Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

Tulised vaidlused, lõputult keeruline ja praktilistel eesmärkidel määratlematu looduslik vein võib nendel polariseerivatel aegadel olla ideaalne täiskasvanute jook. Viimase 15 aasta jooksul on see veinikogukonna lõhestanud, vastandades maapealsed puristid oma värskuse ja jätkusuutlike meetodite kütkes traditsionalistidega, kes pööravad oma nina selle sageli funky maitsete ja hipsterlike maitsete peale.

Pole tähtis, kummal poolel te seisate, ühe asja üle ei saa vaielda: looduslik veinon punane kuum. Vastavalt veini ja kangete alkohoolsete jookide konsultatsioonile IWSR , ülemaailmne mahetoodete tarbiminevaikne vein, mis moodustab osa kogu looduslikust veinist, jõuab prognooside kohaselt kuni 1 miljardi pudelini aastasaastaks 2022, võrreldes 349 miljoni pudeliga 2012. aastal. Kunagi suurtesse suurlinnapiirkondadesse, nagu LA, New York City ja San Francisco, on maitsekas vein kiiresti vallutanud riigi, ilmudes baaridesse, restoranidesse ja kauplustesse sellistes linnades nagu Dallas. ; Denver; Helena, Montana; ja igal pool vahepeal.

Mida enamik inimesi ei mõista, on see, et nii palju kui looduslik vein on trend, on see tegelikult lihtsalt traditsiooniline veini valmistamise viis. See on 'tavapärane' vein, mis on uus, ütleb selle omanik Alex Bernardo Viinamarjaistanduse värav , San Franciscost lõuna pool asuv väike pudelipood, mis on alates 1998. aastast spetsialiseerunud käsitööveinidele – enne kui keegi kasutas väljendit naturaalne vein – termin, mis valmistab veinitootjatele meelehärmi ja ajab tarbijad segadusse.

Kauaaegne loodusliku veini meister ja autor Looduslik vein inimestele Alice Feiring kirjeldab looduslikku veini kui veini, milles pole jama. See jama, eriti suurte megatootjate käes, võib olla kõike alates sünteetilistest väetistest ja laboris valmistatud pärmidest kuni värvainete ja lisandite pesuloendini kuni pöördosmoosi masinate kasutamiseni, mis on mõeldud veini homogeniseeritumaks tooteks muutmiseks.

Looduslik veinlükkab need tavad ja paljud teised tagasi. Viinamarjad korjatakse käsitsi. Mahl kääritatakse looduslike pärmidega. Välditakse kõrgtehnoloogilisi filtreerimissüsteeme. Säilitusaineid, näiteks vääveldioksiidi, kasutatakse vähe, kui üldse. Lühidalt, see on vein, mis laseb viinamarjaistandusel rääkida.

Probleem on selles, et tarbijad ei ole alati sõnumiga kursis. Enamikku looduslikke veine valmistavad väikestes kogustes mikrotootjad, kellel on vähe või üldse mitte. Ja sildid ise on pudelis tegelikult leiduvate asjade osas täiesti ootamatud.

Peale selle on ülbe veini vasturääkijate seas levinud arusaam, et sulfiitide ja säilitusainete puudumise tagajärjeks võivad olla ettearvamatud ja vigased pudelid, mis toodavad sageli funky maitsega veine, mis on küll huvitavad, kuid head napib.

Bernardo näeb seda teisiti. Inimesed, kes tulevad naturaalsele veinile esimest korda, võivad võõraste maitsete pärast heidutada, ütleb ta. Kuid vastupidiselt väidab ta, et need, kes seda regulaarselt joovad, maitsevad paljudes tavapärastes veinides hoopis teistsuguseid puudusi, mis võivad olla liiga tammesed, liiga küpsed, lõtvused ja maitsetud.

Lõppude lõpuks valmistatakse [looduslikud veinid] individuaalselt, mitte ei veereta välja tehase põrandast, kus neid pidevalt redigeeritakse ja töödeldakse, et saada ühtlane toode, ütleb Bernardo. Seega, kui looduslik veinimeister on oskamatu, ilmnevad vead tõenäolisemalt. Võti, et vältida närust pudelit, mis teile ei meeldi? Hankige oma vein usaldusväärsest allikast.

Nimetage seda, kuidas soovite – toores, paljas, vähese sekkumisega, kuid suur osa loodusliku veini edust on olnud restoranide ja veinibaaride kätes. Ja kuna need ettevõtted on 2020. aasta sügisest lukustatud laiendatud puhastustules, on jaemüüjatel lasunud kohustus sõna avalikustada.

Meie äri on alates märtsist kasvanud 40%, ütleb ettevõtte tegevdirektor Eileen Elliott Sotsiaalsed veinid . Kahes Bostoni piirkonnas asuvas poes on lai valik looduslikke silte. Naturaalse veini puhul oleme pidanud võtma rohkem külalislahkuse rolli. Mõned avangardi valikud võivad olla temperamentsed ja nõuavad veidi selgitamist. Aitame külalistel välja mõelda, kuidas kodus veini nautida, nagu restoranis või veinibaaris, on meie jaoks väga oluline.

Bernardo ja Elliott andsid soovitusi selle kohta, mida peaksite praegu jooma.

Bodega Cota 45 2017 Sanlucar de Barrameda White UBE Miraflores