Kõigile botaanikasõpradele helistamine: Džinnil, kõigi lemmik kadakahulgal vaimul, on midagi sellist hetk kogu maailmas. Hongkongist (kuhu meeldivad džinnimärjad kuumad kohad Päritolu ja Pingipong 129 domineerivad sündmuskohal) Hispaania sihtkohtadesse nagu Xixbar Barcelonas ja Džinnituba Madridis on sooja ilma lemmik leidnud värsked leegionid fänne, kes tähistavad põnevusega oma uhket keerukust.

Mitte mõnitama džinnide taaselustumise üle, kuid meie seas oleva vaskkonna jaoks paneb meie südamed löögi vahele just geneveri massiline saabumine baaridesse. Hollandi džinn-vanaisa, genever, on lõpuks leidnud tee USA pinnasesse ja mujale kriitilise võimekusega pärast sajandeid oma kodumaal Madalmaades (aga ka Belgias ja Prantsusmaal) pühendunud meeleheitjaid, kellel on samaaegselt ligipääsetav ja küps küpsetis .

Genever (aka jenever, hollandi julgus, ginebra, genièvre, Holland gin; ameeriklaste hääldus: juh-NEE-ver; hollandi hääldus: ye-NAY-ver) on olnud Hollandi ja Belgia joogikultuuri põhiosa alates 16. sajandist, kui see peeti sellisteks vürtsikateks ravimiteks, mis sobivad ideaalselt selleks, et ravim saaks meeldivamalt alla minna. See on tõeline naabruses asuvate baaride ja degusteerimisruumide ankur Amsterdamist Delftini.

Jätke tähelepanuta Karel Maria ten Have (vasakul

Piiritus kuulub tavaliselt ühte kolmest ainulaadselt destilleeritud kategooriast: oude (vana), mis kipub tihedat ja aromaatset viltu kandma; jounge (noor), mis sisaldab ainult kuni 15% linnases veini ja on suhteliselt neutraalne; ja korenwijn (teraviljavein), rara avise variant, mille linnuveinisisaldus on 51–70%. Kui olete tõeliselt pühendunud, on Hollandis isegi genevimuuseum, mis lihtsalt ootab teie saabumist.

Geneverit serveeritakse traditsiooniliselt imemiseks väikeses tulbikujulises klaasis (loomulikult ääreni täidetuna) ja sageli on selle kõrvale lisatud külgmiste puuviljalikööride või õlle smorgasbord. Kui genever ja õlu Hollandis koos ilmuvad, on see tuntud kui kopstootje või väike pea. Joodikud löövad käed selja taha, purustavad huuled geneviklaasi külge, rüüpavad selle ülaosast, seejärel ülejäänud kaadrist allapoole traditsioonilisema ühepajaga. Õlu? Rüüpake see lihtsalt pärast saate lõppu.

Mulle meeldib 2 untsi geneveri, 0,75 untsi värsket laimimahla ja üks kuhjaga baaritäis tuhksuhkrut, ütleb Braden Lagrone, baarimees Ravida New Orleansis. Segage see kõik Collinsi klaasis, lisage pragunenud jää, lisage kolmele Angostura kriipsule, keerutage veidi, seejärel kaunistage õlgedega ja pulbristatud suhkrupulbriga tolmunud piparmündikimbuga. Voilà!

Allpool on kolm võimalust proovida jooki Ameerika Ühendriikides, ulatudes mullasest kuni sügavalt märjani, ilma et pea oleks vaja.

Holmesi jaanituli. Whitechapel

San Franciscos asuva Whitechapeli menüü on armastuskiri kõigile džinnidele, kuid uhke on ka üks kõige mitmekesisemaid ja muljetavaldavamaid valikuid geneveri kokteile USA-s, sealhulgas terve menüü kõrgekvaliteedilisi kopstootje võimalusi. Holmesi jaanituli koosneb Nr 3 džinn, Kausid genever, soolatud lagritsa liköör, röstitud orgeat, munavalge ja sidrun.

Lisaks jookidele, mis on liigitatud nende suhte järgi erinevatele looduslikele elementidele, nagu maa ja tuli, on Chicagos asuvas Sable Kitchen & Baris laialdane valik loomingulisi Hispaania stiilis keerutusi Džinn ja toonikud , sealhulgas rikkalik vürtsirohke genev iteratsioon Bolsi geneveri, kuldsete rosinate, nelgi ja Palavik-puu India toniseeriv vesi.

Tarkus Washingtonis on üks väheseid kohti USA-s, kellel on proovide võtmiseks terve nimekiri genevereid, võimaldades kadakahimulistel leida selle, kes kõneleb kõige otsesemalt tema suulae poole. Selle vanaaegses geneveris Diep 9 Oude on infundeeritud kadakamarjad, magus apelsinikoor, õnnistatud ohakas, jaanikaun, muskaatpähkel, paradiisiterad, ingellikujuur, kaneel ja koriander.