Pilt:

Tyler Zielinski

Tellige baaris segatud kokteil nagu Manhattan või Martini ja suur tõenäosus on, et baarmen valab kiiresti koostisosad kokteilisegamisklaasi, valab selle peale suur kulbitäis purustatud jääd ja segab seda pika aja jooksul. -käepidetud baarilusikas enne selle jahutatud klaasi kurnamist. Kiirus ja täpsus on hea baarmeni tunnused ning peale tõhususe võib see olla ka muljetavaldav asi, mida vaadata.

Kuid mõnikord ei suuda isegi kõige tõhusamad baarmenid kiire kiirustamise nõudmistega sammu pidada. Muul ajal võib baarimeeskonnal olla vaja valida konkreetse joogi konsistents. Või kodubaarmenid ja peokorraldajad ei taha mõnikord terve õhtu baaris või köögis veeta, hoolega jooke segades ja alati jää otsa saama.

Igal juhul on vastuseks suure kokteilipartii eelsegamine ja lahjendamine. Kunagi peeti seda millekski, mille peale tuleb halvasti vaadata, on see nüüd oma järjepidevuse, kiiruse ja kvaliteedi tagamise tõttu aktsepteeritud baarmeni stiil. Kui partii on segatud ja jahutatud, pole vaja teha muud, kui valada see klaasi, mis teeb sellest mõistliku idee igaühe jaoks, kes pidu korraldab.

Laura Newman, joogidirektor aadressil Kuninganna park Alabamas Birminghamis panustas Red Hooki kokteili suureformaadilise versiooniga. Variatsioon klassikalisest Manhattanist, Red Hook pakub joodikutele veidi täiendavat keerukust, lisades kirsilikööri; Selles retseptis valib Newman Luxardo, kõige tuntuma maraschino likööri kaubamärgi, mis on koheselt äratuntav vitstest ümbrise järgi. Ta nõuab ka Rittenhouse Rye'i, taskukohast, 100-kindlat rukki-forward-viskit. Mõlemat või kumbagi saab asendada sarnase tootega, kuid hoidke kindlasti pigem rukkist, mitte kasutage burbooni, vastasel juhul võib jook muutuda liiga magusaks.

Suureformaadilisest Red Hookist saab viis portsjonit – ideaalne väikese õhtusöögi lõpetamiseks või pühapäevaõhtuseks segamiseks. Pärast partiiseerimist ja lahjendamist tuleb seda vähemalt 5 tundi jahutada, nii et ärge tehke seda viimasel minutil enne pidu. Tore on see, et lisatud vesi tähendab, et seda ei pea jääl segama – valage lihtsalt jahutatud klaasi ja serveerige.