Raske on ette kujutada aperitiivitunniks sobivamat pilti kui tuline päikeseloojangu kuma Aperol Spritz . Aperoli, prosecco, gaseeritud vee ja apelsiniviilu (või kui soovite - Cerignola oliivi) lihtsa seguga on see Põhja-Itaalia õhtusöögieelne jook levinud ülemaailmselt kui ikooniline pärastlõunane ketas.

Kuna Spritzil pole aeglustumise märke, on aeg õppida selle värskendava kustuti kohta midagi või kaks - või kuus.

1. Aperol on amaro

Aperol loodi 1919. aastal Itaalias Padovas aperitoovina - see on jook, mis tuleb enne õhtusööki rüübata, et tekitada isu eelseisva järele. Selle mõrkjasmagus maitse, aromaatsed botaanilised ained ja lihtne 11% ABV lisavad joogi amaro perekonda koos likööridega nagu Campari , Cynar ja Fernet branca .

2. Spritz pole päritolult Itaalia päritolu

Tehniliselt pärineb Spritzi kategooria Austriast, kelle valduses olid praegused Veneto ja Lombardia piirkonnad Põhja-Itaalias alates 1805. aastast kuni umbes 1866. aastani. Austrlased ei armastanud kohapeal valmistatud happelisi Põhja-Itaalia valgeid veine ja palusid spritzenit vett, et see oleks maitsvam - nii tekkis mõte Spritzist.

3. Prosecco on valitud mull

Glera viinamarjast valmistatud prosecco on pikka aega olnud Veneto ja Friuli üks suurimaid eksporditooteid, kuid see on äärmiselt populaarne ka kodumurul. Spritzi segu hakkas morfiseerima, kui Aperol jõudis ida poole Veneetsiasse. 20. sajandi alguseks sai kergelt mõrkja aperitiivi, puuviljaga edasi kihiseva veini ja soodavee tilgakese kombinatsioon ikooniliseks kokteiliks pokaalis, nagu see on praegu.

4. Valige vahuvein targalt

Aperoliga segamiseks ei tohiks te lihtsalt pimesi korjata ühtegi pudelit kihisevat. Kui mõnda proseccot peetakse liiga magusaks, võivad teised olla kuivad. Võti selle teadmiseks, mis on sõna brut (kuiv) või extra brut (kergelt kuiv-kuiv) leidmine sildilt - ja see võib olla pisikeste tähtedega pudeli tagaküljel, olge siis valmis jahipidamiseks. Vastupidiselt sellele, kui näete sõna kuivana, tähendab see, et kihisev on magus ja see võib muuta teie Spritzi üsna hubaseks, kuna Aperol ise pole eriti kibe. Nii et enne valamist lugege seda silti.

5. See on parim kividel

Spritzit tehes võib tunduda mõistlik jää välja jätta - lõppude lõpuks peetakse veini jääle valamist mõnikord marjaks. Aga nagu koos Sangria , Aperol Spritz on jook, mille kasuks tuleb jahutada ja lahjendada paar kuubikut topeltkivist või veiniklaasist. Kasutage kindlasti suuremaid kuubikuid, et need lahjenduksid aeglasemalt, ja nagu iga joogi puhul, on kõige parem kasutada puhast ja filtreeritud vett.

6. Selle populaarsus on tänu teisele Itaalia aperitiivile

Kuigi Aperol Spritzil olid oma fännid aastate jooksul, olid nad tõenäoliselt need, kellel oli aperitiiv Itaalias puhates või vähemalt külastatud restorani või baari, mis austas Itaalia aperitiivitraditsiooni. Kuid 2003. aastal sõlmiti Gruppo Campariga leping, mis teeb populaarse samanimelise punase aperitiivi. Kui kokteilirevolutsioon paisus, haaras Aperol laine peal sõitu ja selle kunagised tolmused pudelid said suurema pöörde. Aperol sai 2019. aasta lõpuks ettevõtte suurim kahekohalise kasvuga teenija, tänu suvejärgsele Spritzi janule. Tundub, et Aperol Spritz pole ühe hooaja poni.