Tennessee osariigis Nashville'is asunud muusik ja baarmenite ekspert Sarah Turbett tuli selle aju külmumist esile kutsuva kokteili ideele, mõeldes Tennessee linnas üles kasvades suve- ja sügisese lemmikmaitsele. Tennessee viski, suvise virsiku ja äädika noodid muudavad sügisvürtsid, apelsinikoore ja lagritsat paremaks, tuues suulae suve soojast otsast varase karge sügisene tuuleni, ütleb ta. Piisavalt kerge, et seda kuumuse ajal nautida, kuid piisavalt keeruline, et tükike kõrvitsakooki kinni hoida, on see kokteil suve lõpuks ideaalne jook. Kujutage ette, kui rüüpate seda külmutatud kokteili oma verandal suurepärases puidust kiiktoolis ja jälgite, kuidas päike laskub kuldsesse taevasse üle merevaiguväljade.

Külmutatud kokteilid on mõnevõrra kunstiliik, kuna täiusliku tekstuuri saavutamine (ja selle tagamine, et see ei muutuks kohe vedelaks) on alkoholiga töötamisel teatud tõend, mis tegelikult ei külmuta temperatuuril tavaline sügavkülmik (tavaliselt umbes null kraadi Fahrenheiti ringis). Sellest hoolimata ei säilita kanged alkohoolsed joogid toatemperatuuril või kõrgemal kindlasti pikka aega iseenesest, seega on võtmetähtsusega saavutada tasakaal nii keemilises koostises kui ka maitses kokteili alkoholivabade või vähekindlate koostisosadega. Turbetti valmistamismeetod on hea mõõtmise jaoks ka eriti jäine - joogi segamine tassikese jääga ja selle serveerimine tassi värske jää kohal tähendab seda, et saate lõunapoolse belle rüübata augusti lõpus ümbritseval verandal muret tundmata.

See retsept ilmus algselt osana 4 külmutatud Bourboni kokteili suve viimasteks (ametlikeks) päevadeks .

Koostisosad

• 1 1/2 untsi Tennessee viskit, tünnikindel
• 3/4 untsi Amaro Montenegro
• 1/4 untsi Püha Jüri absint näeb sind
• 1 oz marineeritud virsikumahla *
• 1 kriips lihtne siirup
• Kaunistus: marineeritud virsiku viil

Sammud

1. Segage segistis kõik koostisosad ja 1 tass jääd.

   
   
   

2. Vala purustatud jääle kiviklaasi.

3. Kaunista varda marineeritud virsiku viiluga.

   
   
   

4. * Marineeritud virsikud: keetke 3 1/2 tassi valget äädikat, 3 tassi valget suhkrut, 1/2 tassi tükeldatud sidrunheina, 1 suur tükk kooritud ingverit, 1 1/2 supilusikatäit jahvatatud vaimu, 1/2 supilusikatäit pimenta, 4 tervet nelki ja 2 kaneelipulka. Eemaldage kuumuselt, nõrutage segu viilutatud virsikutele ja laske jahtuda.