Sombra Mezcal on koos Consultorio de Asesoría Arquitectónica arhitektidega teinud oma agavijäätmete abil Adobe telliseid, mida kasutatakse seejärel Mehhikos Oaxaca osariigis Sierra Mixe piirkonnas maavärinakahjustuste taastamiseks.

Nii palju kui meile kõigile meeldib kanget jooki lubada, jätab teie lemmikkõrvli tootmine, pakkimine ja levitamine kuradima süsinikujälje. Joogitööstuse keskkonna ümarlaua (BIER) uuringu kohaselt toodab üks 750 ml viinapudel rohkem kui kuus naela süsinikdioksiidi, mis on võrdne kuue hiiglasliku treeningkuuliga, mis on täis süsinikdioksiidi iga joogipudeli kohta.

Õnneks on mõned ettevõtted selle eesmärgi saavutanud ja astuvad suuri samme oma planeedile avaldatava mõju vähendamiseks. Allpool on toodud viis viisi, kuidas mõned keskkonnateadlikud kaubamärgid minimeerivad oma süsinikujälge, et saaksite puhta südametunnistusega imeda.

Isa müts hankib oma rukkiteravilja kohalikult Niidukoe talud Riegelsville'is, Pa.

1. Allikas kohalikult

Isa müts Hea toidu auhinna võitja, Bristol, Pa., kasutab kohapeal kasvatatud rukist, mida asutaja ja destilleerija Herman Mihalich nimetab olemuslikult jätkusuutlikuks koostisosaks, kuna see aitab vältida mulla erosiooni ja nõuab minimaalset väetist.

Samamoodi Charleston, S.C. Triibuline seavabrik hangib kohalike talude maisi ja kohalikke päranditerasid ning lähedalasuva Savannahi osariigi suhkruroogu. Kohalik hankimine ei võimalda meil kohalikku terroiri ära kasutada, vaid vähendab ka meie kulusid ja vähendab süsinikujälge, ütleb omanik Todd Weiss. See on võit.

Kohalik hankimine pole ainult väikeste piiritusetehaste strateegia. Kõik Tegija märk mais ja nisu pärinevad farmidest, mis asuvad 30 miili kaugusel Kentucky rajatisest.

Triibuliste sigade piiritusetehase partnerid Johnny Pieper, Juliana Harless, Todd Weiss ja James Craig vasakult (koos koeraga Maggie) saavad kohalikest farmidest maisi ja kohalikke päranditerasid ning lähedalasuvast Savannahist, Ga.

2. Vähendage ja taaskasutage

Kell Keeluvabrik New Yorki osariigis Roscoe's ütleb asutaja ja destilleerija Brian Facquet: 'Midagi ei raisata ega visata ära. Piiritustehas annab kohalikele põllumajandustootjatele söötmiseks ja väetamiseks destilleerimisprotsessist kulunud pudru ja süsiniku, nagu ka triibuline siga, isamüts Suured vedrude vaimud aastal Victorian Bellefonte, Pa. Viimase omanik Paula Cipar nimetab seda farm-back-to-farm praktikaks.

Samuti soojendab keeld oma hoonet, 1929. aasta tuletõrjemaja ja endist VFW saali, destilleerimisprotsessist pärineva taaskasutatud veega.

Varju Mezcal on teinud koostööd Consultorio de Asesoría Arquitectónica (COAA) arhitektidega, et valmistada oma agavijäätmetest Adobe telliseid, mida kasutatakse seejärel Mehhikos Oaxaca osariigis Sierra Mixe piirkonnas maavärinakahjustuste taastamiseks.

New Yorki osariigis Roscoe linnas asuv Prohibition Distillery kütab oma hoone, 1929. aasta tuletõrjehoone ja endise VFW saali, destilleerimisprotsessist pärineva taaskasutatud veega.

Striped Pigis aitab suletud ahelaga glükoolvesisüsteem kõrvaldada jäätmeid ja võtab tagasi kondensvee, et seda kasutada protsessi teistes osades, näiteks kääritamisel ja jahutamisel. Kaasomaniku Andy Nelsoni sõnul Nelsoni Green Brier Distillery Nashville'is säästab sarnane suletud ahelaga süsteem hinnanguliselt 500 kuni 550 gallonit vett kaks korda päevas.

Mõned ettevõtted on jäätmeid lõiganud, lõigates nende ladestamiseks lihtsalt kohad. Viis aastat tagasi Jack Daniel's tõi vanem asepresident ja peadirektor Larry Combs. Põhjus? Panna töötajad uuesti kaaluma materjalide viskamist, mida oleks võimalik taaskasutada. Need ülitugevad meetmed aitavad ettevõttel tagada, et vähem kui 1 protsent jäätmetest jõuaks prügimäele.

