Pole üllatav, et paljude joojate armusuhted veiniga said alguse täidlasest cabernet sauvignoni valamisest. Mida mitte armastada? Pehmed maitsega ja puuviljapõhised veinid suunavad suulae parimal võimalikul viisil otse sensoorsesse ülekoormusse. Viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise vallas on sellest robustsest sordist kaugemale veel palju avastamist.

Nii armastatud kui cabernet sauvignon, on uute viinamarjasortide, -piirkondade ja veinivalmistamisstiilide uurimine üks suurimaid rõõme, mis veini joomisega kaasneb. Oleme ümardanud viis viinamarja, et proovida, kas teile meeldib cabernet sauvignon, kuid soovite oma valikut laiendada. Powerhouse punase veini austajad, see on teie jaoks.

• Aglianico

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Kui tempranillo on teie Hispaania cabernet alternatiiv, siis aglianico on selle Itaalia kolleeg. Lõuna Barolo on tuntud keerukate täidlaste punaste pähklite valmistamise poolest, mis hästi veinitatuna taluvad keldris ajaproove. Aglianicot kasvatatakse peamiselt Itaalias Basilicata ja Campania piirkonnas, kuigi see on alust leidnud ka Austraalia ja California osades. Aglianicol põhinevad veinid on tuntud oma tumedate puuviljade, suitsutatud liha, viigimarjade, naha ja kuivatatud puuviljade tolmuste maitsete poolest. Mõelge, et Põhja-Rhône syrah kohtub Napa cabernetiga.

  
  
  

  Proovitavad pudelid:
  Cantine Madonna delle Grazie Messer Oto Aglianico del Vulture (Campania, Itaalia; 22 dollarit)
  Igni Aglianico del Vulture (Basilicata, Itaalia; 33 dollarit)

• Mourvèdre

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com

  Tuntud kui mourvèdre, mataro või monastrell, peetakse seda jõulist viinamarjasorti sõltuvalt sellest, kus maailmas te seda joote, nii selle ühe sordi väljenduste kui ka peamise rolli tõttu viinamarjakasvatuse kuulsates GSM (grenache, syrah, mourvèdre) segudes. Nooruses on mourvèdre'i baasil valmistatud veinid üliparnaalsed, mis hea valmimise korral tähendab, et nende keldrit väärt potentsiaal on väljaspool seda maailma. Mourvèdre'i kasvatatakse kõige sagedamini Prantsusmaa Rhone'i ja Provence'i piirkondades, samuti Lõuna-Austraalias, Lõuna-Aafrikas, Californias ja Valencias Hispaanias. Need kõrge ABV-väärtusega veinid on tuntud oma punaste puuviljade, alusharja, karpi, magusa vürtsi ja musta pipra mängulise maitse poolest.

  Proovitavad pudelid:
  Domaine Tempier Bandol punane (Provence, Prantsusmaa; 53 dollarit)
  Railsback Frères Cuvée Mourvèdre (Keskrannik, California; 58 dollarit)

• Syrah / Shiraz

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com

  Kabiinijoodikud, kuulake järele: kui te pole veel süüra maitsma hakanud, peab see viinamari teie radarile pääsema. Mitmekülgset tumedanahalist viinamarjasorti, mida Austraalias tuntakse shirazina ja peaaegu kõikjal mujal süürana, kasvatatakse kogu maailmas ja sellest saab keskmise kuni täidlase veini, mis sisaldab palju parkaineid ja looduslikku happesust. Kui neid kasvatatakse jahedamas kliimas, näiteks Rhone Valley või Washingtoni osariigis, kipuvad syrah-põhised veinid maitsma tumedaid puuvilju, oliive ja musta pipart. Soojemas kliimas on selle maitsed pigem puuviljapõhised ja moosised. Parim viis selle viinamarjaga tutvumiseks? Tõmba pudel kahest vastandlikust piirkonnast ja maitsta neid mõlemat kõrvuti.

  Proovitavad pudelid:
  Domaine Jamet Collines Rhodaniennes (Vin de Pays, Prantsusmaa; 45 dollarit)
  Domaine Louis Chave Saint-Joseph Offerus (Põhja-Rhône, Prantsusmaa; 31 dollarit)
  Pax Sonoma Hillsides (Sonoma, California; 45 dollarit)

• Tempranillo

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Mõelge tempranillole kui oma Hispaania cabernet sauvignoni alternatiivile: veinid on täidlased, lihaselised ja üldiselt laagerdunud ning sisaldavad palju uusi tamme. Tuntuma oma peamise rolli poolest Rioja veinides, on tempranillo maailmas neljandal kohal kõige enam istutatud veiniviinamarjad. Tempranillot segatakse sageli teiste punaste viinamarjasortidega ja / või laagerdatakse tünnides, kuna selle suhteliselt neutraalsel maitseprofiilil on kasu mõnest lisatud oompist. Nendes veinides leidub kõige sagedamini punaste ja mustade puuviljade, ploomide, kastikute, tubaka ja vanilli märkmeid.

  Proovitavad pudelid:
  Akutain Rioja Crianza veinitehas (Rioja, Hispaania; 26 dollarit)
  R. Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva (Rioja, Hispaania; 53 dollarit)

  Jätkake 5-st 5-st allpool.

• Zinfandel

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com

  Ehkki see pärineb Horvaatiast, on see mustanahaline viinamarjasort muutunud California Lodi piirkonna mooside puuviljapõhiste veinide sünonüümiks. (Väärib märkimist, et see ei sarnane maitselt magusa, roosa valge zinfandeliga, mida võite meenutada 90ndatest.) Üldiselt on zinfandelil põhinevad punased tuntud vaarikamoosi, murakate ja pipra maitsega. Kuid ärge laske puuviljapõhistel maitsetel end petta: need veinid võivad pakkida tõsise löögi, mis on sageli 15% või rohkem. Tänu oma suhteliselt madalale kuni mõõdukale tanniinitasemele ja nende üldisele viljakusele on need mahlased punased suurepäraselt mitmekülgsed, et neid koos erinevate toitudega pakkuda.

  Proovitavad pudelid:
  Aluspõhja Veini Co Viinapuu (Sonoma, California; 25 dollarit)
  Ridge'i viinamarjaistanduste Geyserville'i Zinfandeli domineeriv segu (Sonoma, California; 50 dollarit)
  Turley Estate (Napa, California; 45 dollarit)