Minu jaoks joomine Pisco hapud on transtsendentaalne, ütleb Macchu Pisco Tegevjuht ja asutaja Melanie Asher, kes kasvas üles pikkade lõunasöökide eel oma pere kokteilirõõmu jälgides. Selle rituaali kutsumiseks ei olnud vaja erilist juhust. See andis igale koosviibimisele, argipäevale, nädalavahetusele, päevale või ööle õige tooni.

Duke'i ülikoolis olles kirjutas Asher vanemtöö Pisco Sour'ist ja selle seosest Peruu kultuuriga. Peruu rahvusjoogi kohta lisateabe saamiseks võite lugeda tema 70-leheküljelist oodet kokteili kohta või veeta paar päeva joomist mööda riiki. Soovitame viimast.

1. Selle päritolu üle on vaieldud

Käib pidev arutelu selle üle, kas jook loodi esmakordselt Peruus või Tšiilis, kuid Asher kinnitab, et kokteil elas meile teadaolevalt ameerika baarmeni Victor Vaughen Morrise kätte tema samanimelises baaris Limas, mis avas uksed. aprillis 1916. Pisco Sour praeguses seisus leiutas kahtlemata Morris, ütleb Asher.

2. Selle leiutaja lisas kolmeosalisele kokteilile kaks koostisosa

Enne Morrise loomist munavalge ja mõrudega olid Peruu baarmenid, kes kasutasid pisco, laimi ja suhkru kombinatsiooni, kuid alles Morrise baari menüüs ilmub see esmakordselt Pisco kataloogi Hapu (või Sauer, nagu mõnikord kirjutatakse), ütleb Asher.

Inglise baar.

3. Leiate Limas ühe parima

Täna Inglise baar kell Maaklubi Lima hotell uhke riigi ühe nõutuma Pisco Soursiga. Retsept sisaldab kopsakat nelja untsi pisot, kuna baari juhataja Luiggy Arteaga leiab, et see tagab teiste koostisosade vahel täiusliku tasakaalu.

4. Sellel on oma rahvuspüha

El Día Nacional del Pisco Sour, mida tähistatakse kogu Peruus igal aastal veebruari esimesel laupäeval, on päev, mis on pühendatud Peruu joogi laialdase hindamise tunnustamisele. Iga Peruu teab, kuidas Pisco Sourit valmistada, ütleb Caravedo Pisco brändisaadik André Chirinos, pärit Peruust. See on selline juubelijook, kuid ka iga majapidamine kasutab seda suupistete puhastusvahendina kursuste vahel.

5. Leiate selle Peruu igast nurgast

Väljaspool kodu on restoranides ja baarides traditsiooniline Pisco Sour peaaegu alati menüüst koos mõnede moodsamate variatsioonidega - ja mitte ainult Limas.

Urubamba jõe sügavas kurvis, otse Cuscost loodes, asub Aguas Calientes, Machu Picchu külastajate jaoks mõeldud väravalinn. Lisaks kuulsatele varemetele on linn tuntud oma termide, mitmekesiste majutusvõimaluste poolest, mis ulatuvad seljakotirändurite öömajadest luksushotellideni ja kvaliteetse Pisco Souri igal sammul.

Suquy baar.

Piisab

Sumaq Machu Picchu hotellis asub üks linna parimaid Pisco Sourse, mida serveeritakse fuajeebaaris, Piisab . Hotelli külalised saavad peatumise ajal baarimeeskonnalt tasuta Pisco Sour klassi taotleda. Kui otsite küla ümbruses teist Pisco Souri võimalust, soovitavad Suquy baarmenid proovida Pisco Souri ka lähedal asuvas restoranis Chullpi, mis asub hotellist viie minuti jalutuskäigu kaugusel.

6. Kuid ka USA on seda õppinud

Kui teie reisikaartides pole kiiret sõitu Peruusse, on siin USA-s rüüpamiseks palju Primo Pisco Soursi. Nende hulgas on Nice Pear Ristikuklubi Brooklynis (valmistatud pirnilikööri ja moscato d’Asti abil), klassikaline versioon Chicago Athletic Association Kirsiringi tuba ja Los Angeleses asuv Normandie klubi Hotell Normandie , kust leiate igal ajal täiusliku traditsioonilise Pisco Souri, kui seda nime järgi küsida.

Ja seiklushimuliste (ja väga januste) jaoks proovige seda teha Inglise baariga kodus oma retsept .