Värskendavate valgete veinide fännid arvavad üldiselt sauvignon blanc ja pinot grigio olema ilmsed valikud. Janukustutavate valgete vallas on aga avastada hulgaliselt huvitavaid sorte. Sisestage verdejo, Kesk-Hispaania pretensioon maitsvale valge veini kuulsusele. See on see, mida viinamarjade kohta teada, pluss viis maitsvat pudelit, mida proovida.

Mis on Verdejo?

Verdejo on rohelise kestaga viinamarjasort, mida kasutatakse kerge täidlusega, hästi joodavate valgete veinide valmistamiseks. Kuigi ajalooliselt kasutati viinamarju oksüdatiivsemate veinide tootmiseks, kasutatakse seda sorti tänapäeval peaaegu eranditult värskete ja nooruslike valgete veinide valmistamiseks.

Kust Verdejo pärit on?

Algselt Põhja-Aafrikast pärit verdejo jõudis Lõuna- ja lõpuks ka Kesk-Hispaaniasse, kus seda tänapäeval kasvatatakse peaaegu eranditult (täpsemalt Rueda apellatsioonis).

Kuidas Verdejot tehakse ja kuidas see maitseb?

Verdejot saab veinida erinevates stiilides, kuigi selle kõige populaarsemad väljendid on kerge kehaga ja happeline ning täis värskeid, puuviljapõhiseid maitseid. Verdejo-põhiseid veine tarbitakse tavaliselt nooruses ja need on suurepärased alternatiivid sauvignon blancile, albariñole, pinot grigiole ja teistele maitsvatele valge veini sortidele.

Verdejo veine valmistatakse enamasti sordipõhiselt, kuigi nende segamisel on ühisteks partneriteks viura (macabeo) või sauvignon blanc. Verdejo viinamarjad on tuntud sidruni, laimi lehtede, luuviljade, greibi koore, virsiku naha, valgete lillede, apteegitilli ja rohu maitsega veinide tootmise poolest.

Millised on head toidupaarid Verdejoga?

Värske ja kerge kehaga olemuse tõttu on Verdejo vein, mida saab kergesti rüübata ka üksi ilma toiduta. Kuid nagu enamik veine, ärkab see ellu, kui seda serveeritakse koos ideaalsete segudega, mille hulka kuuluvad mereannid, karbid, rohelised salatid ja toorjuustud.

Need on viis pudelit, mida proovida.

• Bodegas Miguel Arroyo Izquierdo Mus Lias Verdejo 2020

  

  Nüüd juhib neljanda põlvkonna veinitootja, see samanimeline peremaja on tuntud terroir-peegeldavate traditsiooniliste veinide tootmise poolest Hispaania südames. Käärimine toimub savi amforade, terasmahutite ja puidust tünnide kombinatsioonis ning paljusid perekonna algseid viinamarjaistandusi hooldatakse tänapäevalgi. See soolane, puuviljadest valmistatud vein näitab luuviljade, sidrunikoore ja roheliste ürtide maitset. See väljend on neist viiest pudelist kindlasti verdejo kõige soolasem väljend, mis karjub soolaste mereandide või toorjuustuplaatidega sidumiseks.

• Granza Verdejo orgaaniline 2021

  

  Taskukohase, usaldusväärse ja hõlpsasti leitava verdejo väljenduse saamiseks vaadake Granza väljendit. Täielikult mahepõllumajanduslikult kasvatatud puuviljadest valmistatud maitsekas ja tekstuuriga vein laagerdub kolm kuud terases enne villimist, mis lisab veini soolasele maitsele meeldiva kaalu. Rohelise õunakoore, troopiliste tsitrusviljade, pirni ja ürdi alatoonide maitsed viivad hõrgu ja suulagi puhastava lõpptulemuseni.

• Gulp / ma räägin Verdejot 2020

  

  Ainus asi, mis on parem kui standardsuuruses pudel verdejo? Muidugi liitrine pudel. Erinevatest viinamarjaistandustest kogu Hispaanias toodetud Gulp/Hablo veinid toovad massidele looduslikult toodetud, hästi valmistatud mahla. Sellest mahepõllumajanduslikust pärmiga kääritatud veinist imbub välja kannatusviljade, apelsiniõite ja purustatud kivide maitse. (Viinamarja tekstuurse ja haarduva nahaga kokkupuutuva versiooni saamiseks sukelduge Gulp / ma räägin on oranž vein, mis on valmistatud verdejo ja sauvignon blanci segust.)

• Villar Oro de Castilla Verdejo vennad 2020

  

  Kõige sauvignon blanci meenutava valiku saamiseks sukelduge sellesse pudelisse. Selle mõisas kasvatatud veini viljad pärinevad lubjakivist ja savisest pinnasest ning on täielikult valmistatud terasest, et säilitada veini loomulik värskus. Luuviljade, muru, kriidi ja sidrunikoore eredad lillelise varjundiga maitsed muudavad veini ideaalselt sobivaks nii grillkana, roheliste salatite kui ka toorbatoonide lemmikutega.

  Jätkake 5-st 5-st allpool.

• Menade Rueda Verdejo Organic 2020

  

  Taskukohase ja värskendava verdejo näite jaoks vaadake Menade'i väljendit. Selle veini vili pärineb erinevatest 20–25-aastastest viinapuudest, mis on juurdunud kiviklibulises savipinnas ja millest igaüks on veinitud eraldi. Maitses on veinil tunda tsitruseliste ja purustatud kivimite lõhnavaid, mineraalidest lähtuvaid maitseid, mida iseloomustab ürdine, sidrunheina varjundiga lõpp.