Punased segud: mida teada ja 6 pudelit, mida proovida

2023 | Õlut Ja Veini

Kas teile meeldib Bordeaux? Olete juba punaste segude fänn.

Vicki Denig Värskendatud 13.10.21
  • Pin
  • Jaga
  • Meil

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

Punased segud: mida teada ja 6 pudelit, mida proovida

Väljend punane segu viitab punastele veinidele, mis on valmistatud erinevat tüüpi viinamarjadest, mis on omavahel segatud, mitte ainult ühest viinamarjasordist valmistatud veinile. Punaseid segusid toodetakse üle kogu maailma paljudest viinamarjasortidest. Teatud piirkondades maailmas on punased segud tegelikult levinumad kui ühesortilised (või ühe viinamarja) veinid. Populaarsete segudega piirkondade hulka kuuluvad Prantsusmaa Bordeaux piirkond, osa Californiast, Douro org Portugalis ja Rioja Hispaanias.



Millistest viinamarjadest tehakse punaseid segusid?

Punaseid segusid saab toota mis tahes punasest viinamarjasordist. Teatud viinamarjadest, nagu pinot noir, gamay ja nebbiolo, valmistatakse aga üldiselt ühesortseid veine ja neid ei kasutata sageli segudes. Teisi punaseid viinamarju seostatakse sagedamini teatud piirkondlike segudega. Näiteks Bordeaux’ vasaku kalda segudes domineerib cabernet sauvignon, samas kui parema kalda segusid toodetakse merlot-rasketest alustest. Rioja punased segud on valmistatud peamiselt tempranillost ning teised Hispaania punased ja paljud Portugali segud on valmistatud nn põldsegudest, mis on valmistatud paljudest kohalikest viinamarjasortidest.



Kuidas punased segud maitsevad?

Punased segud langevad üle kogu maitseprofiili spektri ja nende lõplikud maitseprofiilid määravad enamasti viinamarjasordid ja nende valmistamisel kasutatud veinivalmistamismeetodid. Näiteks on cabernet-rasked segud üldiselt täidlased ja maitserohked, samas kui merlot-domineerivad segud on ühtlasemad ja siidisemad. Kas pole kindel, millised viinamarjad moodustavad konkreetse segu? Küsige pudeli kohta lisateavet oma usaldusväärselt sommeljeelt või kohalikult veinimüüjalt. Teise võimalusena on kiire veebiotsingu tegemine turustaja veebisaidil alati kindel viis konkreetse pudeli kohta kasuliku teabe leidmiseks. Lihtsalt vaadake veini tagumist etiketti, et teada saada, kes pudelit impordib ja/või turustab – nende veebisaidil on kõik vastused, mida vajate.)

Millised on head toidupaarid punaste segudega?

Tänu oma mitmekülgsusele sobivad punased segud väga erinevate roogadega ning toidu valimine konkreetse veini maitseprofiili järgi annab parima koosluse. Üldiselt sobivad punased segud suurepäraselt pitsa, liharikaste roogade ja punase kastmega pastaga, aga ka küpsetusplaatide, toekate hautiste ja mahlaste burgeritega.



Proovimiseks on 6 pudelit.

Chateau Coutet St. Emilion