Ted Haighi raamat Vintage kanged alkohoolsed joogid ja unustatud kokteilid on olnud oluline kaotatud retseptide ja likööride pinnaletoomisel alates selle debüüdist 2004. aastal. Üks selline retsept on hämar kokteil Bebbo, mis sisaldab džinni, sidrunimahla, apelsinimahla ja mett.

Bebbo kohta pole palju teada, kuid tõenäoliselt põlvnes see Mesilase põlved , 1920-ndate klassika, mis sisaldab džinni, sidrunimahla ja mett, mis on endiselt populaarne. Mõlemad joogid on kuivad ja tsitruselised, rõhutatuna mee rikkaliku maitsega, mida võib keelustamise ajal kasutada alamdžinni maitse varjamiseks. Kuid tänapäeval ei pea te muretsema madala kvaliteediga džinnide pärast: valige oma lemmik London kuivaks ja te ei saa valesti minna.

Algses Bebbo retseptis nõuti apelsinimahla, mis tavaliselt tähendab tavalisest mereväe apelsinist pressitud mahla. Selles versioonis kasutatakse aga lõhnavat vere apelsinimahla, lisades magusat hooajalist keerdumist ja pakkudes oma kaubamärgile sügavat punast tooni. Kui teete kokteili talve- ja kevadkuudel (umbes detsembrist aprillini), kui puuviljad on saadaval, proovige vere apelsini. Vastasel korral on teid kajastanud tavaline ELT.

Peale sidruni pressimise ja džinni valamise on jäänud ainult meesiirupi valmistamine. See saavutatakse kiiresti mee ja sooja vee kombineerimisega, nii et see on üks unustatud kokteil, mida saate hõlpsalt kodus valmistada.

Koostisosad

• 1 1/2 untsiLondon kuivdžinn

• 1 unts meesiirup

  
  
  

• 3/4 unts sidrunimahl, värskelt pressitud

• 1/4 unts vere apelsinimahl, värskelt pressitud

• Kaunista:sidrunikeerutus

Sammud

1. Lisage džinn, meesiirup, sidrunimahl ja vere apelsinimahl jääga kokteilirapsi sisse ja raputage, kuni see on hästi jahtunud.

2. Tüve peeneks jahutatud kupee.

3. Kaunista sidrunikeeruga.