Nelsonis asuvas Nelsoni Green Brier'i piiritusetehases säästab suletud ahelaga glükooli veesüsteem hinnanguliselt 500–550 gallonit vett kaks korda päevas.

3. Kui energiasse jõuab, siis minge roheliseks

Paljud piiritusetehased kasutavad oma ümbrust energia säästmiseks ja keskkonnamõjude vähendamiseks. Striped Pigis pakuvad suured aknad ja katuseaknad üheksa kuud aastas heldet valgust ning rajatise 5000 ruutmeetri suuruses laos pole kütet ega konditsioneeri.

Seattle'is asuv Novo Fogo nulljäätmetega cachaça tootmishoone Brasiilias Paraná's on ehitatud mäenõlva nõlvale. Iga tuba on seatud natuke madalam kui järgmine, nii et gravitatsioon liigutab vedelikku töötlemiseks ühest ruumist teise, ütleb turundusdirektor Luke McKinley.

Sombras varustab vihmavee kogumissüsteem vett tootmisprotsessi jaoks, samas kui Mäetöötlejad aastal Crested Butte, Colo. ja Ruudukujuline orgaaniline vaim , mille peakontor asub Californias Novatos, kasutab tuuleenergiat oma Idahos asuvas Rigby rajatises.

Novo Fogo jäätmeteta tootmisüksus Paraná, Brasiilias.

Oleme tegelikult tuuleenergia suurim kasutaja kogu osariigis, ütleb Square One'i asutaja ja tegevjuht Allison Evanow oma rajatisest Idahos.

Tuthilltown Spirits Distillery New Yorgis Gardineris kasutab 53 suurt päikesepaneeli elektri jaoks ja Don Q Rum Puerto Ricos paigaldas oma lao kohale fotogalvaanilise massiivi, mis toodab kolmandiku rajatise elektrienergiavajadusest.

Ainsa kahe Ameerika piiritusetehasena, kes on saanud LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) sertifikaadi, on Big Springs ja Maaema vaimud , USA-s Kinston, on oma keskkonnahoolduse viinud uuele tasemele.

Square One Organic Spirits kasutab Idigos asuvas Rigby rajatises tootmiseks tuuleenergiat.

4. Pöörake tähelepanu pakenditele

Kui olete oma lemmikvaimu pudeli ära lihvinud, jõuab see (loodetavasti) tõenäoliselt taaskasutuskasti. Kuid kui pudelid on jäätunud või ekraanile trükitud, summutavad need kogu taaskasutusvoo, ütleb Evanow.

Tema ettevõte kasutab tarbija raiskamise vähendamiseks soja tindiga puiduta silte ja tavalisi jane saatekarpe. Samamoodi Charleston, S.C. Virgil Kaine kasutab tarbijajärgsete jäätmete, mittetoksiliste liimide ja keskkonnasõbralike tintidega tehtud silte. Mehhiko oma Legendi meeskalad kasutab ringlussevõtu lihtsustamiseks taaskasutatud klaasi ja paberit ning looduslikke korke.

Atlanta juures ASW piiritusetehas , soovitatakse klientidel oma kasutatud pudelid degusteerimisruumis 15-protsendilise allahindlusega tagastada. Seejärel pudelid töödeldakse ümber või kasutatakse nende olekust lähtuvalt uuesti.

Evanowi sõnul võtavad Square One'i kliendid sageli kaubamärgi erinevad pudelid ja muudavad need lampideks, vaasideks või Berkeley, Calif. Restoraniks Kogunema , valgustid.

Triibulised seakaadrid Charlestonis, S.C.

5. Anna tagasi

Lisaks säästvatele tavadele investeerivad paljud kaubamärgid aktiivselt kasutatavatesse maadesse. Novo Fogo on osalenud Brasiilias metsauuendusprojektis, samas kui Jack Daniel’s tegi koostööd Tennessee ülikooliga, et arendada ja jälgida jätkusuutlikku viljapuuaeda, et varustada ettevõtte suhkruvahtrat ja valget tamme. Ja kui ta üritab Skype'i ja muude elektrooniliste vahendite kaudu äri teha nii tihti kui võimalik, ostab Evanow oma ärireiside jaoks süsinikdioksiidi hüvitisi.

Lõppkokkuvõttes nõustuvad kõik need ettevõtted sellega, et hea keskkonnamõju on ka hea äritegevus.

Nagu ütleb Don Q rummi Roberto Serrallés, kuuenda põlvkonna rummitootja, kellel on juhtumisi ka doktorikraad keskkonnateadustes, on keskkonnasõbralikud tavad planeedile head, meie kogukonnale head ja meie ärile. Kui tahame globaalse kogukonnana saavutada planeedi jätkusuutlikkuse raamistiku, peab meie tööstus nendes jõupingutustes mängima suurt rolli.

Selle jaoks tõstame klaasi.