eliksiiri uuesti luua. Neil see õnnestus ja Deplante kirjutas joogist oma kolumnis, mida osariikides palju loeti. See aitas teenida jooki järgmiselt Buena Vistas ja mujal. Kiirel päeval saab San Francisco baaris pakkuda rohkem kui 2000 Iiri kohvi. Selle viski, kofeiini ja koore lohutava seguga on joogi veetlust lihtne mõista.

Baarmenilegendi Dale DeGroffi sõnul ei tohiks Irish Coffee olla suur jook. Ta ütleb, et baarid lähevad eriti Ameerikas liiga suureks, mis rikub muidu suurepärase kokteili tasakaalu. 'Valige alus mõistlikult,' ütleb ta. 'Väike kellakujuline klaas, mida Libbey on Buena Vistale aastakümneid pakkunud, on kena kuue untsi suurune.'

Siis saate oma joogi otse klaasi sisse ehitada, alustades viskist, suhkrust ja kohvist ning lisades sellele annuse paksu koort. 'Buena Vista kohvikus on segu valmis valge vahukoorekreemiga,' ütleb DeGroff. 'Sellel täidisel on kaks olulist eesmärki: see loob joogile dramaatilise mustvalge ilme ja kreemi magustamata jahedus tõmbab alkoholi ja kuuma suhkruga kohvi.' Kui soovite seda uhket valget pead kaunistada, võite lõhnava garneeringu jaoks lisada värske kaneeli või muskaatpähkli tolmu.

'Teil pole vaja ka hiiglaslikku iiri viskit,' ütleb DeGroff. 'Delaplani ja Koeppleri retsept nõuab ühe untsi laskmist. Ma tean, et see tundub kooner, kuid ärge laske end edasi lükata - see on tegelikult hea uudis. See liköör koos kolme ja poole untsi aurava kuuma magustatud kohvi ja kolmveerand tolli kergelt vahustatud koorega on nii maitsev, et soovite tarbida veel vähemalt kaks. ' sr76beerworks.com allpool toodud retsept nõuab pisut enamat, kuid see pole siiski piisav, et teid baaritoolilt maha lüüa.

Degroff pakub täiusliku Iiri kohvi loomiseks veel kolme näpunäidet:

1. Kasutage varrega klaasi, mis ei ole suurem kui kaheksa untsi. (Kaheksa-untsise klaasiga saab kuni poolteist untsi iiri viskit. Olen Jamesoni suhtes osaline.)

2. Pange peale mitte rohkem kui neli untsi aurava kuuma magustatud kohvi.

3. Vahusta koor kergelt. See ei tohiks moodustada piike, kuid hõljumiseks peaks see olema piisavalt vahune, luues kohvi täiusliku eraldamise koorest, mis on lõppude lõpuks joogi allkiri.

Klõpsake nuppu Esita, et näha seda Iiri kohviretsepti koos tulemist

Koostisosad

• 1 1/2 untsiIiri keelviski

• kaks teelusikatäit pruun suhkur

• Kuumkeedetud kohv, üles

• Kaunista:vahukoor

Sammud

1. Täitke Iiri kohvikruus kuuma veega, laske 2 minutit istuda ja seejärel visake vesi ära.

2. Lisage viski ja suhkur kuumutatud klaasile, täitke kohv ja segage.

3. Peal asetage tolline magustamata kergelt vahustatud koor.