Mis puutub valmistatud kangetesse alkohoolsetesse jookidesse, siis viskilegend ja kauaaegne Maker’s Marki meistridestilleerija Dave Pickerell soovib hakata müüte kummutama.

See on baarmeniteema rohkem kui tarbijad - ta arvab, et päritoluga viski turule toomisel pole midagi käsitööd. See ei saanud olla tõest kaugemal.

Ajastul, mil nõudlus käsitöö kokteilide järele on jõudnud tipptasemele, võib tegelikult olla üha raskem mõista, mis nisu teradest eraldab.

[Hankitud kanged alkohoolsed joogid on] teist tüüpi käsitöö, ütleb Pickerell. Keegi ostab päritoluga viskit ja muudab seda seejärel enda omaks ning leiab võimalusi selle turule toomiseks. See on iga sama palju käsitööd kui kutt, kes leiab viisi toote ise valmistamiseks ja toob selle turule.

Allpool toob Pickerell välja kolm näpunäidet, mis aitavad baarmenitel külalistega rääkida päritolu piirituse udusest köiest.

1. Väärarusaam: hangitud kaubamärgid toovad tooteid turule ilma millegagi, et muuta see ainulaadselt enda omaks.

WhistlePig Old Worldi rukki arenguks kulus neli aastat, kuid see algas MGPI mahlana (MGP Ingredients'i poolt massiliselt destilleeritud viskiga) nagu paljudel kriitikatele viskidel. Üksikasjad ja viimistlus võtsid turule jõudmiseks kauem aega kui enamikul tüüpidel, kes viskit nullist valmistavad.

2. Baaris istudes peaksid tõesti olulised olema ainult kaks asja: kas teile meeldib, kuidas see maitseb, ja kas olete selle hinnaga korras?

Ettevõttesiseselt valmistavatel inimestel pole turul häid ja maitsvaid tooteid. On suurte poiste tooteid, mis pole eriti maitsvad; on väikese poisi tooteid, mis pole eriti maitsvad; on käsitöökaupade villitud tooteid, mis pole eriti maitsvad. Ka see on vastupidi - paljud inimesed teevad maitsvat kraami.

Millenniaalid on villas värvitud teabeprillid. Kui jõuate küsimuseni, kas hinnaga on kõik korras? Peate mõtlema. Millennialid maksavad rohkem asjade eest, mis pole seotud selle maitsega: nad maksavad rohkem, sest see on kohalik, orgaaniline või jätkusuutlik. Seal on müüdud toode, mis lõhnas nagu trappisti juust, kuid seda müüdi seetõttu 110 dollarit pudelist. Nad ütlevad: 'Mulle ei meeldi ilmtingimata maitse, aga mulle meeldib kõik muu, mille nimel kutt seisab, nii et võib-olla õpin see meeldima.'

3. Väärarusaam: kõik, mis on valmistatud samas piiritusetehases, maitseb ühtemoodi.

50 protsenti turul olevatest viskibrändidest sisaldab MGPI rukist - Templeton, Bulleit, Dickel ja edasi. Pange nad pimedasse degusteerimisse ja ma kutsun teid üles ütlema mulle, et nad on kõik ühesugused. Kohutav eksiarvamus on, et see on sama kraam, erinev pudel.

Baarmenid võivad aidata inimestel seda õppida. Tehke lend MGPI rukkidest ja öelge: 'Vaata, need tüübid on kõik sellega erinevaid asju teinud. Nad on eri vanuses, erinevad tõestused; mõned neist on valmis. ’Kõik on teinud oma vindi.

Baarmenid peaksid aitama pakkuda haridust ja teadmisi. On baare, mis ütlevad, et nad ei kanna tooteid, mida majas ei destilleerita, siis ausalt öeldes lähete ja vaatate nende riiulitel ja nad on alati valed. Ma pole veel käinud baaris, mis väidetavalt kannab ainult iset destilleerivaid kaubamärke, ja võin neile sisse minna ning näidata neile, kus neil on riiulis teiste inimeste destilleeritud kraami.

Suured poisid teevad seda kogu aeg. Näiteks on Bulleiti valmistanud kõik Kentucky piiritusetehased korraga, välja arvatud Makeri Mark ja Woodford Reserve, ning seaduse kohaselt ei pea nad seda avalikustama. Teadmised on paremad kui vagunisse pääsemine.