Anchorage Distillery poolt kasutatud rukis pärineb lähedal asuvast Matanuska orust Palmeris.

Alaskat nimetatakse mõjuval põhjusel viimaseks piiriks. Valdav osa tema maast on rahustamata, sinna pääseb ainult lennukiga (kui ilm on hea) või koeraga (kui seda pole). Kodumaise märjukese puhul sobib ka hüüdnimi.

Alaska on olnud üks viimastest riikidest, kus destilleeritud piiritusjookide pardal ronida. Alles 2014. aastal lubati siin asuvatel piiritusetehastel pakkuda ekskursioone ja degusteerimisi. Maja arve 309 möödudes jõudis tööstus moodsasse ajastusse. The Alaska destilleerijate gild loodi varsti pärast seda. Täna kuulub sinna üheksa liiget ja loendatakse. Ankrukoha piiritusetehas on üks selle viljakamaid ja sellest peaks saama esimene Alaska operatsioon, mis levib laialdaselt kogu Alam-48 piirkonnas.

Ankrukoha piiritusetehas.

Kogu oma teravilja saame kohalikelt põllumajandustootjatelt, ütleb Anchorage Distillery tegevjuht Bob Klein. Meie rukis ja nisu pärinevad lähedal asuvast Matanuska orust Palmeris. Oder pärineb Delta Junctionist, väljaspool Fairbanksi.

Hankimine ei anna etiketil ainult head lugu. See mõjutab ka saadud vedeliku maitset isegi nn neutraalse teraviljapiirituse puhul. Enamik viinatootjaid hankib lihtsalt tööstuslikku etanooli, juhib selle rektifikatsiooni ja tõestab. Kuid Anchorage'i Glacier Melt viina jaoks alustavad Klein ja destilleerija Travis Lee nullist, kasutades 100% Alaska kasvatatud otra.

Anchorage Distillery koosseis.

See annab kõigile meie toodetele ainulaadse maitse, ütleb Klein. Delta Junctionis on kasvuperiood palju lühem. Taimestik on suvel palju suurema päikesevalguse käes ja muld on igasuguste liustike liikumiste tulemus. Püüame veenduda, et see kumab läbi.

Glacier Melt on viimistluses kergelt magus ja maitselt kreemjas - sujuvam joogikogemus, kui viina puhul võiks arvata. Lõppude lõpuks on enamik riiulitel olevaid suuri kaubamärke destilleeritud maisist, nisust ja isegi kartulist. Oder - mitte nii palju.

Anchorage'i piiritusetehase degusteerimisruum.

Selle omadused on piisavalt eristatavad, et kui piiritust kasutatakse Anchorage'i Aurora džinni põhjas, on teranoodid vähemalt sama hästi eristatavad kui botaaniline ülekate. Arvasime, et meil on midagi päris erilist, nii et osalesin selles hunnikus võistlustel, ütleb Klein. Kohtunikud leidsid mõned maitsed ja aroomid pigem teraviljast kui botaanikast - kõike alates kinganahast ja tubakast kuni värskelt lõigatud rohuni. Saime mõnusaid seinaäärseid degusteerimise märkmeid.

Lisaks ebaselgetele kirjeldajatele andsid kohtunikud neile ka kiidusõnu. 2017. aastal viis Aurora džinn, üsna klassikaline Londoni kuivstiil, koju kulla San Francisco maailmapiiritusevõistlus . Samal ajal tegi Anchorage koduseid edusamme, saades eksklusiivse lepingu Alaska raudtee , peamine külastajate transiidiviis Denali rahvuspark .

Blackberry Smash maitseruumis, kasutades kohapeal destilleeritud piiritust.

Turism on siin üleval suur osa ärist, ütleb Klein. Nii et kui me rongidele läksime, liigutades enamikku turiste osariigis ja kruiisilaevade tollimaksuvabalt, paljastas see meid tegelikult suures plaanis.

Järgmisena ehitati välja korralik degusteerimisruum, mida on keerulisem seaduspärasuse kui tegeliku ehituse tõttu. [Käsitöö destilleerimine] on nii uus, et valitsus ei teadnud tegelikult, mida meiega peale hakata, ütleb Klein. Baarid suhtuvad maitsmisruumidesse üldiselt võistlusena. Kuid kuna me asume tööstuspiirkonnas [väljaspool Anchorage'i kesklinna], pidime nende vastu vähem vastupanu.

Kummituspipar, vasak ja värsked mustikad sisuliselt ikka.

Vaatamata piirangutele (neil ei saa olla baaripukse ega elavat meelelahutust; nad saavad kokteile valmistada ainult kohapeal destilleeritud alkoholi kasutades), on nad meelitanud üha enam fänne oma imelistesse piiridesse, mis on mõeldud matkima 19. sajandi ajastut kaevandusvõlli. Täna külastajad ei leia baaritoole. Nad kohtavad aga tünne - kuna Anchorage paneb nüüd viskit. Oleme pühendunud kohalikele teraviljadele, nii et teeme nii rukist kui ka otra ja nisu, ütleb Klein. Me jätame endale võimaluse neid tünne maitsestamiseks omamoodi segada. Vaatid on kombinatsioon uuest tammest lisaks endisele burboonile ja endisele Jack Danielile. Klein loodab, et mõned neist on valmis pudelit valmistama veidi üle aasta.

Vahepeal on Anchorage’i nelja inimese meeskonnal lööklaine oma põhifotodega, katsetades elavate lisanditega nagu kummituspipar ja värsked mustikad. Destilleerija meisterdamine võtab siinjuures rohkem rolli koka kui tehnikateadlasena. See pole lihtsalt visata lüliti ja vaadata, mis teisest otsast välja tuleb, ”ütleb Klein. Kõik, mida toodame, sisaldab palju leidlikkust ja maitsmist.