Jalgpallifänn ja baarmen olla tähendab ühel hetkel, et peate oma lemmik, loodetavasti kodulinna meeskonna auks joogi meisterdama. Nii on ka baarimehe Kevin Diedrichi, Burgundia ja Kuld, kaasomaniku Vaikse ookeani kokteiliparv San Franciscos. Sel ajal, kui tema baar on, jääb tema meeskond Washington DC-sse ja kuigi see kaotas oma probleemse nime, säilitab meeskond siiski värvid, mille järgi jooki nimetatakse: burgund ja kuld. San Franciscos Washingtoni [jalgpalli] fänniks olemine on karm, nagu ma kujutan ette, et see sobib kõigile välismaistele fännidele linnas, mis pole nende oma, ütleb Diedrich.

Burgundia ja kuld on traditsioonilise mängu vallatu mäng Viski hapu , mida toetab tugev kalamansi ja mis on tasakaalustatud sügava, puuviljase rubiinsadama ujukiga. Bourboni asemel kasutab Diedrich meeskonna kodu austamiseks rukkiviski. See ... oli üks esimesi alkohoolseid jooke, mida DC-s valmistati, ütleb ta. Täpsemalt kasutab Diedrich ühte päritolust Vask Foxi piiritusetehas , mis asub Virginias Sperryville'is, umbes poolteist tundi väljaspool D.C. Kui teie pudelit pole teie piirkonnas saadaval, võite asendada teise Ameerika rukkiviski.

Palju ebatavalisem kui rukki kasutamine burbooni jaoks, asendab osa sidrunimahlast, mis traditsiooniliselt kuulub viskihapu retsepti, kalamansi püreega. Pisike, rohelise koorega ja kollaka viljalihaga tsitrusviljad on pärit Filipiinidelt ja teistelt Vaikse ookeani saarte ning Kagu-Aasia aladelt ning neid nimetatakse sageli Filipiinide lubiks või sidruniks. Kollane liha annab kokteilile selle kuldse tooni, samuti hapuka ja lillelise keha.

Burgundia ja kulla Burgundia osa jaoks võtab Diedrich lehest välja lehe New Yorgi hapu raamatu ja lõpetab joogi punase veini ujukiga. Ja pigem tuttava punase veini, näiteks ühe Burgundia päritolu, asemel kasutab ta portveini. Kangendatud vein annab tumeda rubiinika tooni ja õrna magususe, millele aitab kaasa puudutus granaatõunamelassist.

Kuigi jook töötab suurepäraselt igas kiviklaasis, on pildi lisamiseks alati ruumi rohkem kullale. Kuldse äärisega klaas on pluss, ütleb Diedrich.

Koostisosad

• 2 untsi Copper Foxi rukkiviski
• 3/4 untsi lihtne siirup
• 1/2 untsi magustamata lubjapüree
• 1/2 untsi sidrunimahla, värskelt pressitud
• 1/2 untsi munavalget
• 1 bar sl granaatõuna melassi
• 1/2 untsi rubiiniport

Sammud

1. Lisage rukkiviski, lihtne siirup, kalamansi püree, sidrunimahl, munavalge ja granaatõuna melass jäävabasse loksutisse ja raputage umbes 15 sekundit.

   
   
   

2. Lisage jää ja loksutage uuesti jahtumiseni.

3. Topeltpinge värske jääga täidetud kiviklaasi.

4. Ujuge rubiiniport õrnalt joogi peal, valades port üle baarilusika tagakülje.