Šampanja või prosecco: tomat, to I juurde, eks? Mitte päris. Kuigi nende kahe vahuveinitüübi nimetusi kasutatakse sageli vaheldumisi, erinevad need veinistiilid üksteisest mitmel olulisel viisil. Seda tuleb teada, kui valite prosecco vs. Champagne.

Mis on Prosecco?

Prosecco on teatud tüüpi vahuvein, mis on valmistatud Itaalias Veneto piirkonnas. Prosecco valmistamisel kasutatakse peamiseks viinamarjaks glera, mis peab moodustama vähemalt 85% veinist. Prosecco valmistatakse Charmati meetodil ehk paakmeetodil, mille käigus vein läbib sekundaarse kääritamise sees mullide tekitamiseks survevaat. Maitselt on prosecco särav ja värske ning seda on üldiselt kõige parem tarbida mõne esimese aasta jooksul pärast valmistamist. Enamik prosecco't villitakse noorelt ja mitte-aastakäiguveinina, see tähendab, et need on valmistatud mitme aasta baasveinide segudest.

Mis on šampanja?

Šampanja on Kirde-Prantsusmaal Champagne'i piirkonnas valmistatud vahuveini stiil. Piirkonna peamised viinamarjad on chardonnay, pinot noir ja pinot meunier; Lubatud on ka käputäis vähemtuntud sorte, kuigi neid kasutatakse harva. Oma mullide saavutamiseks toodetakse šampanjat 'traditsioonilise' meetodiga, mida tuntakse ka methode champenoise nime all, mis hõlmab veini sekundaarset kääritamist pudelis. Seejärel laagerdub vein pudelis olevatel settel vähemalt 12 kuud, mis lisab tekstuuri, keerukust ja röstiseid noote. Odavamad šampanjad on sageli mitte-vintage-šampanjad, samas kui aastakäigu šampanjad, mis on valmistatud ühe aasta saagist pärit veinist, on saadaval ja sageli kallimad.

Šampanjat toodetakse erinevates stiilides, alates kondikuivatest, mida nimetatakse brut nature või null dosage, kuni magusani, mida nimetatakse demi-sec. Šampanjas leiduv struktuur ja happesus tähendab, et neid veine saab tarbida kohe pärast nende müüki laskmist või 'keldrisse' panna, et neid laagerdada, mis muudab veini maitsed keerukamaks.

Kuidas on Prosecco ja šampanja sarnased?

Mõlemad on vahuveinid, mõlemad on valmistatud Euroopas ja mõlemad on maitsvad! Peale nende tegurite on need kaks vahuveini stiili üksteisest üsna erinevad.

Millised on suurimad erinevused Prosecco ja šampanja vahel?

Prosecco ja šampanja kõige olulisem erinevus seisneb selles, et need on valmistatud erinevates riikides ning kasutavad erinevaid viinamarju ja tootmismeetodeid. Need tegurid põhjustavad ka nende maitset üksteisest üsna erinevalt ja neil on ka erinev tekstuur. Charmati meetodil valmistatud vahuveinid, nagu prosecco, kipuvad olema suuremate mullidega, samas kui traditsioonilise meetodiga vahuveinid, nagu šampanja, on peenemad või mida mõnikord nimetatakse õrnemaks vahuks.

Mille poolest veel Prosecco ja šampanja teineteisest erinevad?

Maitse poolest kipub prosecco olema palju värskem ja säravam. Kuigi paljudel šampanjatel on sageli ka värskete puuviljade maitse, on neil veinidel tavaliselt keerulisem maitseprofiil ja nende pikema laagerdumisaja jooksul arenevad röstsaia, küpsetusvürtsi ja koore noodid.

Šampanja kipub olema ka struktureeritum kui prosecco, mistõttu on need veinid keldris palju eakohasemad. Enamik proseccot on mõeldud tarbimiseks esimestel tootmisaastatel; hästi valmistatud šampanja võib seevastu vananeda aastakümneid.

Lõpuks, kuna selle valmistamiseks kasutatakse keerukamaid tootmismeetodeid, maksab šampanja üldiselt oluliselt rohkem kui prosecco.

Millal on parem valida Prosecco vs šampanja või vastupidi?

Prosecco on suurepärane valik, kui soovite lähitulevikus juua soodsaid ja soodsaid puuvilju. See sobib suurepäraselt avamiseks, kui soovite, suurte seltskondadega nautimiseks ja isegi kokteilidesse segades . Keerukama ja elegantsema asja jaoks või kui soovite pudeli keldrisse panna, et seda uuesti vaadata, peaks šampanja olema teie valik.

Millist Proseccot või šampanjat peaksin ostma?

Prosecco madalam hind muudab selle suurepäraseks erinevate pudelite uurimiseks ja proovimiseks. Mõned tootjate nimed silma peal hoidma on Bisol, Riondo, Sommariva ja Sorelle Bronca.

Šampanjat on palju laiemas valikus ja hinnaklassides, seega on panused suuremad õige pudeli valimine .

Šampanjatootjad võib jagada kahte kategooriasse: šampanjamajad ja nn kasvatajašampanja. Šampanjamajad toodavad igal aastal suures koguses veini ja on üldiselt väga tuntud. Lisaks oma valdustes kasvatatud viinamarjade kasutamisele ostavad šampanjamajad viinamarju ka väiksematelt talunikelt üle kogu piirkonna. Selle kategooria tootjate hulka kuuluvad Krug (laiutamine, kuid väärt toode), Ruinart ja Billecart-Salmon, mis on eriti tuntud rosé versioon oma šampanjast.

Kasvatajad šampanjatootjad kasutavad aga ainult neile kuuluvaid ja ise kasvatatud viinamarjaistandusi. Neid tootjaid nimetatakse prantsuse keeles récoltant-manipulant ja RM suudab neid nende etikettidel tuvastada. Bérêche & Fils on selle kategooria suurepärane näide ja Laherte Frères, olles tehniliselt läbirääkija (see tähendab, et ta ostab oma šampanja valmistamiseks viinamarju, kuigi sel juhul ostetakse kõik viinamarjad pereliikmetele kuuluvatest viinamarjaistandustest), on praktikas kasvataja tootja.