Kui suure happesuse ja puuviljadest valmistatud valged veinid on need, mille poole tavaliselt küünitakse, siis albariño on teie jaoks sobiv viinamari. Need janukustutavad veinid on tuntud oma värskendavate, puuviljamaitseliste maitseprofiilide ja huultele kortsutava happesuse poolest, mistõttu sobivad need suurepäraselt erinevate võrdselt värskete ja soolaste toitudega.

Seda peate teadma selle kohaliku Hispaania viinamarjasordi ja kuue soolalahusega pudeli kohta, et oma albariño-uuringuid alustada.

Mis on Albarino?

Albariño on rohelise kestaga viinamarjasort, mida kasutatakse valgete veinide valmistamiseks, eriti Pürenee poolsaarel. Viinamarjadele on iseloomulik paks koor, mis võimaldab tal hästi hakkama saada niiskes Atlandi ookeani mõjutatud kliimas.

Kust Albariño pärit on?

Albariño on pärit Galiciast, Atlandi ookeani rannikupiirkonnast Loode-Hispaanias.

Kuidas Albariñot tehakse?

Albariño veini valmistatakse üldiselt sordipõhiselt, mis tähendab, et seda kasutatakse segudes harva. Viinamarjade looduslikult kõrge happesuse säilitamiseks ja esitlemiseks otsustavad enamik veinivalmistajaid albariñot veinida ja laagerdada eranditult terases, kuigi tammepuust veinitud väljendeid leidub.

Kuidas Albariño maitseb?

Albariño on tuntud selle poolest, et toodab erksaid ja mahlakaid veine, mida iseloomustab kõrge happesus ja suhteliselt madal alkoholisisaldus (11,5–12,5%). Troopilised puuviljad, tsitruselised, sealhulgas laim ja sidrun, alaküpsed pirnid, luuviljad, jäme meresool ja purustatud kivid on nendes veinides levinud maitsed.

Mis on Albariño muud nimed?

Portugalis kannab albariño nime alvarinho. Seda nimetatakse kogu Pürenee poolsaarel ka kui alvarin blanco, azal blanco ja galego.

Kas Albariño ja Vinho Verde on sama asi?

Ei, kuigi natuke kattub. Kuigi albariñot kasvatatakse Põhja-Portugali Vinho Verde piirkonnas, on viinamarju lubatud istutada ainult Monção ja Melgaço piirkondades. Peamine Vinho Verde tootmises kasutatav viinamarja on loureiro ja veinid on üldiselt segud, samas kui enamik albariñosid on ühe sordi veinid.

Millised on head toidupaarid Albariñoga?

Albariño veinides leiduvad eredad, puuviljamaitselised maitseprofiilid ja loomulikult kõrge happesus tähendavad, et need sobivad suurepäraselt mereandide, karpide ja mitmesuguste salatitega, aga ka toorbatoonide, juustulaudade, ceviche'i, kalatacodega, ja veel.

Need on kuus pudelit, mida proovida.

• Sepast

  

  Nüüd juhib Gerardo Méndez, Do Ferreiro on väike peremaja, mis asub Hispaanias Rias Baixas. Méndez ja tema isa Francisco olid 1988. aastal peamised juhid, kes aitasid apellatsioonil saada ametliku DO staatuse. Tänapäeval kasvatab Méndez kogu piirkonnas 175 väikest albariño maatükki. Kõik viinamarjaistanduse tööd tehakse käsitsi, et tagada kõrgeim kvaliteet. Veinitehase algtaseme albariño pärineb 20–120-aastastest viinapuudest, kääritatakse kohalike pärmidega ja laagerdub terases kuus kuni üheksa kuud enne villimist. Veini teravas maitses domineerivad soolased kollaste luuviljade, kuivatatud ürtide ja purustatud kivimite maitsed.

• Salnés Leirana sepistab

  

  See on üks tööstuse armastatumaid villimistooteid ja pole üllatav, miks. See väike pere veinitehas asub Rias Baixase südames ja kogu veinivalmistamist juhib üks piirkonna kuulsamaid veinitootjaid Raul Perez. Selle veini vili pärineb nelja hektari suurusest viinamarjaistandusest, mis koosneb 40–70-aastastest viinapuudest, mis on juurdunud liivasesse graniidist mulda. Maitses annavad tsitruseliste koore, kuslapuu, laimi ja värske meretuule maitsed terava, suulagi puhastava lõpptulemuse.

• Granbazán Rias Baixase roheline silt

  

  Maitsva ja soodsa albariño pudeli saamiseks viinamarjade uurimise alustamiseks otsige ainult seda 'rohelise sildi' villimist. Selle veini puuviljad koristatakse käsitsi, eemaldatakse seemnetest ja leotatakse kaheksa tundi enne looduslike pärmidega kääritamist ning laagerdatakse vähemalt neli kuud settel enne villimist. Vein on täiesti tüüpiline Rias Baixase Salnési oru piirkonnale: maitsev, lilleline ja kondine.

• Luis Seabra Granite Cru

  

  Kui Portugalis on üht veinivalmistajat teada, on see Luis Seabra. Alates oma samanimelise projekti asutamisest 2013. aastal ilmuvad Seabra veinid tänu oma elegantsetele maitseprofiilidele ja terroir-keskse struktuurile regulaarselt parimatel veinikaartidel ja poeriiulitel üle kogu maailma. Erinevalt teistest selles nimekirjas olevatest veinidest läbib Seabra alvarinho täielik malolaktiline käärimine ja laagerdub enne villimist neutraalses tammes. Meyeri sidruni tekstureeritud ja soolased maitsed, roheline õunakoor, purustatud merekarbid ja mee vihjed toovad kaasa särava, suulagi katva viimistluse. Sõna 'Cru' veini nimes, mitte nimetus, viitab selle asemel portugalikeelsele sõnale toores, avaldades austust Seabra veinide maad peegeldavale olemusele.

  Jätkake 5. 6-st allpool.

• Nanclares ja Prieto 'Võilill'

  

  Selle 1997. aastal Alberto Nanclaresi ja Silvia Prieto asutatud Rias Baixase projekt keskendub vanadele viinapuude albariñole, mis on pärit Cambadose küla mahepõllumajanduslikult kasvatatud maatükkidest. Paar kasvatab viiel hektaril viinapuud ilma kemikaalideta ja veinib veine vähese sekkumise mentaliteediga. Võilill on meeskonna algtaseme albariño ja see on unustamatu pudel värskendavate valgete veinide austajatele. Vili pärineb 25–45-aastastest viinapuudest, mis on juurdunud liivasesse graniitmuldasse. Vein kääritatakse roostevabast terasest omamaiste pärmidega enne laagerdamist erinevates anumates seitse kuud enne villimist. Vein on ümar, täpne ja soolase maitsega, mida iseloomustavad rohelise õuna, virsikukoore, sidruni-laimi ja meresoola maitsed.

• Zarate

  

  Nagu Granbazán, asub Zarate Rias Baixase Salnési oru piirkonnas. See ajalooline mõis asutati 1707. aastal ja seal toodetakse mõningaid piirkonna kõige klassikalisema stiiliga pikaealisi veine, mis sobivad ideaalselt joomiseks praegu või hiljem. See, Zarate'i algtaseme villimine, on toodetud mahepõllumajanduslikult ja biodünaamiliselt kasvatatud puuviljadest ning on täielikult valmistatud terasest, et säilitada veini loomulik happesus. Oodake tsitruseliste, valgete lillede ja purustatud kivide maitseid, mis viivad värskendava, huuli kortsutava lõpptulemuseni.