See kokteil, mille autor on San Francisco endine loovjuht Morgan Schick Hea elamine ja Trikk koer , on varrukast paar nippi. Alustuseks on Douglase kuusega infundeeritud viin, mida saab osta spetsiaalsest alkoholikauplusest või enne tähtaega valmistada. Seejärel saate omatehtud punase shiso-avokaado lihtsa siirupi, et saada täiendavaid maitse- ja keerukuskihte. See pole kokteil nõrganärvilistele või suulae - nõrga kuumuse, ereda tsitrusviljade populaarse lihvi ja sisestatud meresoola näol on lihvitud, rikkalik laud ja ainulaadne joogikogemus muudavad selle kõikvõimaliku pingutuse vääriliseks.

Kuigi sageli peetakse seda väikeseks detailiks, võib soola olemasolu kokteilis tõsiselt mõjutada maitseprofiili. Väike näputäis ei saa mitte ainult raputatud joogis puuviljanoode erksamaks muuta, vaid võib toimida ka mõnevõrra ühendava toimeainena, sidudes kokteili muud koostisosad kenas ja korralikus kaares.

Soola kasutamine klaasi serval võib teha sama, kuid pigem valib teie enda seikluse vormingu - saate selle lubada mis tahes lonksus või mitte, ja kui hakkate koos mängima infundeeritud või maitsestatud soolad võivad lisatud aroomi- ja maitsetegurid viia asjad tõesti järgmisele tasemele. Rikaste tabelite puhul toob pinot noir'iga infundeeritud esmaklassiline meresool segusse soolase kvaliteedi koos vanilli ja küpsete punaste puuviljade perifeersete märkmetega, samuti üldise veinikvaliteedi, nii peen kui see ka pole. Selle kokteili serva jaoks on vaja suhteliselt väikest kogust soola, jättes palju täiendavateks ringideks ja köögis kasutamiseks.

See retsept ilmus algselt osana Infundeeritud soolad on järgmised suured kokteili koostisosad .

Koostisosad

• 1 1/2 oz Douglase kuuse viina *
• 1/2 oz Martini & Rossi erireserv Ambrato vermut
• 1/2 oz Ancho Reyes Tšiili liköör
• 3/4 oz shiso-avokaado siirupit **
• 1/2 oz värsket sidrunimahla
• Klubi sooda, üles
• Kaunista: pinot noir meresool velg

Sammud

1. Tõmba pinot noiri meresoolaga highball-klaas.

2. Lisage kõik koostisosad jääga loksutisse ja raputage.

   
   
   

3. Kurna kõrgel pallil värske jää kohal.

4. Top koos klubisoodaga.

5. * Douglase kuuse viin: lisage anumasse 16 untsi viina ja 15 grammi kuusenõusid ning segage hästi. Laske istuda 2 päeva. Kurna läbi kohvifiltri.

6. ** Shiso-avokaado siirup: röstige 2 avokaado süvendit temperatuuril 200 ° F, kuni kestad hakkavad kuivama. Lase jahtuda, koori ja haki neljaks. Potis röstige süvendeid koos 3/4 oz musta piprateraga. Lisage 14 oz valget suhkrut ja 14 oz vett, keetke ja laske siis podiseda. Lisage 1/3 oz punaseid shiso lehti ja eemaldage see tulelt. 30 minutit järsk ja kurnake.