Pilt:

SR 76beerworks / Tim Nusog

Keith Meicher, peabaarmen aadressil Seepia Chicagos leiab, et blanc vermutil on suur afiinsus absindi suhtes. See valge variatsioon Quillil, mis on sisuliselt absindi varjundiga Negroni, näeb magusa punase vermuti asendamist valgega ja Campari Luxardo Bitter Biancoga.

See on suurepärane kokteil algajatele absindihimulistele, kuna see sisaldab vaid väikese koguse rohelist piiritust klaasi katmiseks, lisades peent lõhna ja maitset. Mõned inimesed võivad olla absindist välja lülitatud, sest nad kardavad, et see on liiga domineeriv maitse, ütleb Meicher. Kuid osava käega saate tasakaalustada iga kokteili.