Iiri viski on pisaral. Destilleeritud piiritusjookide nõukogu andmetel rohkem kui 4,9 miljonit juhtumit sellest müüdi Ameerika Ühendriikides 2019. aastal (viimane aasta, mille kohta on andmeid), mis teenis 1,1 miljardit dollarit tulu. Punn on eriti muljetavaldav kalli hinnaga, kus on premium ja super-premium iiri viski kasvasid hämmastavalt 1185% ja 3468% vastavalt alates 2003. aastast.

Keset kõige paremini väljakujunenud nimesid - tööstuse Jamesonid ja Bushmillsid - üritavad paljud uuemad piiritusetehased oma märki anda. Mõelge sellele: 2010. aastal tootis ja müüs vaid neli piiritustehast Iiri viskit; 2019. aasta detsembriks oli see tõusis 32-ni , vastavalt Joogid Iirimaa / Iiri viskiliit , mis jälgib neid tootjaid.

Kõik need tootjad otsivad viisi, kuidas oma viski ja identiteet meeldejäävaks muuta. Waterford näiteks rõhutab oma odra päritolu ja terroiri; selle viimase villimisega on ettevõte orgaanilise sertifikaadiga sammu edasi teinud. Teised, nagu Busker ja Hinch , toetuvad vaadi viimistlemisele, sealhulgas kangendatud veinidele nagu Hispaania šerri ja Itaalia marsala. Teised jälle nagu Grace O'Malley ja Kuulutus , kaks pudelit samast segistist, endine veinivalmistaja Paul Caris, keskendub ajalooliselt meelestatud taustalugudele: meresõidu naispioneerile ja Iirimaa iseseisvust kuulutavale dokumendile.

Need viskid kokku võttes maalivad portree riigist, kus proovimiseks on saadaval mitmekesine vaimude valik. Need on ligi tosin uustulnukat, kes tähistavad Iirimaad ja selle rikkalikku pärandit.

Buskeri segu (25 dollarit), ühe teraviljaga (30 dollarit), ühe linnase (30 dollariga), ühe potiga veel (30 dollariga)

sr76beerworks.com

See viskide kvartett käivitus USA-s 2020. aasta juulis ja sisaldab kolme traditsioonilist viskit ( Üksik tera , Üksik linnased ja Single Pot Still ), toodetud kõik ühe katuse all aadressil Kuninglik Tammevabrik , mis asub 18. sajandi kinnistul Carlowi maakonnas. Busker Blend ühendab kõik kolm, laagerdunud ja viimistletud kolmes erinevas vaadis: bourbon, šerri ja marsala, viimane on Itaalia kangendatud vein, mida viski viimistluses sageli ei näe.

Grace O'Malley segatud (37 dollarit)

sr76beerworks.com

Esimene iiri viski, mis on nimetatud naisele, täpsemalt legendaarsele 16. sajandi Iiri piraadikuningannale, sisaldab see segatud viski tootja sõnul ühtlasemat keerukust segatud viski kategoorias 46%. Segust koosnevad viskid on vanuses 3–10 aastat ja neid laagerdati erinevates tünnides, sealhulgas Prantsuse tamme, burbooni ja rummi vaadis.

Hinchi väike partii (30 dollarit), 5-aastane topeltpuit (40 dollarit), 10 aastat (55 dollarit)

sr76beerworks.com

Otsige sellest hiljuti loodud piiritusetehasest Iiri viskide trio, mis debüteeris 2020. aasta lõpus. Koosseis sisaldab väikepartii villimist, mis on laagerdatud burboonivaatides; a 5-aastane topeltpuit , see tähendab, et seda laagerdatakse kõigepealt endistes burboonivaatides, millele järgneb teine ​​küpsemine Ameerika neitsi tammevaatides vähemalt ühe aasta jooksul; ja a 10 aastat viimistletud oloroso šerri vaadides. Kaks täiendavat villimist, Single Malt ja Pot Still, peaksid järgnema 2021. aastal.

Kuulutus segatud (30 dollarit)

sr76beerworks.com

Teravilja ja linnaste viskide segu, see uustulnuk, uus USAs oktoobris 2020, austab 1916. aasta väljakuulutamist, mis määratleb Iirimaa iseseisvuse. Sildi kujundus peegeldab ka algse väljakuulutamise füüsilisi omadusi koos pimedate reljeeftrükkide ja fontidega, mis on spetsiaalselt ümber joonistatud, et jäljendada väljakuulutamist.

Teeling Blackpitts Peated Single Malt (75 dollarit)

sr76beerworks.com

Dublini piiritusetehase teine ​​väljaanne, uus oktoobris 2020, on porditud viski, mis on laagerdunud burbooni ja ex-sauternese veinimahutites. Tootja kirjeldab maitset kui grillisuitsu ja väidab, et kolmekordne destilleerimine eristab seda viskit šotlaste kolleegid . See tähendab, et kolmekordse destilleerimisega pottidega skotid on olemas, kuid see on tõenäoliselt mõeldud kergema kehaga vaimu loomiseks.

Waterford Gaia 1: 1 (100 dollarit)

sr76beerworks.com

See piiritusetehas on oma odra suhtes tõsine ja selles pudelis olev vedelik, mis on saadaval alates 2020. aasta oktoobrist, destilleeritakse väikese mahepõllumeeste rühma kasvatatud Iiri maheodrast. Arve on kui esimene sertifitseeritud orgaaniline iiri viski ja see on juba auhinna võitnud 2020. aastal Riiklikud orgaanilised auhinnad . Otsige sellest indie piiritusetehasest rohkem; see pudel on osa Waterfordi omadest Arkaadia seeria , mis tähistab radikaalsete kasvatajate ja alternatiivsete filosoofiate, sealhulgas päranditerade ja ebatavaliste kasvatusmeetodite tähistamist tootja sõnul.