Jookide segamine Rabbit Hole Distillery'is

Derby Day on bourboni jaoks alati olnud soodne kuupäev. Lõppude lõpuks oli see 1935. aasta päev, kui Kentuckys avati kuulus Stitzel-Welleri piiritusetehas, mis meisterdas mõnda riigi kõige ikoonilisemat burbooni, sealhulgas Pappy Van Winkle .

Kiirelt edasi 83 aastat. 5. mail 2018, vaid mõni tund pärast seda, kui Justify oli ajaloo vihmasemas Kentucky derbys finišijoone ületanud, korraldas Louisville'i uusima piiritusetehase meeskond oma põlises uues rajatises 350 külalise stardipidu. Kaveh Zamanian, ettevõtte asutaja ja viskitootja Jäneseurg , oli just eelmisel päeval teada saanud Stitzel-Welleri seosest, mis tegi tema arvates tema ürituse nii uhkeks kui ka täis head karmat.

Kaveh Zamanian.

Derby on Louisville'i jaoks väga eriline päev, ütleb Zamanian. Ja meie jaoks oli see võimalus tähistamisega tähendusrikkalt liituda ja näidata oma piiritusetehast mitte ainult Louisvilliansile, vaid ka külalistele ja külastajatele üle kogu maailma.

Iraani ameeriklane ja endine psühhoanalüütik Zamanian lülitati bourbonisse, kui ta töötas Chicagos ja käis kohtamas oma naise, Kentucky põliselaniku Heatheriga. Ta usub, et tema 55 000 ruutmeetri suurune tootmisüksus, maitsmisruum, kokteilibaar ja ürituste ruumid linna trendika NuLu naabruses on tööstuse jaoks mängude vahetajaks, mis muudab selle kaasaegseks, tulevikku mõtlevaks ja kõigile kättesaadavaks .

Jäneseaugu piiritusetehas.

Kui see on täielikult töökorras, on Rabbit Hole'i ​​aastane tootmisvõimsus 1,2 miljonit proov gallonit (või 20 000 barrelit), pannes selle maailma suurimate burboonivabrikute top 20 nimekirja. (Ettevõte on piiritust tootnud väljaspool piiritust alates 2012. aastast teise piiritustehase abil.)

Kuid lisaks suurele suurusele on mitmeid silmatorkavaid esteetilisi elemente, mis on osa auhinnatud arhitekti Youn Choi ja Doug Piersoni üldisest kujundusest kaunarhitektuur + disain . Klaasist seinad ja avatud laed on ühendatud ruumi keskpunktiga, 24-tollise vaskkolonniga, mille lähikond on endiselt tellinud Vendome vask- ja messingiteosed . Avamisõhtul segunesid külalised selle vaikuse ümber, mis on öösel valgustatud ja nähtav nii rajatise sisemiselt kui ka väljast. Kolmanda korruse ürituseruum The Overlook pakub uskumatuid vaateid Louisville'i kesklinnale ja Ohio jõele ning suurte läätsekujuliste liistudega väljavõtete tähised piiritusetehase nimest küüliku visandini sõltuvalt teie seisukohast.

Ma ehitasin piiritustehase lootusega kutsuda esile burourboni ja Ameerika viski suhtes aukartust ja põnevust, et luua piiritusetehas, mis on arhitektuuriliselt ja inseneritundlikult ime nagu ükski teine ​​riigi piiritusetehas, ütleb Zamanian.

Ta kirjeldab avaööd puhta rõõmu keerisena, mis kulmineerus kolmeaastase planeerimise ja ehitamisega. See pole pidu ilma pere ja sõpradeta, inimesed, kes on olnud minu kõrval juba mitu viimast aastat ja näevad projekti lihtsast ideest reaalsuseni, ütleb ta. Nüüd oleme valmis alustama uut peatükki, tehes viski Rabbit Hole'i ​​uues kodus ning jagades oma nägemust ja kirge oma külalistega.

Küülikuaugu avamist tähistav õhtusöök.

Õhtusöögiks olid kaetud küünlavalgelauad, mis kulgesid piki ruumi, kus asuvad Rabbit Hole'i ​​nelja toote pildid: burboon, px-šerri-vaadi viimistletud burboon, rukis ja tünnis viimistletud džinn. Pärast seda nautisid külalised Maggie Rose elavat meelelahutust CMT's Next Women of Country, indie-popbändist Sucré ja lõunapoolsest rock-ansamblist Them Vibes.

Kuid tõeline etendus oli baari taga, kus Proprietors LLC , grupp Death & Co taga. New Yorgis pakkusid neli originaalset kokteili ning kohustuslikku Derby päeva Nagu Julep .

Kokteil Herb Your Enthusiasm lubab imetajatel valida mis tahes Jäneseaugu piiritusjookidest, millele on lisatud vedelaid lämmastikurohtusid, sidruni- ja laimimahlu ning lihtsat siirupit.

Kokteil Bad Bad Habits & Rad Rabbits segas Rabbit Hole’i vürtsitatud rukist Giffard Banana Brasiiliast liköör, ananassipandaankummi siirup ja Angostura mõru, kaunistatud kaneeli-pandaani piparmündiga. 80-ndate aastate jänesemetall raputas kannupuu püreega burbooni, Campari , sidrun ja Tahiti vanillisiirup. Island Staycation infundeeris Rabbit Hole’i džinni kookoshelvestega, seejärel segas seda laimi- ja kurgimahlade ning kookosveesiirupiga. Ja Herb Your Enthusiasm lasi imetajatel valida mis tahes Jäneseaugu piiritusjookidest, millele lisati vedelaid lämmastikurohtusid, sidruni- ja laimimahlu ning lihtsat siirupit. Proprietors LLC vastutab pidevalt era- ja avalike ürituste piiritusetehases kokteilide loomise eest.

Rabbit Hole avatakse avalikkusele selle suve alguses, neljapäevast laupäevani. Sel ajal pakub see piiritustehase ekskursiooni, sensoorset / maitseelamust ja võimalust hiljem kokteili osta. Zamanian plaanib omalt poolt keskenduda tootmisele ja veeta aega teadus- ja arendustegevuse laboris, töötades uute retseptide ja tünniviimistluse kallal.

Kuid enamasti ootab ta oma uues kodus külaliste vastuvõtmist ja lõbustamist.